El cangrejo Echizen (越前がに) es una de las principales marcas de cangrejo de las nieves, y la temporada de pesca del cangrejo Echizen se abre el 6 de noviembre de cada año. Coincidiendo con el inicio de la temporada, el Festival del Cangrejo Echizen (越前かにまつり) se celebra cada año como una festividad en honor al cangrejo. En respuesta a las numerosas peticiones para ampliar los días de celebración, este año volverá a durar un total de cuatro días en el Michi-no-Eki "Echizen" (道の駅「越前」) en el municipio de Echizen, prefectura de Fukui.
Venta directa de cangrejo Echizen
Venta de pescado seco preparado en la costa (浜仕込みの干物)
Platos de mariscos
Ambiente en el recinto
En el festival, además de la venta directa de cangrejo Echizen, se pondrán a la venta otros mariscos de Echizen, como el lenguado Echizen (越前がれい) y el amaebi (甘えび, camarón dulce). También se podrán degustar platos de marisco como marisco frito (海鮮揚げ) y marisco a la parrilla (海鮮焼き) en el recinto. El municipio de Echizen es conocido como la "Ciudad del Cangrejo" (カニのまち越前町).
Resumen del evento
- Fechas:
- Semana 1: sábado 14 y domingo 15 de noviembre de 2026
- Semana 2: sábado 21 y domingo 22 de noviembre de 2026
- Horario: De 9:00 a. m. a 3:00 p. m. cada día
- Lugar: Nigiwai Hiroba (にぎわい広場) en el Michi-no-Eki "Echizen" (道の駅「越前」), 71-335-1 Kuriya (厨), municipio de Echizen, distrito de Nyu, prefectura de Fukui
- Estacionamiento:
- Estacionamiento norte del Michi-no-Eki Echizen
- Active Ground (アクティブグラウンド) (no disponible en caso de lluvia)
- Plaza del Puerto Pesquero de Kuriya (くりや漁港広場) (estacionamiento temporal; un autobús lanzadera gratuito lleva al recinto, unos 5 minutos)
Oferta del evento
- Venta directa de cangrejo Echizen
- Venta directa de cangrejo seiko (セイコガニ)
- Venta directa de pescado seco y otros mariscos de Echizen
- Venta de platos de mariscos y más
Eventos especiales
- [Museo del Cangrejo Echizen] Encuentra a Echizen Kanitaro: Edición Rally de Cuestionarios (【越前がにミュージアム】越前かに太郎を探せ～クイズラリー編～)
- [Evento popular] Juego de apilamiento de caparazones de cangrejo (【大人気企画】かにの甲ら積みゲーム), y más
Sobre el cangrejo Echizen
¿Qué es el cangrejo Echizen?
El cangrejo Echizen es el cangrejo de las nieves desembarcado en los puertos de la prefectura de Fukui, cuya temporada de pesca comienza el 6 de noviembre de cada año. Criado entre las olas bravas del mar de Japón y el frío intenso, se le conoce como el "rey de los cangrejos de las nieves" y es una variedad premium reconocida por su carne dulce y firme. Un cangrejo con una etiqueta amarilla que lleva la marca de la casa es la prueba de autenticidad del cangrejo Echizen.
Cangrejo Echizen "Kiwami" (極)
El "Cangrejo Echizen Kiwami" (越前がに極) es la marca de mayor categoría introducida en 2015. Se adjunta una etiqueta especial solo a los cangrejos Echizen que cumplen los estándares de un peso de 1,5 kg o más (al momento del desembarque), un ancho de caparazón de 14,5 cm o más y un ancho de pinza de 3 cm o más. Se dice que solo alrededor del 0,05 % de la captura total califica. El municipio de Echizen ha creado una etiqueta "Kiwami" dedicada y está trabajando para fortalecer aún más la marca.
Registro de marca GI
En 2018, el cangrejo Echizen fue registrado bajo el Sistema de Protección de Indicaciones Geográficas (IG) promovido por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca. El cangrejo Echizen es el pionero de los cangrejos de marca con etiqueta y también es conocido como el único cangrejo presentado a la Familia Imperial, y el registro añadió el sello de aprobación oficial del gobierno nacional.
El sistema IG es promovido por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca para proteger y transmitir los productos regionales con características arraigadas en el entorno y las tradiciones de cada región. El cangrejo Echizen fue el 69.º artículo en ser registrado y el 6.º de la prefectura de Fukui, siendo el primer cangrejo en Japón en registrarse.
Municipio de Echizen, hogar del cangrejo Echizen
Lugar de nacimiento de la etiqueta amarilla
Los cangrejos de marca con etiquetas son ahora estándar en todo Japón. En 1997, la Cooperativa Pesquera del Municipio de Echizen (越前町漁業協同組合) se convirtió en la primera en Japón en marcar sus cangrejos adjuntando etiquetas antes de la subasta. La práctica se extendió a otras cooperativas pesqueras en la prefectura de Fukui, y la etiqueta amarilla está ahora firmemente establecida como la imagen de marca del cangrejo Echizen.
La etiqueta amarilla se llama etiqueta marcadora (標識票), una etiqueta que certifica el lugar de origen, y se adhiere a la base de la pinza derecha del cangrejo. El puerto de desembarque está impreso en el reverso de la etiqueta, y "Puerto de Echizen" (越前港) es la prueba de la autenticidad del cangrejo Echizen.
Mayor captura en la prefectura de Fukui
El cangrejo Echizen se desembarca en cuatro puertos de la prefectura de Fukui, y casi el 80 % de la captura se realiza en el puerto de Echizen. El cangrejo Echizen desembarcado allí se entrega a tiendas en la prefectura de Fukui y en todo Japón. La mayor parte se distribuye naturalmente en el propio municipio de Echizen. Gracias al abundante suministro de cangrejo Echizen fresco, las posadas, los minshuku (民宿, casas de huéspedes de gestión familiar) y los restaurantes del municipio de Echizen pueden servir cangrejo Echizen fresco en cualquier momento, y las pescaderías lo venden en grandes cantidades.
La mayor cantidad de barcos de pesca de cangrejo en la prefectura de Fukui
El municipio de Echizen cuenta con unos 40 barcos de pesca de arrastre (底びき網漁船), tanto pequeños como grandes, la mayor cantidad en la prefectura de Fukui, y desempeñan un papel central en la pesca del cangrejo Echizen. Sin embargo, incluso en Echizen, el número de barcos está disminuyendo año tras año, y la falta de sucesores es un problema compartido a nivel nacional. Aun así, el orgullo de abastecer las cocinas de la prefectura de Fukui y de todo el país sostiene a la ciudad portuaria de Echizen, que sigue suministrando muchos cangrejos Echizen y otros pescados frescos de Echizen.
El puerto más cercano a los caladeros de cangrejo
La frescura es la clave del sabor del cangrejo Echizen. El puerto del municipio de Echizen es el más cercano a los caladeros frente al cabo Echizen (越前岬), por lo que los cangrejos de las nieves pueden ser llevados de regreso vivos y enérgicos. Esta es la razón por la que el cangrejo Echizen es considerado una marca superior entre los cangrejos de las nieves y por la que el municipio de Echizen es considerado el hogar del cangrejo Echizen.
Más información
- Sitio web de la marca Echizen Crab (越前がにブランドサイト): https://www.town-echizen.jp/echizengani/
