日式餐廳「いだ天別邸」的二號店「いだ天別邸 高山でこなる店」於 2026 年 10 月 23 日（星期五）在岐阜縣高山市朝日町 24 號正式開幕。這個源於河口湖的日本料理品牌，如今將天婦羅、陶板燒、火鍋及和牛拉麵等美味帶到了飛驒高山，為想要在旅途中享用日本料理的旅客提供服務。
店內設有以簾幕隔開的簡易祈禱空間，在提供餐點的同時也顧及了祈禱需求。目前餐廳正準備向日本伊斯蘭文化中心（HITO, Halal International Trust Organization）申請清真認證。
在高山享受日本料理的空間
品嚐在地美食是旅遊的一大樂事。然而，部分旅客因宗教與飲食文化的差異，在選擇餐廳時常感到困難。「いだ天別邸」創立的初衷，正是為了回應人們「既然來到日本，就想盡情享用日本料理」的願望。
高山分店延續了河口湖總店對於飲食多樣性的重視，菜單涵蓋了從天婦羅、肉類料理到拉麵與飯食等多樣選擇，讓顧客能依據個人口味點餐。餐廳期許能成為國內外旅客以及當地居民都能共享晚餐的場所。
店內不提供任何酒精飲料。
從天婦羅到陶板燒：豐富的日式料理選項
餐廳菜單不限於單一種類，讓賓客能盡情品味各式日式烹調手法：天婦羅麵衣的酥脆、烤物誘人的香氣，以及火鍋帶來的溫暖。無論是想要飽餐一頓，還是偏好逐項單點，您都能依據當下的心情組合出最適合的菜色。
天婦羅與陶板燒
天婦羅提供「煌」與「彩」兩種組合，也可單點蝦、鮭魚及雞肉天婦羅。陶板燒則有沙朗牛、瘦肉及鮭魚等選擇。以天婦羅和烤物為核心，顧客可以自由搭配喜愛的餐點。
作為晚餐主角的火鍋與牛排炸肉餅
火鍋共有三種選擇：沙朗牛、瘦肉及蔬菜火鍋，滿足喜愛肉類或偏好蔬菜的賓客。單點菜色包含牛排炸肉餅、湯葉生魚片（腐皮刺身）、日式炸雞及炸薯條，顧客可以從腐皮與蔬食料理，到豐富的肉類菜單中進行多樣組合。
包含拉麵與和牛丼飯的豐富菜單
拉麵共有雞白湯、蔬菜與和牛三種口味。和牛丼飯可選擇沙朗或瘦肉，此外亦提供湯葉蓋飯、白飯與味噌湯。賓客可以拉麵為主食，或將天婦羅與白飯搭配，隨心所欲選擇適合自己的組合。
尊重用餐與祈禱時光的餐廳
餐廳後方設有以簾幕分隔的簡易祈禱空間。除了豐富的餐點選擇，為穆斯林旅客提供餐前或餐後的祈禱場所，是餐廳在接待賓客時非常重視的環節之一。
餐廳善用店內空間，營造出既尊重信仰時光亦兼顧用餐氛圍的環境。餐廳表示，他們致力於建立一個不僅考量食物美味，更關懷賓客在住宿期間如何度過時光的場所。
準備申請清真認證
餐廳目前正準備向日本伊斯蘭文化中心（HITO）申請清真認證。每位賓客的飲食禁忌與宗教背景各不相同，高山分店持續秉持品牌尊重飲食多樣性的精神，積極籌備認證申請事宜。
高山觀光後的晚餐好去處
餐廳營業時間為下午 4:00 至晚上 11:30（最後點餐時間為晚上 10:30），適合在結束一日觀光與市區漫步後前來用餐。店址位於高山市朝日町 24 號。在運用大量木質元素打造的溫馨空間中，賓客可以聚在一起享用天婦羅與火鍋料理。
從河口湖到高山，「いだ天別邸」旨在拓展更多能讓各界人士在尊重彼此飲食文化與信仰的前提下，盡情享受日本料理的空間。
營業日期與時間可能有所變動，最新資訊請直接與餐廳聯繫。
店舖資訊
| 店名 | いだ天別邸 高山でこなる店 |
| 開幕日期 | 2026 年 10 月 23 日（星期五） |
| 地址 | 岐阜縣高山市朝日町 24 號，郵遞區號 506-0017 |
| 電話 | 070-1823-1740 |
| 營業時間 | 下午 4:00 至晚上 11:30（最後點餐時間為晚上 10:30） |
| 公休日 | 每週三 |
| 清真認證 | 日本伊斯蘭文化中心（HITO）—— 準備申請認證中 |
