El ramen japonés ahora está disponible en muchos países. Puedes comer ramen en muchos lugares del mundo. Sin embargo, ¡el ramen auténtico es un poco diferente! El sabor de la sopa, los fideos, los ingredientes y otros aspectos del ramen difieren de una tienda a otra y de un área a otra, lo que hace que el ramen sea una experiencia gourmet profundamente satisfactoria. Cuanto más lo pruebas, más profundo es el sabor. ¡El artículo de este mes presentará información sobre el ramen! Si vienes a Japón, ¡definitivamente deberías probarlo!
¿Qué es el Ramen?
El ramen es un plato de fideos originario de China, pero fue introducido en Japón hace más de 300 años y evolucionó hasta convertirse en el ramen actual al fusionarse con la cultura gastronómica japonesa. Ahora es un alimento gourmet japonés básico que puede considerarse el plato nacional de Japón.
El ramen se puede crear en un número infinito de recetas combinando cinco elementos: fideos, caldo, salsa, ingredientes y grasa/aceite. Existen muchas variaciones de ramen en Japón, según el sabor y el estilo, incluyendo ramen de salsa de soja, ramen de miso, ramen de sal, ramen tonkotsu y tsukemen (fideos para mojar). El "ramen local" que refleja el diferente clima y la cultura gastronómica de cada región de Japón es otro atractivo.
Tipos típicos de ramen
Shoyu ramen (salsa de soja)
El shoyu ramen es uno de los tipos de ramen más populares en Japón y también se le llama "soba china". Este caldo claro y marrón se caracteriza por su sabor a salsa de soja y a menudo se elabora con huesos de pollo, pero en algunas regiones se utilizan cerdo o pescado.
Miso ramen (pasta de soja)
El miso ramen es un tipo de ramen que utiliza salsa de miso. El miso ramen nació en Sapporo, Hokkaido, y se ha convertido en un elemento básico que ahora se considera el ramen más común de Sapporo. Se caracteriza por sus muchas verduras, maíz y mantequilla como ingredientes.
Tonkotsu ramen (hueso de cerdo)
El tonkotsu ramen es muy popular en la región de Kyushu, especialmente en la prefectura de Fukuoka. Se utilizan huesos de cerdo y huesos de pollo para hacer la sopa, que se caracteriza por un caldo espeso extraído al hervir a fuego lento durante mucho tiempo. El tonkotsu ramen es cada vez más popular entre los turistas extranjeros.
Shio ramen (sal)
El shio ramen es uno de los platos de ramen más antiguos y populares de Japón, que se caracteriza por su sopa ligera y clara a base de sal y dashi. Se elabora principalmente con caldo de pollo, pero a veces se aromatiza con cerdo. Su sabor simple es atractivo y es más ligero que el ramen tonkotsu (hueso de cerdo).
Tsukemen (fideos para mojar)
El tsukemen es diferente de los fideos ramen introducidos anteriormente en que los fideos y la sopa se sirven por separado. Los fideos se mojan en la sopa de un bocado a la vez. Muchos restaurantes utilizan fideos más gruesos, que son más satisfactorios que otros ramen.
Sabor, precauciones y modales
Cómo degustar el ramen
Pruebe la sopa. El caldo de un ramen determina en gran medida el carácter del ramen. Se recomienda probar sólo un poco del caldo primero y disfrutar de su sabor.
Disfrute de la textura de los fideos. Los fideos saben mejor cuando se comen por primera vez. Empiece a comer lo antes posible para saborear la firmeza y la textura de los fideos.
Disfrute del equilibrio de los ingredientes. Los fideos ramen contienen una variedad de ingredientes como cerdo chashu, cebollas verdes y brotes de bambú. Al comer no sólo los fideos y la sopa, sino también estos ingredientes juntos, se puede disfrutar de un equilibrio de diferentes sabores.
Pedir la dureza de los fideos. En algunos restaurantes de ramen japoneses, es posible que pueda pedir fideos "duros", "normales" o "blandos". Elija según su preferencia.
Uso de la opción de recarga de fideos (kaedama). Muchas tiendas de ramen en Japón ofrecen un elemento de menú llamado "kaedama". Este es un sistema que permite a las personas que no están satisfechas con sólo un tazón de ramen pagar por más fideos mientras conservan la sopa.
Notas sobre cómo comer
Tenga cuidado con el calor. El ramen a menudo se sirve muy caliente. La sopa en particular puede quemarle la boca, por lo que es mejor dejar que se enfríe un poco antes de empezar a comerla.
Haga un sonido y cómalo. En Japón, sorber ramen (comerlo ruidosamente) se considera un truco para disfrutar del sabor y no se considera una violación de la etiqueta. Si tiene dificultades para comer ramen, sorba sin preocuparse por el ruido.
Añadir ingredientes. Algunas tiendas de ramen tienen ingredientes adicionales (aceite picante, ajo, cebollas verdes, etc.) preparados en la mesa. Se recomienda probarlos para un cambio de sabor.
No tiene que beber toda la sopa. La sopa de ramen suele ser muy sabrosa y no es necesario beberla toda. Es mejor tener cuidado con la sal, especialmente si le preocupa el contenido de sal.
Dónde se reúne el ramen
Tokio: Calle del Ramen de Tokio
La calle del Ramen de Tokio es una calle gourmet donde se reúnen ocho famosos restaurantes de Ramen de Tokio. Está situado en una zona llamada Tokyo Station 1st Avenue en el sótano de la estación de Tokio. Cada una de las tiendas de ramen reunidas aquí tiene su propio sabor único, así que piense en lo que quiere probar y decida a qué tienda quiere entrar.
Tokio: Tokyo Ramen Kokugikan Mai
Tokyo Ramen Kokugikan Mai está situado en el quinto piso de Aqua City Odaiba, un centro comercial en Odaiba. Aquí se reúnen seis famosos restaurantes de ramen de todo Japón.
Hokkaido: Original Sapporo Ramen Yokocho
El Sapporo Ramen Yokocho original está situado en Sapporo, Hokkaido. Este es el lugar de nacimiento del miso ramen, y el callejón está lleno de 17 tiendas de ramen. Todos sirven miso ramen, pero cada uno tiene su propio sabor único, que va desde el miso ramen simple y antiguo hasta el ramen con ingredientes elaborados. Se recomienda que visite todas las tiendas de ramen para comparar los diferentes tipos de ramen.
Kioto: Kioto Ramen Koji
Kioto Ramen Koji está situado en el edificio de la estación de Kioto. Además de los tres famosos restaurantes de Kioto, hay otros nueve restaurantes famosos de todo Japón. El sitio web tiene un resumen fácil de entender de las características de cada tienda, así que consúltelo antes de ir.
Osaka: Namba Ramen Ichiza
Namba Ramen Ichiza está situado en el noveno piso de la tienda principal EDION Namba, una tienda minorista de electrónica en Namba, Osaka. Alberga a nueve de las mejores tiendas del país. La tienda principal EDION Namba vende no sólo electrodomésticos, sino también dulces japoneses, juguetes y metales preciosos, por lo que puede disfrutar de las compras junto con el ramen.
Fukuoka: Calle de los fideos Hakata
La calle de los fideos Hakata está situada en el segundo piso del edificio de la estación de Fukuoka. Hay 12 tiendas que ocupan el edificio. Todos son restaurantes Hakata Ramen basados en sopa de tonkotsu (hueso de cerdo). Incluso dentro del mismo Hakata Ramen, hay muchas personalidades diferentes. Le recomendamos que visite todas las tiendas y disfrute de las diferencias entre ellas.
Atracción del ramen
Museo del Ramen de Shin-Yokohama
El Museo del Ramen de Shin-Yokohama es un parque de atracciones de comida ramen. Hay una experiencia de elaboración de ramen, una tienda del museo con aperitivos y productos originales, y una galería donde los visitantes pueden aprender sobre la historia del ramen. Además, el interior del museo tiene un ambiente retro, creado a imagen del antiguo Japón, lo que permite a los visitantes disfrutar de una sensación de japonesidad.
Por supuesto, también se puede comer ramen. Además de las cinco tiendas permanentes, hay tiendas de tiempo limitado que cambian periódicamente, por lo que se puede disfrutar de diferentes ramen dependiendo de la época del año en que se visite. Los visitantes pueden degustar ramen únicos de todo Japón.
Museo Cupnoodles, Yokohama
El Museo Cupnoodles Yokohama es una instalación donde los visitantes pueden aprender más sobre los conocidos productos de ramen instantáneo Cupnoodles y Chicken Ramen. Los visitantes pueden experimentar la elaboración de su propio Chicken Ramen y Cup Noodles originales. También hay una tienda donde se pueden comprar productos originales, instalaciones deportivas y muchos otros programas para disfrutar.
También hay una atracción gastronómica donde los visitantes pueden degustar varios "fideos" de todo el mundo, que el desarrollador de Chicken Ramen encontró en su viaje para encontrar las raíces de los "fideos".
Museo Cupnoodles, Osaka Ikeda
Hay otra instalación en Osaka donde se puede experimentar un programa que es casi idéntico al del Museo Cupnoodles de Yokohama. Aquí también se puede experimentar la elaboración de su propio Chicken Ramen y Cup Noodles originales.
