Smith & Wollensky，這家於 1977 年在紐約創立的牛排館，即將在銀座開設其首家日本分店。Smith & Wollensky 銀座店將於 2026 年 5 月 1 日星期五盛大開幕，並於 2026 年 3 月 27 日星期五開放預訂。
銀座店位於東京都中央區銀座 5-8-15 的 11 樓、12 樓和 13 樓，設有主用餐區、酒吧休息區以及適合商務或個人場合的私人包廂。餐廳共有 146 個座位。
牛排和菜單
菜單的重點是每日在店內切割並在現場熟成室中進行乾式熟成的 USDA Prime 等級牛排。牛排使用專門設計的烤爐烹製，以保留肉汁，然後用從熟成肉中提取的牛油提味，以帶出天然風味。招牌菜「Swinging Tomahawk Ribeye」會在餐桌上懸掛展示，是餐廳最具特色的菜餚之一。
酒單包括近 300 種由侍酒師從世界各地精心挑選的葡萄酒，涵蓋經典年份葡萄酒到自有品牌葡萄酒。
巨型巧克力蛋糕
餐廳著名的甜點之一是「巨型巧克力蛋糕」，直徑 36 公分，高 15 公分。這款多層蛋糕長期以來一直是 Smith & Wollensky 各分店的固定菜色，代表了該品牌聞名的經典美式甜點。
酒窖
酒窖橫跨餐廳的所有三層樓，藏有超過 2,000 瓶由侍酒師精選的葡萄酒，涵蓋從開胃菜到甜點的各種選擇。
現場爵士樂
主用餐區在晚上提供現場爵士樂表演。
室內裝潢
關於 Smith & Wollensky
Smith & Wollensky 創立於 1977 年，目前在全球經營 13 家分店，其中 7 家在美國（紐約、邁阿密、芝加哥、拉斯維加斯和波士頓地區的 3 家），國際分店則位於倫敦、台北、台中、首爾、馬尼拉和吉隆坡。該餐廳曾獲得 Wine Spectator Grand Award of Excellence 和 DiRoNA Award of Excellence 北美傑出餐廳獎。
餐廳詳細資訊
名稱：Smith & Wollensky GINZA
地址：東京都中央區銀座 5-8-15（11 樓、12 樓、13 樓）
營業時間：上午 11:00 至晚上 11:00
座位數：146
網站：https://www.smithandwollensky.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/smithwollensky_japan/
預訂：https://www.tablecheck.com/ja/smithandwollensky/reserve/message
預訂從 3 月 27 日開始。
