自2026年3月24日起，東京灣洲際酒店6樓的彩虹橋景觀餐廳&香檳酒吧「曼哈頓」推出全新午餐方案：「曼哈頓主廚精選套餐自助餐」。以東京灣全景為背景，賓客可以自由享用主廚的特色料理。
美食之旅的三大概念
① 香氣與色彩的序幕
體驗從自助餐開始，提供剛出爐的新鮮麵包和主廚精心準備的各式冷盤。
② 現點現做的法式烤製主菜
賓客可從曼哈頓的招牌烤製料理中選擇一道，每道菜都經過精心烹調，並新鮮送到餐桌。
③ 海天合一的場所
用餐的尾聲是在可俯瞰東京灣的開闊明亮的餐廳中，享受豐盛的甜點時光。
冷盤自助餐
自助餐提供超過10種的冷盤，包括：
- 古格爾泡芙
- 豬肉里耶特配核桃長棍麵包
- 曼哈頓特製肉凍
- 火腿配時令水果和芝麻菜沙拉
- 青豆奶凍
- 竹筍雞腿鹹派
- 柑橘醃製紅鯛魚
- 魷魚蘑菇燴
- 鮪魚酪梨夏威夷蓋飯配炸洋蔥
- 醃製鮭魚
- 醃製蔬菜配法式蛋黃醬
- 鄉村肉醬
沙拉碗： 綠色沙拉、橙香胡蘿蔔絲、什錦蔬菜豆沙拉
醬料： 烤洋蔥醬、胡蘿蔔醬、香草醬
新鮮出爐麵包： 玉米麵包、紅酒麵包、奶油捲、核桃麵包、迷你法棍、佛卡夏
濃郁溫暖的麵包香氣瀰漫整個餐廳。賓客可以盡情享用外皮酥脆、內部濕潤的法棍，以及自製的佛卡夏。
烤製法式主菜
主菜是新鮮送到餐桌的——曼哈頓的招牌烤製法式料理，經過精心烹調。此方案結合了完整套餐的滿足感和自助餐的自由度。
精選主菜（包含在7,700日圓起的套餐中）：
- 霧島豬里肌烤肉，巴西里風味，馬德拉醬佐卡爾瓦多斯蘋果白蘭地
- 信玄雞佐杏仁外皮，橄欖點綴，至尊醬
- 烤鰆魚（西班牙鯖魚）佐油菜花燉飯和炸蔬菜
特級主菜（可選加點）：
- 低溫熟成安格斯牛腰肉Grillé佐時令泥和炸薯條（+2,420日圓）
- 雙重熟成熊本阿蘇紅牛腰肉Grillé佐莓果風味紅酒醬（+3,410日圓）
- A3黑毛和牛Grillé佐松露風味佩里格醬（+4,950日圓）
甜點自助餐
最後是由行政總廚甜點師製作的精緻甜點自助餐。陣容包括：
- 舒芙蕾起司蛋糕
- 香草慕斯佐薩瓦林
- 檸檬派
- 巧克力義式奶酪
- 柳橙果凍
- 時令義式奶酪
- 巧克力布朗尼
- 金磚蛋糕
- 烘焙甜點
- 時令慕斯塔
- 冰淇淋
- 雪酪
- 新鮮水果（2種）
方案詳情
| 項目 | 細節 |
|---|---|
| 期間 | 2026年3月24日（週二）起持續供應 |
| 地點 | 彩虹橋景觀餐廳&香檳酒吧「曼哈頓」/ 6樓 |
| 時間 | 上午11:30 – 下午4:30（套餐最後點餐時間：下午2:30 / 自助餐最後點餐時間：下午4:15） |
| 開胃菜自助餐 + 甜點自助餐 | 5,500日圓起（含稅，另加15%服務費） |
| 開胃菜自助餐 + 主菜 + 甜點自助餐 | 7,700日圓起（含稅，另加15%服務費） |
*菜單品項和食材可能會因供應情況而有所變動。
幕後主廚
主廚 村上義美
村上於1990年出生於神奈川縣，畢業於日本大學生物資源科學部，主修食品科學，於2013年4月加入東京灣洲際酒店。他在酒店的高級餐廳La Provence奠定了法式料理的基礎，並於2023年9月被任命為曼哈頓的主廚。他始終將風味、擺盤和套餐平衡放在首位，不斷尋求創造讓賓客想再次光顧的料理。
行政總廚甜點師 永井正哉
永井在帝國飯店的糕點廚房工作了約七年，開發了許多新產品。隨後，他擔任獨立顧問、烹飪學校的特別講師，並前往加拿大開設了第二家Thierry Chocolates分店。他於2022年1月加入東京灣洲際酒店，在美國一家五星級酒店擔任代理糕點主廚，並於2024年6月被任命為東京灣洲際酒店的行政總廚甜點師。他將糕點製作視為藝術——一種個性的表達——並將自由、非傳統的精神帶入每一件作品。
東京灣洲際酒店
東京都港區海岸1-16-2
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