2026年4月9日（週四），澀谷笹塚將迎來一家全新的雙概念餐廳。該店白天以雞白湯拉麵專門店白雞舍（Hakkeisha）的形式營業，夜晚則搖身一變，成為烤雞翅專門店鳥之色（Torinoiro）——以「二毛作」的經營模式，將同一廚房與座位用於兩種截然不同的餐飲概念。
餐廳由札幌餐飲企業EASTONE營運，旗下在北海道、東北及關東地區經營有Mia Bocca、Itadaki Kokko-chan、Cucina等多個餐飲品牌。
午間拉麵，夜晚烤雞翅——笹塚的全新用餐體驗
笹塚店坐落於住宅區與辦公區共存的街區，雙概念的模式正是為了迎合這一多元化需求而設計。午間端上一碗濃醇的雞白湯拉麵，夜晚則與朋友共享烤雞翅搭配美酒。無論是平日午餐客、下班後小酌的上班族，還是週末攜家帶口前來的家庭，都能在這裡找到適合自己的用餐方式。
白雞舍秉持「色香味俱全、令人身心滿足的一碗」的理念。以國產雞骨慢燉濃縮鮮味，再調入少量豬骨高湯以增添層次與天然甘甜。最後以攪拌機充氣，使湯頭呈現輕盈的泡沫質地，順滑綿密，介於清湯與濃湯之間。麵條是專為白雞舍研發的原創雞蛋麵，口感絲滑彈牙，與濃郁而不厚重的湯底相得益彰。
建議在享用過程中加入檸檬或蘋果醋來變換口味。吃完麵條後，剩餘的湯可以加入起司和黑胡椒變身為「Rizo-meshi」米飯料理。富含膠原蛋白的骨湯，也深受注重消化健康與美容養顏人士的喜愛。
鳥之色以烤雞翅為招牌。國產雞翅以來自羅臼深層海水（Rauship）提煉的鹽調味，裹上香料混合料後放入烤箱慢烤。烤製而非油炸，既能析出多餘脂肪，又能最大程度保留雞肉本身的鮮味與香氣。一份雞翅共12隻，擺在桌上既壯觀又令人滿足。
此外，還有以鹽、大蒜、醬油、生薑醃製的雞腿唐揚（外皮酥脆，內裡多汁），以及以盤代串的新式烤雞串「Sara-yakitori」，涵蓋雞肝、雞肉丸、蔬菜等食材，方便共享、趁熱享用。
白雞舍推薦菜單
雞白湯拉麵——¥950
以慢燉雞肉的濃郁鮮味為基底，融入豬骨高湯的甘甜，口感醇厚而有層次。臨近尾聲時可加入檸檬或蘋果醋變換風味。
味噌雞白湯拉麵——¥950
在原創雞白湯基底中融入北海道釀造的味噌，以新鮮生薑作為點睛之筆。
辛味噌雞白湯拉麵——¥950
在味噌白湯濃郁鮮味的基礎上，加入白雞舍原創「辛玉（香辣丸子）」，辣味與醇厚的層次感相得益彰，令人欲罷不能。
此外還提供含「Rizo-meshi」收尾（剩餘湯底加起司和黑胡椒蓋飯）的套餐，以及含唐揚的套餐。
鳥之色推薦菜單
雞翅（12隻）——¥1,280
以烤代炸，慢烤出多餘脂肪，同時保留豐富的膠原蛋白。簡單的調味讓雞肉的天然鮮味得以充分展現，份量十足。
雞腿唐揚（4塊）——¥680
國產冷藏雞腿以鹽、大蒜、醬油、生薑醃製，裹上太白粉炸至外皮酥脆焦香、內裡鮮嫩多汁。
盤式烤雞串——¥480起
將烤雞串從竹籤換到盤子裡的創新吃法——包括雞肝、雞肉丸、蔬菜等，方便共享，趁熱享用風味更佳。
飲品菜單包含專門搭配雞翅的特調檸檬酸飲、生啤酒、威士忌蘇打，以及果味豐富的冷凍酸飲。
店舖資訊
| 白雞舍（笹塚） | 鳥之色（笹塚） | |
|---|---|---|
| 地址 | 東京都澀谷區笹塚1-47-1（Frente笹塚1F） | 同上 |
| 電話 | 080-6768-1832 | 03-6407-0077 |
| 營業時間 | 上午11:00 – 下午2:30（點餐截止下午2:00） | 下午4:00 – 晚上11:00（點餐截止晚上10:00） |
| 公休日 | 無固定公休日 | 無固定公休日 |
| 座位數 | 32席（約66㎡） | 同上 |
| 開業日 | 2026年4月9日（週四） | 2026年4月9日（週四） |
| https://www.instagram.com/torinoiro_hakkeisha_dn/ | 同上 | |
| 官網 | https://www.eastone.co.jp/torinoiro/ | 同上 |
