¿Qué es el Soup Curry?
Desde que se convirtió en una tendencia en toda regla en Sapporo en la década de 1990, el “Soup Curry”, una especialidad de Sapporo, ha seguido siendo un plato gourmet básico. ¡Aquí presentamos todo sobre el soup curry, incluyendo en qué se diferencia del clásico/regular arroz al curry japonés, la historia del soup curry y los restaurantes recomendados!
Arroz al Curry vs Soup Curry
El “Arroz al Curry” japonés es amado por una amplia gama de personas, desde niños hasta adultos, y es un elemento popular del menú no solo en casa, sino también en los almuerzos escolares, restaurantes y tiendas especializadas en curry. Con su sabor simple pero profundo, el arroz al curry japonés se ha convertido en uno de los platos nacionales. Ahora bien, ¿cuál es la diferencia entre ese arroz al curry y el soup curry? ¡Echemos un vistazo rápido a las diferencias!
¿Qué es el Arroz al Curry?
El curry, que se originó en Inglaterra basándose en la cocina india, se introdujo en Japón a mediados del siglo XIX y evolucionó de forma única en Japón. Como resultado, ahora hay disponible una amplia gama de variaciones en cuanto a picante y sabor, utilizando una variedad de ingredientes y especias. Entre ellos, la carne, las patatas, las cebollas y las zanahorias son los ingredientes estándar. Estos ingredientes se guisan en una salsa con sabor a curry, se espesan para que sea fácil de comer con arroz y se sirven sobre arroz.
¿Qué es el Soup Curry?
Este plato gourmet se originó en Sapporo y se elabora mojando arroz en un curry tipo sopa. Los ingredientes utilizados varían de un restaurante a otro, pero los ingredientes estándar son carne como patas de pollo, cerdo y chuletas de cordero, y verduras de Hokkaido de temporada cortadas en trozos grandes. Las especias son más fuertes que en el curry normal, y el énfasis está en la nitidez del aroma de las especias y el picante más que en un dulzor suave. Es un plato suave y ligero al paladar pero satisfactorio.
Historia del Soup Curry
Se dice que el prototipo del soup curry es el “yakuzen curry” que se servía en la cafetería “Ajanta” de Sapporo en la década de 1970, en el que se añadían hierbas y especias a la sopa para mejorar la salud de los clientes. Inicialmente, era simplemente una especie de sopa medicinal sin trozos de ingredientes para nutrir y ayudar a la digestión, pero los clientes empezaron a pedir sopa con ingredientes porque era un desperdicio tirar los ingredientes, y gradualmente evolucionó hasta la forma actual de soup curry.
Durante los siguientes 30 años, los restaurantes de soup curry se desarrollaron principalmente en la ciudad de Sapporo, y se convirtieron en un gran éxito en las décadas de 1990 y 2000. Sapporo es un campo de batalla para los mejores restaurantes de soup curry de Hokkaido, y cada restaurante tiene su propio menú especial, por lo que encontrar tu soup curry favorito es una de las formas de disfrutar de Sapporo.
Cómo Disfrutar del Soup Curry
¡La parte más importante y emocionante del soup curry es personalizarlo! Al hacer el pedido, personalizas el curry a tu gusto, incluyendo los ingredientes principales que te gustan, el tipo de sopa, el picante, la cantidad de arroz y cualquier otro ingrediente que desees añadir.
