配合北陸地區雪蟹捕撈解禁，金澤飯店（石川縣金澤市堀川新町 1-1）將於 2026 年 11 月 7 日（週六）至 12 月 27 日（週日）期間，推出期間限定的「香箱蟹懷石住宿方案」。此方案包含於飯店 1 樓餐廳「DINING TSUZUMI」享用特別晚餐，以及隔日的自助早餐。
圍繞金澤季節風味的冬日住宿
這項一泊二食方案以冬季金澤特有的「香箱蟹」（雌性雪蟹）為主角，讓旅客盡享當季美味。晚餐提供以香箱蟹製成的全套懷石料理，隔日早晨則提供展現金澤在地飲食文化的自助早餐。本方案適合家庭旅遊與閨蜜小旅行。
香箱蟹懷石
此套餐能讓食客品味香箱蟹的所有精華：濃郁的蟹膏、內子（未成熟的卵），以及口感彈牙的外子。亮點包括由專業主廚手工處理的招牌「姿盛」（通稱「蟹面」），以及香箱蟹真丈、春捲、特製醬汁茶碗蒸，以及融入高湯的炊飯。套餐同時匯集了能登與加賀的季節食材，包括昆布漬鱈魚佐鱈魚子、能登寒鰤，以及傳統加賀料理「鴨治部煮」。
香箱蟹懷石菜單
- 先付： 北陸七種珍味拼盤（烤芝麻豆腐、菊花蕈菇涼拌、酒盜烏賊、法式田螺風海螺、鯖魚棒壽司、蓮藕明太子鑲漬、香箱蟹內子奉書卷）
- 吸物： 香箱蟹真丈佐蘿蔔泥蕪菁湯
- 造里： 冬季三種拼盤
- 昆布漬鱈魚佐鱈魚子：將真鱈以昆布醃漬並裹上烤鱈魚子，是能登傳統地方料理
- 能登寒鰤：於日本海巨浪中成長，油脂分佈均勻、肉質緊實，是冬日首選
- 北陸甜蝦：又稱「北國赤蝦」，鮮豔紅色與口中融化的甘甜感為其特徵
- 酢物： 香箱蟹姿盛
- 溫物： 金澤名物 鴨治部煮
- 揚物： 香箱蟹與能登香菇春捲
- 蒸物： 海鮮茶碗蒸 佐香箱蟹醬汁
- 食事： 香箱蟹炊飯
- 止椀： 金澤味噌湯（袱紗風格）、醬菜
- 甘味： 水果銅鑼燒
餐點照片僅供示意。菜單內容可能因食材供應及其他狀況而有所變更。
方案詳情
- 價格： 每人每晚 17,000 日圓起，包含晚餐與早餐（已含消費稅及服務費）
- 適用期間： 2026 年 11 月 7 日（週六）至 12 月 27 日（週日）辦理入住
- 晚餐時間： 入住當日 17:00 至 22:00（最後入場時間為 21:00）。請於預訂時告知預計用餐時間。
- 地點： 金澤飯店 1 樓 DINING TSUZUMI
- 預約與諮詢： 電話 076-223-1111 或透過網路預訂
自助早餐
飯店早餐提供超過 40 種日式與西式料理的自助餐，嚴選季節食材、日本海鮮魚以及能登里山的物產。料理手法承襲自金澤當地傳統，使用滿滿的「Jiwamon」（當地食材），讓賓客從清晨即可體驗金澤的飲食文化。
客房
客房設計以「武士官邸」為概念，採用簡約且具現代日本感的風格，並融入加賀五彩（加賀傳統五色）的優雅氣息。房型包含 70 平方公尺的豪華套房，以及可改裝為三人房的雙床房等，提供適合家庭或閨蜜出遊的舒適空間。
