嵐山京都翠嵐豪華精選酒店推出獨特的下午茶體驗，頌揚日本的發酵文化，自2026年3月1日起供應，為期一年。
日本發酵文化與京都美學的交匯
這款下午茶以現代視角重新詮釋了傳統的日本發酵食品——味噌、酒粕、鹽麴和甘酒。菜單展示了發酵所產生的濃郁鮮味和香氣，並搭配京都的時令食材。
春季菜單（3月至5月）：13款鹹點和3款傳統和菓子
鹹點突顯了發酵的豐富風味：
• 酒粕奶油乳酪和番茄卡布里沙拉，搭配自製發酵檸檬
• 印加夢幻馬鈴薯，以黑味噌的濃郁風味襯托
• 以鹽麴醃製的京都鴨胸，最大限度地提高鮮味
• 干貝絲配發酵柑橘凍
• 以甘酒的溫和甜味為特色的厚蛋燒
每道菜都經過深思熟慮，將食材與發酵技術相結合，創造出創新的風味。
三款傳統和菓子與京都歷史悠久的菓子店龜屋良長合作製作：
• 以酒粕製成的限量版招牌「烏羽玉」
• 以甘酒製成的透明金魚羹，有原味和草莓兩種口味
• An no Hako奶油乳酪，呈現發酵的新維度
和菓子的設計精緻，喚起春天的氣息。
俯瞰嵐山的寧靜時刻
客人可以一邊品嚐發酵的滋養，一邊欣賞嵐山的春天景色，在茶寮「八翠」享受寧靜而豐富的體驗。
日式下午茶 - 發酵詳情
期間：
2026年3月1日至2027年2月28日
春季菜單：
2026年3月1日至2026年5月31日
地點： 茶寮「八翠」
價格：
6,500日圓（含稅和服務費，含飲料）
飲料：
25種飲品無限暢飲，包括紅茶、早摘煎茶和咖啡
時間： 上午11:00至下午5:00
（下午茶供應時間為上午11:00、中午12:30、下午2:00和下午3:30）
預約：
電話：075-872-1222（茶寮「八翠」直撥專線）
電子郵件：restaurant@suirankyoto.com
關於茶寮「八翠」
茶寮「八翠」傳承了擁有100多年歷史的歷史建築「八賞軒」的傳統。茶館的露台可欣賞保津川和嵐山的季節性美景，這些景色深受歷史名人的喜愛。客人可以一邊品嚐茶、甜點和「mushiyashinai」（京都方言，意為小點心），一邊欣賞迷人的景色。
[座位] 34個座位（24個餐桌座位，10個露台座位）
[時間] 上午11:00至下午5:00
關於京都翠嵐豪華精選酒店
京都翠嵐豪華精選酒店於2015年3月23日開業，是日本第一家豪華精選酒店，位於京都著名的嵐山區。
嵐山是世界著名的風景區之一，四季皆有自然美景。該地區包含標誌性的京都元素，包括碧綠的保津川、從渡月橋觀賞的月亮、春天的櫻花和秋天的紅葉。
酒店以「繼往開來」為理念開發，將悠久的傳統與現代美學相結合，以嶄新的形式迎接客人。
