位於西新宿的全新餐廳 SENRON（千龍）盛大開幕，推出其所謂的「新中華料理」餐飲體驗——道地的中華料理烹飪技巧，搭配輕鬆的小盤菜風格以及豐富的 Rosé Wine 選擇。
概念
SENRON 背後的理念是讓道地的中華料理更容易親近和享受。廚房使用高溫烹調，以產生傳統中華料理的濃郁風味，同時提供小盤菜份量，讓顧客可以自由搭配。將這些菜餚與葡萄酒（尤其是 Rosé Wine）搭配，構成了其獨特的品牌形象，定位於傳統中餐廳和休閒中式酒吧之外。
源於主廚願景的餐廳
SENRON 的創立是為了讓主廚千葉龍典展示其烹飪技巧。千葉在中華料理方面擁有五年經驗，在日本居酒屋風格餐飲方面擁有十五年經驗，最近擔任 ao Co., Ltd. 經營的西新宿海鮮居酒屋「Ore no Sakana wo Kutte Miro」的主廚和產品開發負責人。
該項目是在公司幫助團隊成員將自己的想法變為現實的理念下啟動的，並以類似的方法為 1 月在神田開設的「Tachinomi Hotaru」奠定了基礎。
招牌菜
兩天準備，五小時蒸製的御膳東坡肉
SENRON 的招牌菜是帶皮的紅燒肉，採用傳統的東坡肉（宮廷トンポーロー）方法烹製，這種方法在銀座等地區的高級中餐廳更為常見。準備工作需要整整兩天，然後蒸製約五個小時，製成的豬肉非常嫩，用筷子即可輕鬆夾開。豬皮中的膠質和脂肪的濃郁風味融合在一起，形成一道風味濃郁且甜味精緻的菜餚。
手工水餃搭配自製麵皮
手工水餃——無論是煎餃還是水煮——都包裹在自製的麵皮中，以簡單的菜餚展現經典的中華料理技巧。每盤 380 日圓起，可作為日常主食享用。
玻璃麵擔擔麵——清淡的收尾
這款擔擔麵使用玻璃麵代替小麥麵，在保留芝麻的濃郁、四川花椒的麻辣和辣椒的辛辣的同時，帶來更清淡的口感。它被定位為結束用餐的清爽方式。
小盤菜風格，380 日圓起
食物的價格從 380 日圓起，涵蓋從點心到全套中式菜餚的所有內容，顧客可以小盤菜份量自由搭配。
飲品：享受中華料理的新方式
SENRON 的飲品菜單包括原創飲品，如「藍檸檬沙瓦」、紹興酒桑格利亞和「SENRON High」，以及以 Rosé Wine 為中心的葡萄酒單。此外還提供紹興酒和清酒。中華料理與 Rosé Wine 的搭配——清淡而芬芳，與濃郁而大膽的菜餚形成對比——是 SENRON 體驗的關鍵要素，旨在以全新的視角呈現中華料理。
空間：一間您會想走進去的中餐廳
入口處設有引人注目的霓虹燈招牌，旨在呈現中餐廳的外觀和感覺的全新形象。
餐廳詳情
- 名稱：SENRON（千龍）
- 風格：新中華料理
- 價格範圍：食物 380 日圓起 / 飲品 530 日圓起
- 地址：東京都新宿區西新宿 1-15-6 Hakuzo Building 2F
- 營業時間：下午 5:00 – 晚上 11:00
- 盛大開幕：3 月 25 日
