Fairmont Tokyo (Shibaura, Minato-ku, Tokio) lanza dos meriendas de té con temática de durazno en su salón del vestíbulo del piso 35, "Vue Mer (ビュメール)": un maridaje de durazno y champán al estilo francés y un menú al estilo japonés con infusión de sake. Ambos estarán disponibles a partir del 1 de julio de 2026 (miércoles), fecha que marca el primer aniversario del hotel.
Además de las meriendas de té, durante el mismo periodo Vue Mer ofrecerá un "Parfait de durazno", un curso de té de tarde llamado "Peach High Tea 'It's 5 O'Clock Somewhere'" y pasteles de temporada para llevar.
"Merienda de té de durazno y champán" — Estilo francés
La merienda de té francesa celebra el primer aniversario del hotel con una selección de dulces y salados que combinan la suave dulzura del durazno con la profundidad y elegancia del champán.
Entre los dulces destacados se encuentran la "Tarta de durazno y champán", una tarta infusionada con champán cubierta con crema de vainilla, durazno fresco y un toque de caramelo explosivo, y el "Merengue de Pêche de Vigne y champán", donde pequeños duraznos rojos de viñedo (ペッシュ ド ヴィーニュ) marinados en salsa se envuelven en un ligero merengue. En cuanto a los salados, el "Foie Gras Peach Melba" presenta gelatina de champán con mousse de foie gras en tres capas, mientras que una "Terrina de carrillera de ternera braseada" se realza con durazno encurtido.
"Merienda de té de durazno japonesa" — Estilo japonés
La merienda de té japonesa fue creada bajo la supervisión de los chefs principales del restaurante de sushi "みぎわ (Migiwa)" y el restaurante de teppanyaki "燈辻 (Totsuji)", ambos ubicados dentro del hotel. El menú se centra en platos salados que combinan la delicada dulzura del durazno de temporada con el rico umami del sake (日本酒) y el bagazo de sake (酒粕).
Las ofertas saladas incluyen "Inari Sushi con encurtido de durazno semideshidratado", arroz para sushi con toques de durazno semideshidratado con aroma a ciruela; un "Onigiri de un bocado con pescado blanco curado en bagazo de sake y myoga", utilizando bagazo del sake original del restaurante, "みぎわ"; "Tataki de Wagyu con durazno caramelizado y sal de konbu con shichimi negro", que presenta durazno caramelizado envuelto en wagyu negro japonés; y "Lubina Kombu-Jime con gelatina de sake", donde el sabor del sake se extiende por todo el plato.
Los dulces japoneses incluyen "Kohakuto de durazno (琥珀糖, caramelo de ámbar)" y "Mochi de agua de durazno blanco". También se ofrecen tres sabores de dorayaki originales: anko (judía roja), durazno blanco y durazno amarillo.
Ambas meriendas de té comparten un servicio de carrito con dulces de temporada, como una tarta de durazno blanco con glaseado de sirope de frambuesa y una "Gelatina de champán" con durazno fresco y vainilla.
La selección de té incluye "Lychee Peach", que ofrece un vivo aroma floral a lichi y durazno, y "Sweet Peach Oolong", un refrescante oolong con aroma a durazno blanco. También está disponible un cóctel "Petit Bellini" de durazno y champán por un suplemento de ¥1,200.
También hay disponible un plan especial con la mascota de peluche "Céline Jr. edición limitada 1er aniversario". Céline Jr. es una mascota original creada en colaboración con NICI (ニキ), una marca de peluches originaria de Alemania.
Detalles de la merienda de té
Lugar: Salón del vestíbulo "Vue Mer", piso 35, Fairmont Tokyo, 1-1-1 Shibaura, Minato-ku, Tokio
Periodo: 1 de julio (miércoles) al 13 de septiembre (domingo) de 2026
Horario: 11:00 AM a 5:30 PM
Precio:
- Días laborables: ¥9,700 por persona
- Fines de semana y festivos: ¥11,000 por persona
(Ambos precios incluyen impuestos y cargos por servicio)
Con el complemento de la mascota "Céline Jr. edición limitada 1er aniversario":
- Días laborables: ¥10,700 / Fines de semana y festivos: ¥12,000 (impuestos y cargos por servicio incluidos)
La estancia en mesa está limitada a 2.5 horas. Nota: algunos platos contienen alcohol; los menores de 20 años, huéspedes embarazadas o en periodo de lactancia, y personas que deban conducir pueden solicitar alternativas sin alcohol al momento de realizar la reserva.
Peach High Tea "It's 5 O'Clock Somewhere"
A partir de este verano, Vue Mer introduce un té de tarde estilo curso para disfrutar junto al paisaje urbano nocturno del salón mientras el crepúsculo da paso a las vistas de la noche.
El curso comienza con bocados salados inspirados en el durazno, como "Tarta de salmón ahumado y durazno" y "Foie Gras Peach Melba", seguidos de pequeños bocados como "Pulpo al estilo gallego". Los platos principales incluyen "Paleta de cerdo Yamayuri de Kanagawa a la parrilla de hierbas" y "Salmón a la parrilla sostenible", convirtiéndolo en una cena ligera ideal para acompañar con vino. El postre es una "Tarta de durazno y limón" con compota y sorbete de durazno, terminada con una refrescante espuma de limón y vainilla.
Horario:
- Domingo a jueves: 5:00 PM – 9:00 PM
- Viernes a sábado: 5:00 PM – 10:00 PM
Precio:
- Solo curso (con café o té): ¥7,000
- Con bebidas de consumo libre: ¥9,500
(Ambos precios incluyen impuestos y cargos por servicio; se requiere reserva previa)
Parfait de durazno
El "Parfait de durazno" está disponible durante todo el día hasta la noche, con gelatina de champán, sorbete de durazno y panna cotta infusionada con licor de durazno, todo dispuesto en capas con durazno fresco para un postre de verano refinado.
Horario:
- Domingo a jueves: 11:00 AM – 9:00 PM
- Viernes a sábado: 11:00 AM – 10:00 PM
Precio: ¥4,500 (impuestos y cargos por servicio incluidos)
Pasteles de temporada
También hay disponible una selección de pasteles con temática de durazno para llevar. La línea incluye la "Tarta Peach Melba", un postre clásico reinventado como tarta con un divertido caramelo explosivo, y "The Peach", una creación con forma de durazno que encierra compota de durazno caramelizado y ganache de vainilla.
Horario:
- Domingo a jueves: 11:00 AM – 9:00 PM
- Viernes a sábado: 11:00 AM – 10:00 PM
Precios:
- Tarta Peach Melba: ¥1,650
- Tarta de chocolate negro y durazno: ¥1,700
- The Peach: ¥1,300
- Pastel de durazno: ¥1,300
(Todos los precios incluyen impuestos)
También está disponible un set de pastel con una bebida por ¥3,000 (impuestos y cargos por servicio incluidos).
