全新的香辛料品牌「沖繩島唐辛子研究所（OKINAWA Shimatou Research Institute）」已於沖繩縣成立，並於 2026 年 4 月 15 日起，將三款使用在地種植的島唐辛子製作的產品正式上架零售店鋪與「八重山農場線上商店」。產品陣容包括「研究編號 001 粗磨一味唐辛子」、「研究編號 002 用於浸漬的完整唐辛子」以及「研究編號 003 多用途香鬆」，每款售價皆為含稅 698 日圓。
該品牌採取的研究方式並非僅專注於辣度，而是致力於探討沖繩島唐辛子在料理中的表現。目標是讓任何人都能毫不猶豫地選擇適合的產品，進而將傳統的沖繩唐辛子文化帶入更多日常廚房。
各產品使用方式
研究編號 001 粗磨一味唐辛子經過粗磨處理，以帶出島唐辛子的香氣與辣味。適合作為蕎麥麵、烏龍麵、沖繩麵、味噌湯、冷豆腐、烤魚及牛排的點綴——在上桌前輕撒少許，即可讓香氣與辣味完美呈現。
研究編號 002 用於浸漬的完整唐辛子專為「完整狀態」設計，無需切開或壓碎，使其辣味與香氣能隨時間緩慢滲入液體中。適用於製作自製調味料，如「泡盛唐辛子（Koregusu）」、油漬、醋漬、醬油漬或鹽漬。建議比例為每 100 毫升液體搭配 5 顆唐辛子，靜置約兩週即可使用。
研究編號 003 多用途香鬆融合了炸洋蔥、焙煎芝麻、黑糖、山椒及四川花椒，即使少量添加也能帶來顯著的辛香味。適合搭配白飯、炒蔬菜、炸薯條及大阪燒等日常料理，輕鬆為菜餚增添風味層次。
未來展望
沖繩島唐辛子研究所品牌亦計畫擴大產品陣容，預計納入未成熟的青唐辛子及其他品種，旨在讓大眾能更輕鬆地在日常餐桌上享受這些食材的魅力。
