全新的居酒屋品牌「酒場 やまと式」確定將於2026年6月18日（週四）在澀谷開設首間門市。餐廳距離澀谷站僅需步行5分鐘，致力於以親民的價格，重新詮釋經典的全能型居酒屋體驗。
專門店時代下的全能型居酒屋
在餐飲市場日益趨向專門化概念的當下，「酒場 やまと式」採取了截然不同的策略，旨在打造一間能夠滿足所有顧客需求的「全方位」居酒屋。
該品牌的核心理念源自於想要創造一間「適合各世代顧客的綜合型居酒屋」。儘管營運方旗下的現有品牌「Tsumugido」已有其市場定位，但「やまと式」的定位更具包容性，期望成為讓年輕族群與父母輩都能在澀谷輕鬆聚會的舒適空間。
三大招牌料理
菜單以以下三道特色料理為核心：
燈籠月見雞肉丸 (Chochin Tsukune Yakitori) — 299日圓
將雞肉丸與珍貴的「金柑」（雞體內未排卵的蛋黃）串在一起，經炭火燒烤而成。炭火的焦香與濃郁的口感完美融合，令人回味無窮。
鮪魚蔥花御萩壽司 (Toro Taku Ohagi) — 980日圓
這是一款創意「下酒捲壽司」(ate-maki)，選用黑鮪魚中落部位製成的鮪魚泥，在鮮味與油脂香氣之間取得了完美的平衡。這是廚房團隊極具信心的一道招牌菜。
超軟嫩帶骨燉豬肉 (每份) — 299日圓
承襲「Tsumugido」品牌對於燉煮料理的獨門技術，將豬肉燉煮至軟爛入味，骨肉輕易分離。搭配特製的柚子胡椒，風味清新且餘韻悠長。
除了三大招牌菜之外，菜單還囊括了12種下酒捲壽司、11種串燒、17種快速小菜，以及適合收尾的料理，包括大份量的肥美腸子牛雜鍋（1,680日圓）與厚麵炒麵（780日圓）。其他精選菜色包括：
- 蔥油涼拌豆腐 — 290日圓
- 半熟蛋薯泥沙拉 — 480日圓
- 冷製炸生麩茄子 — 480日圓
- 自製醃漬炸雞（5個） — 580日圓
- 大根炸雞 — 580日圓
- 極品白雞肝刺身 — 780日圓
- 自製高湯水餃（6個，附紅白辣油） — 580日圓
- 比目魚鰭邊肉柚子胡椒風味（下酒捲壽司） — 580日圓
- 「痛風捲」（下酒捲壽司） — 780日圓
- 蜂蜜蛋糕天婦羅 — 480日圓
以上價格均未含稅。
店內空間
提供84個座位，包含私人包廂
店內採用開放式廚房設計，裝潢風格簡潔時髦，擺脫了傳統居酒屋的陳舊感。在座位與燈光等細節設計上，營造出充滿溫度且具備個性的空間氛圍。
餐廳資訊
開幕日期： 2026年6月18日（週四）
地址： 東京都澀谷區宇田川町33-12 J+R Side R大樓 3F
交通方式： 從JR山手線澀谷站八公口步行約5分鐘
營業時間：
- 週一至週五及節假日前夕：17:00 至 23:00（餐點最後點餐 22:00，飲品最後點餐 22:30）
- 週六、週日及國定假日：16:00 至 23:00（餐點最後點餐 22:00，飲品最後點餐 22:30）
公休日： 全年無休
座位數： 84個（提供包廂）
官方Instagram： https://www.instagram.com/sakaba_yamatoshiki/>
