風之山飯店（Kazenoyama Co., Ltd.，位於長野縣飯田市）旗下的法式餐廳 BERGWIND，將於 2026 年 10 月 11 日（星期日）邀請在地酒莊「Clos de Tenryu」的釀酒師岩田智宏，舉辦一場限量 24 席的特別釀酒師晚宴。
這場晚宴不只是單純的葡萄酒與法式料理搭配，更是一場運用五感的品味體驗。釀酒師將親自講述「為何選擇此品種」以及「為何選擇這道菜」的背後動機。
■ 概念：南信州的葡萄酒，南信州的佳餚
南信州擁有得天獨厚的自然環境，被中央阿爾卑斯山脈與南阿爾卑斯山脈所環繞。
賓客將能享用法式全套晚宴，品味萃取自當地豐富物產的極致風味，並搭配 Clos de Tenryu 酒莊展現飯田市氣候與風土的葡萄酒。
Clos de Tenryu 葡萄酒
酒莊扎根於布根地的栽培哲學，以科學方法結合深厚熱情，孕育出別具風格的葡萄酒。每一杯純粹展現南信州風土的佳釀，都能讓餐點的風味發揮至淋漓盡致。
當晚，釀酒師岩田智宏將會親自分享每一款酒背後的故事。
賓客將能沉浸在美食與美酒相互輝映的時刻，感受釀酒背後的哲學與熱情。
■ 規劃中的搭配菜單
精心挑選南信州食材的全套晚宴，將與一系列表現力十足的葡萄酒進行搭配。
※標註為 [Extra Wine] 的酒款為當日特別加碼供應。
●開胃酒（於門廳提供）
・葡萄酒：Asayake Sparkling
為夜晚揭開優雅序幕的氣泡開胃酒。
●開胃菜 (HORS-D'ŒUVRE)
・葡萄酒：川惠 2025 Sauvignon Blanc
2024 Merlot Light 12-3=9%
清爽白酒與獨特淡紅酒的巧妙組合，為開胃菜增添意想不到的層次感。
●甲殼類 (CRUSTACES)
・葡萄酒：2025 海恵 Chardonnay [Extra Wine]
甲殼類鮮甜滋味與 Chardonnay 酒體交融的奢華時刻。
●肉類 (VIANDE)
・葡萄酒：2025 Toratoiwa Pinot Noir（橡木桶熟成）
2025 Toratoiwa Carte Noire [Extra Wine]
2025 Muscat Bailey A Carte Blanche
在肉類主菜搭配多款不同紅酒進行對比，深入探索釀酒師晚宴特有的深度。
●甜點 / 餐後酒
・葡萄酒：2023 Mr. Hyde Koshu，甜型 [Extra Wine]
以甜美的甲州葡萄酒，為整套晚宴留下悠長餘韻。
※酒單為規劃內容，當日可能有所變動。
餐點示意圖
■ 嘉賓介紹
Clos de Tenryu 釀酒師 岩田智宏
於 2022 年在飯田市創立了天龍川葡萄酒谷首間酒莊「Clos de Tenryu」。
深受法國布根地栽培哲學吸引，實踐高密度種植與純粹風土表達的釀造工藝。
自 1985 年在名古屋創立洋酒貿易公司以來，他已前往法國超過 140 次，透過在當地酒莊進行委託釀造以及品嚐數萬款酒品，累積了驚人的深度知識與經驗。
曾任三得利侍酒師學校講師 15 年，並在澳洲制定葡萄酒法規時擔任觀察員。
近期更於 BS 東京電視台節目《辰巳琢郎的葡萄酒浪漫》中進行了為期兩週的專題報導，備受各界關注。
Clos de Tenryu 釀酒師岩田智宏
■ 活動資訊
日期：2026 年 10 月 11 日，星期日
時間：下午 5:00 開放入場 / 下午 5:30 正式開始
地點：風之山飯店，法式餐廳 BERGWIND（位於長野縣飯田市風越山腳下）
名額：限量 24 席（需預約）
價格：
・僅參加釀酒師晚宴：每人 18,000 日圓（含稅）
・住宿貴賓優惠價：每人 10,000 日圓（含稅）
※客房數量有限，建議欲住宿的貴賓儘早預約。主辦單位：風之山飯店 (Kazenoyama Co., Ltd.)
預約與諮詢：
請透過電話或至飯店櫃檯預約。電話：0265-23-3437
【風之山飯店】
・地址：長野縣飯田市大休 7462-49
・電話：0265-23-3437
・官方網站：https://kazenoyama.jp/
・線上預約：https://kazenoyama.jp/reserve/
・Instagram：https://www.instagram.com/hotelkazenoyama_iida/
