位於大阪市中央區久太郎町的大阪東急卓越飯店（總經理：後藤裕介）將於 2026 年 9 月 1 日（週二）至 10 月 15 日（週四），在其 17 樓的餐廳「PIC⊛NIKA」舉辦全新晚餐系列活動的第一彈——「大阪產（Osaka-mon）旨リアージュ（Umariage）」。
此次活動首波推出來自大阪府柏原市「片下酒莊（Katashimo Winery）」的三款葡萄酒，並搭配三道選用「大阪產」食材製作的創意義大利麵。每道料理皆附帶推薦的葡萄酒配對，旨在突顯餐點與美酒的最佳風味。
片下酒莊：在柏原傳承百年的釀酒歷史
位於大阪府柏原市的片下酒莊，是西日本現存歷史最悠久的釀酒廠。明治時代初期，創辦人在此地開墾了適合葡萄種植的片下地區，並於大正元年（1912年）開始釀酒。酒莊傳承了自創立以來對品質的堅持，不斷精進工藝，釀造出展現大阪在地特色的葡萄酒。
三款活動特選葡萄酒
Tako-Shan（氣泡酒）
Tako-Shan 秉持著「適合搭配章魚燒的氣泡酒」這一理念而生，是片下酒莊的代表性氣泡酒。經瓶內二次發酵，氣泡細緻優雅，帶有宛如白花般的清爽香氣，酒體平衡適中，是一款與各式料理（包括章魚燒在內）都能完美契合的多功能酒款。
King Selby 柏原釀造葡萄酒，白（不甜）
這款不甜白酒混合了夏多內（Chardonnay）與甲州（Koshu）葡萄，並在橡木桶中經過輕度熟成。它結合了進口夏多內品種與日本原生甲州葡萄的優勢——夏多內的花香與甲州的溫和風味交織，口感清爽易飲，非常適合搭配義大利麵或蔬菜料理，能提升食材本身的風味。
King Selby 柏原釀造葡萄酒，紅（不甜）
以梅洛（Merlot）與麝香貝利 A（Muscat Bailey A）為主要原料的不甜紅酒，同樣經過橡木桶輕度熟成。其口感滑順，果香豐富且具有成熟細膩的層次感。搭配肉類料理或使用發酵調味料烹製的菜餚，能襯托出食材的鮮味（Umami）。
三道使用「大阪產」食材的創意義大利麵
為了此次活動，餐廳特別準備了三道大量使用大阪產食材的創意義大利麵。其中，「鮮蔬義大利麵拉麵——大阪萬花筒」尤為吸睛：這是一道以純植物性食材打造的「義大利麵版拉麵」，呈現出飯店的「大阪萬花筒」主題概念。其色彩繽紛的擺盤與蔬菜的天然甜味，不僅適合素食者，也適合作為健康餐點提供給各類賓客。此外，還有使用大阪純種黑毛和牛「浪速黑牛」製作的肉醬義大利麵，以及選用「犬鳴豬」培根與「能勢凰卵」製作的南瓜培根蛋義大利麵，每道料理都極致發揮了大阪食材的魅力。每道菜皆配有片下酒莊的氣泡酒、白酒或紅酒，讓賓客能透過「Umariage（旨味搭配）」體驗到餐酒交織出的獨特大阪風味。
鮮蔬義大利麵拉麵——大阪萬花筒
使用大阪產「龍王味噌」作為湯底，結合「寄植（Yoroshii）」蕈菇及多種蔬菜熬製出香氣四溢的熱騰騰湯頭。鋪上色彩鮮豔的根莖類蔬菜，擺盤靈感來自於「大阪萬花筒」，這款義大利麵拉麵融合了日式與西式風格，帶來全新的味蕾體驗。
推薦配對：Tako-Shan——清爽的氣泡酒能提煉出味噌的濃郁與蔬菜的鮮甜。
南瓜 NEW 培根蛋義大利麵——搭配犬鳴豬培根與能勢凰卵
義大利寬麵拌入選用大阪產「犬鳴豬」製成的培根，以及由細滑南瓜增添甜味的奶油醬，並盛裝在南瓜盅內。最後加上由「能勢凰卵」與帕馬森乾酪（Parmigiano Reggiano）製成的慕斯狀蛋醬，呈現出一種新式的培根蛋義大利麵。
推薦配對：King Selby 柏原釀造葡萄酒，白（不甜）——其細緻的酸度能帶出南瓜的柔和甜味與蛋的濃郁口感。
浪速黑牛肉醬義大利麵——搭配新鮮松露與布拉塔起司
選用大阪唯一的純種黑毛和牛「浪速黑牛」，以其肉質軟嫩、油脂清爽的特性製作肉醬，搭配蝴蝶麵（Farfalle）享用。上層點綴具有奶油香氣與溫和甜味的布拉塔起司，並以現刨松露的香氣作為結尾。
推薦配對：King Selby 柏原釀造葡萄酒，紅（不甜）——醇厚的酒體能引出浪速黑牛的深層鮮味與松露的迷人香氣。
「大阪產」晚餐活動詳情
餐廳： 大阪東急卓越飯店，RESTAURANT PIC⊛NIKA (17F)
期間： 2026 年 9 月 1 日（週二）至 10 月 15 日（週四）
時間： 下午 6:00 至 晚上 9:00（最後點餐時間 8:00 PM）
價格：
- 葡萄酒（杯），各：1,000 日圓
- 鮮蔬義大利麵拉麵——大阪萬花筒：3,000 日圓
- 南瓜 NEW 培根蛋義大利麵——搭配犬鳴豬培根與能勢凰卵：3,200 日圓
- 浪速黑牛肉醬義大利麵——搭配新鮮松露與布拉塔起司：3,200 日圓
上述價格已包含 12% 服務費與 10% 消費稅。菜單內容可能因食材供應狀況而有所調整。依法規規定，嚴禁提供酒精飲料給駕駛人士及未滿 20 歲之顧客。照片僅供參考。
什麼是「大阪產（Osaka-mon）」？
「大阪產」是指在大阪府內種植或生產的農產品、畜產品、林產品及水產品，以及使用這些食材加工的食品。本活動菜單使用了包括龍王味噌、寄植蕈菇、浪速黑牛、犬鳴豬及能勢凰卵等多項大阪產食材。
餐廳「PIC⊛NIKA」
設有 101 個座位（含半開放式包廂），全店禁菸。
座落於大阪主要幹道御堂筋旁，大阪東急卓越飯店的頂樓（17 樓），餐廳以「大阪風土（Osaka Terroir）」為主題，透過法式細膩感性演繹大阪地區的食材、文化與工藝。邀請您來此體驗融合了當代風味的「今日大阪」。
