Yamato Foods（總部位於廣島縣廣島市）於 2026 年 2 月 24 日推出瀨戶內檸檬農場沙拉醬，為其產品陣容新增了一款新產品。這款新沙拉醬突顯了瀨戶內檸檬皮苦樂參半的品質——這種特性很少被用作主要風味——並標誌著該公司現有檸檬沙拉醬系列的新方向。
全新的苦樂參半風味體驗
這款沙拉醬的特色來自瀨戶內產檸檬皮的苦味，它能帶出蔬菜的天然甜味和香氣。餘味清新爽口，讓人忍不住一口接一口。苦味——與咖啡和啤酒中備受讚賞的品質相同——為菜餚增添了深度和複雜性，這款沙拉醬旨在通過這種層次分明、餘味悠長的風味來提升日常沙拉的口感。
背景：全新提案的里程碑年
2026 年是 Yamato Foods 成立 20 週年，也是其旗艦品牌瀨戶內檸檬農園®成立 10 週年。為了紀念這些里程碑，該團隊重新審視了他們長期以來在檸檬加工方面的專業知識以及他們對利用檸檬皮的奉獻精神，從而推出了一種新的調味品，將檸檬皮置於最前沿和中心位置。
瀨戶內檸檬：果皮和所有
瀨戶內檸檬的種植過程中不使用防腐劑或蠟塗層，因此其果皮可以安全食用。瀨戶內地區溫暖、少雨和陽光充足的氣候非常適合檸檬種植，生產出的水果具有芳香、風味濃郁的果皮。這款沙拉醬認識到檸檬皮未被充分利用的潛力——大多數人通常會丟棄的部分——充分利用了瀨戶內檸檬所提供的獨特香味和苦樂參半的味道。
兩種檸檬皮，一種平衡的混合
為了達到香氣和苦味的適當平衡，將兩種不同的檸檬皮製備方法結合在一起。一種是仔細去除白色髓皮，而另一種則保留它。將兩者混合在一起，製成一種既具有明顯香氣又具有令人滿意的風味深度的沙拉醬。
醬油的輔助作用
這款沙拉醬使用了一種由 1963 年成立的歷史悠久的醬油製造商特別製作的醬油。這種醬油不含額外的調味料或提取物，讓其成分的天然特性得以展現——溫和地增強檸檬的香氣和苦味，同時將整體風味凝聚在一起。國產洋蔥以其溫和的甜味和濃郁度完善了風味。
從 Lemosco 到現在：對果皮的持續承諾
檸檬皮在 Yamato Foods 產品中的重要性可以追溯到其廣受歡迎的 Lemosco 辣醬的開發。在該產品開發的早期，如果沒有果皮，配方就缺乏香氣，但添加果皮後，風味完全改變。那次經歷確立了檸檬皮作為該公司檸檬產品的重要成分。在公司成立 20 週年之際，檸檬皮現在成為一種新調味品的決定性特徵，並成為中心舞台。
苦味作為一種日益增長的風味趨勢
口味正在轉變，苦味越來越受到廚房的歡迎。正如精釀啤酒和高可可含量巧克力已經找到了忠實的追隨者一樣，越來越多的消費者正在尋找具有深度而不是直接甜味的風味。苦味被認為是五種味道中最複雜的一種——它能增強香氣和鮮味，延長餘味，並帶出其他成分的天然甜味。瀨戶內檸檬農場沙拉醬順應了這一趨勢，提供了一種使日常菜餚更加細緻和令人滿意的方式。
沙拉碗以外的多種用途
這款沙拉醬適用於各種食物——不僅僅是沙拉，還包括肉類、魚類、米飯和湯。食譜建議包括：
Gochiso 沙拉
五種食材的羊栖菜沙拉
檸檬雞肉蘑菇飯
檸檬香豬肉涮涮鍋
牛肉和甜椒彩色炒
三文魚薄片
檸檬薑湯
檸檬雞肉醃料
更多食譜創意請訪問瀨戶內檸檬農場食譜頁面：https://setouchi-lemon.jp/recipe
產品詳情
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 產品名稱 | 瀨戶內檸檬農場沙拉醬 |
| 容量 | 180ml |
| 建議零售價 | ¥594（含稅） |
| 最佳賞味期 | 自生產之日起 270 天 |
| 發布日期 | 2026 年 2 月 24 日 |
| 銷售地點 | 全國大型零售商、超市、紀念品商店和官方線上商店 |
官方線上商店：
- 瀨戶內檸檬農場官方線上商店：https://onlineshop.setouchi-lemon.jp
- 樂天官方商店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/setouchilemon-nouen
- 亞馬遜官方商店：https://www.amazon.co.jp/setouchilemon-nouen
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