BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel (Shinjuku, Tokio, director general: Katsushi Nishikawa) ofrecerá un set de maridaje «Bellustar Journey ~ Tsunuki Goto Whisky Experience ~» en su bar principal del piso 45, «Bar Bellustar», del 12 de enero de 2026 al 15 de marzo de 2026. Esta experiencia presenta licores cuidadosamente seleccionados combinados con ingredientes cultivados en el mismo terruño.
Un matrimonio de licores e ingredientes locales: la 11.ª edición presenta Kagoshima, cuna del whisky
«Bellustar Journey» es un set de maridaje que celebra el matrimonio de licores e ingredientes del mismo terruño, creado mediante la colaboración entre el barman y el chef del hotel. Tras el éxito desde su lanzamiento, esta 11.ª edición lleva a los huéspedes a un viaje a Kagoshima a través de la colaboración del director de bebidas, Shigeki Yoshida, y el chef del restaurante Bellustar, Munehiro Takesue.
El licor destacado es el whisky original de Tokyu Hotels «Single Malt TSUNUKI Special Edition Goto» (en adelante, «Tsunuki Goto»). Es el segundo whisky original después de «Single Malt Komagatake Special Edition Goto», destilado en la destilería Mars Tsunuki (ciudad de Minamisatsuma, prefectura de Kagoshima) operada por Honbo Shuzo Co., Ltd., que tiene como objetivo crear un whisky auténtico que refleje el terruño de Japón. El director de bebidas, Shigeki Yoshida, participó como miembro del proyecto en el proceso de selección de barriles.
La comida es un plato único con cerdo negro de Kagoshima, un ingrediente de la región de origen del whisky. El cerdo negro de Kagoshima se presenta al estilo taco con el sabor del miso Satsuma, lo que permite a los huéspedes disfrutarlo de manera informal en una mano, al estilo de la comida de bar.
Saboreando todo el potencial de «Tsunuki Goto»: disfrutando del Cask Strength Neat y del maridaje con comida en forma de Highball
«Tsunuki Goto» encarna el terruño de Tsunuki, ciudad de Minamisatsuma, prefectura de Kagoshima, con su clima cálido y variaciones de temperatura que crean una rica madurez, combinada con la suavidad del agua de manantial de Kuratayama. Si bien es un whisky muy turboso a 50 ppm, presenta un regusto suave y dulce de fruta madura derivado de barricas de coñac, profundamente lleno de elementos en los que destaca la destilería Mars Tsunuki. La expresión de fuerza de barrica se puede disfrutar de varias maneras según la preferencia y la ocasión, como saborear el aroma y el sabor originales del whisky añejo en barrica, o agregar un poco de agua para abrir el aroma y suavizar el sabor.
«En este set de maridaje, puede disfrutar del aroma y el sabor originales del whisky solo o con hielo, al mismo tiempo que experimenta todo su potencial en forma de highball. Al mezclar el 'Tsunuki Goto' ahumado, afrutado y con cuerpo con soda, los aromas se expanden y armonizan profundamente con las notas saladas de la comida de maridaje de cerdo negro de Kagoshima, su grasa, salinidad, umami y sensaciones picantes, creando un profundo regusto».
(Director de bebidas, Shigeki Yoshida)
Maridaje de comida
«Confit de cerdo negro de Kagoshima con condimento de miso de cebada, estilo taco»
Este plato resalta el encanto del cerdo negro de Kagoshima, una bendición del mismo terruño rico que nutrió el whisky. El confit de cerdo negro de Kagoshima cocinado a fuego lento se mezcla con un condimento a base de miso de cebada de Kagoshima y se envuelve en tortillas, al estilo taco. Para darle un toque especial, en lugar de chiles, se agrega una salsa de pimiento yuzu al estilo de Kyushu y una crema agria suave.
Informal pero con profundidad de sabor, la suave dulzura del miso de cebada y la exquisita grasa del cerdo negro se superponen con el aroma del whisky, creando la unidad que solo el maridaje puede lograr.
Descripción general de «Bellustar Journey ~ Tsunuki Goto Whisky Experience ~»
Período de ventas: 12 de enero de 2026 al 15 de marzo de 2026
Precio: 3900 ¥ (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Contenido: Set de maridaje
- Single Malt TSUNUKI Special Edition Goto
- Confit de cerdo negro de Kagoshima con condimento de miso de cebada, estilo taco
Para obtener más información sobre el whisky original de Tokyu Hotels «Single Malt TSUNUKI Special Edition Goto», visite el sitio web de Tokyu Hotels.
Perfil del director de bebidas
Shigeki Yoshida
Después de unirse a un hotel en Tokio y desarrollar su carrera principalmente en bares, Yoshida se unió al personal de apertura del Cerulean Tower Tokyu Hotel y experimentó el lanzamiento de «Bellobisto». Luego adquirió experiencia en varios servicios hoteleros, incluido el comedor principal y el salón, antes de regresar a «Bellobisto».
En 2012, ganó la categoría Cocktails Against the Clock en el «WORLD CLASS 2012 World Competition», estableciendo su reputación por la creación de cócteles creativos. En 2022, con la apertura de «BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel», asumió el cargo de director de bebidas/barman en «Bar Bellustar». Con un conocimiento integral y experiencia en alimentos y bebidas, incluida la relación con la cocina, las hierbas, las especias y el té, adquiridos de su amplia experiencia en bares, comedores principales y salones de té, está expandiendo sus actividades a través del desarrollo de menús, la planificación y la organización de seminarios basados en diversas inspiraciones. También se dedica a nutrir a los aspirantes a barman y tiene un profundo conocimiento de los cigarros, con victorias en competencias de cigarros en su haber.
Descripción general del Bar Bellustar
Un bar principal con el concepto de ofrecer experiencias donde los huéspedes puedan degustar la calidad y la técnica que cautivan a los visitantes de todo el mundo. Frutas, verduras y hierbas cuidadosamente seleccionadas de granjas dedicadas se combinan con licores artesanales japoneses nutridos por el terruño de Japón y licores finos de todo el mundo. Disfrute de un tiempo de bar único en este espacio con vistas brillantes, elementos de menú entretenidos y actuaciones dinámicas.
Piso: Piso 45
Horario comercial: Días laborables de 17:00 a 0:00 (L.O. 23:30)
Fines de semana y festivos de 13:30 a 0:00 (L.O. 23:30)
Asientos: 58 asientos
Teléfono: 03-6233-8455 (directo)
※ Los precios mostrados incluyen el cargo por servicio (15 %) y el impuesto al consumo (10 %).
※ No se servirán bebidas alcohólicas a los conductores ni a los huéspedes menores de 20 años, según lo exige la ley.
※ Los elementos del menú pueden cambiar según la disponibilidad de los ingredientes.
※ La información de este artículo es actual a partir de la fecha de publicación. Tenga en cuenta que los detalles pueden diferir de la información más reciente.
※ Las fotos son solo para fines ilustrativos.
