GOOD NATURE STATION, el complejo comercial de uso mixto en Kioto, transformará su área de cocina de la primera planta en una tienda especializada en hamburguesas artesanales el martes 1 de septiembre de 2026. El espacio, anteriormente conocido como "GOOD NATURE KITCHEN", reabre bajo el nuevo nombre "GOOD NATURE BURGER".
Basándose en las técnicas tradicionales de fermentación japonesas, las hamburguesas insignia de la tienda utilizan carne de res alimentada con pasto madurada en hishio (una pasta de condimento fermentada) y shio-koji (malta de arroz con sal), junto con hamburguesas artesanales locales elaboradas con ingredientes regionales cuidadosamente seleccionados, incluidos varios de Kioto. La renovación también introduce tres nuevas hamburguesas veganas y sin gluten elaboradas con pan 100% de harina de arroz nacional y tempeh, un alimento de soja fermentado, respondiendo a las peticiones tanto de huéspedes nacionales como internacionales.
Información general
Nombre de la tienda: GOOD NATURE BURGER
Fecha de apertura: Martes, 1 de septiembre de 2026
Ubicación: GOOD NATURE STATION 1F (dentro de MARKET)
Horario: 10:00 a. m. – 8:00 p. m. (último pedido 7:30 p. m.)
Tres nuevas categorías e ingredientes cuidadosamente seleccionados
SIGNATURE BURGERS: Carne de res alimentada con pasto y fermentación
Las hamburguesas utilizan 100% carne de res alimentada con pasto criado en pastizales abiertos. Se mezclan dos tipos de picado y se maduran lentamente, sazonados solo con los condimentos tradicionales japoneses hishio y shio-koji.
Hamburguesa GOOD de carne de res alimentada con pasto madurada con hishio — COMER AQUÍ ¥1,570 / PARA LLEVAR ¥1,542 (impuestos incluidos)
La hamburguesa insignia, mezclada con hishio. La "mayonesa Arissa" de la casa resalta el umami de la carne.
Hamburguesa W GOOD de carne de res alimentada con pasto madurada con hishio — COMER AQUÍ ¥1,850 / PARA LLEVAR ¥1,817
La hamburguesa insignia doble, con dos hamburguesas de carne de res alimentada con pasto y dos lonchas de queso apiladas para un bocado abundante y satisfactorio. Es la elección favorita del personal.
Hamburguesa Triple con queso y carne de res alimentada con pasto madurada con hishio — COMER AQUÍ ¥2,200 / PARA LLEVAR ¥2,160 (impuestos incluidos)
Una hamburguesa con tres capas de queso cheddar rico, para una cantidad abrumadora de comida.
CRAFT & SPECIALTY BURGERS: Hamburguesas locales conectadas con productores regionales
Ingredientes locales cuidadosamente seleccionados se sirven en pan sin aditivos elaborado con levadura tradicional japonesa, mezclando trigo "Yumechikara" cultivado en Hokkaido con harina integral molida en piedra de Kioto (sin uso de aditivos para levadura).
Hamburguesa BLT ahumada de tocino de cerdo con suero cortado grueso — COMER AQUÍ ¥1,900 / PARA LLEVAR ¥1,866 (impuestos incluidos)
Tocino de cerdo con suero, jugoso, dulce y cortado grueso, combinado con una salsa barbacoa ahumada casera elaborada sobre una base de hatcho miso.
Hamburguesa de manzana al horno y queso Camembert de Kisuki Dairy — COMER AQUÍ ¥1,850 / PARA LLEVAR ¥1,817 (impuestos incluidos)
Generosamente cubierta con queso camembert de Kisuki Dairy en la prefectura de Shimane, donde el sabor agridulce de la manzana horneada se encuentra con una mayonesa casera de ajo y koji.
Hamburguesa yakiniku de arroz integral madurado — COMER AQUÍ ¥1,570 / PARA LLEVAR ¥1,542 (impuestos incluidos)
Panecillos de "arroz integral madurado" de textura masticable envueltos alrededor de una salsa tártara especial hecha con huevos de gallinas camperas producidos a nivel nacional.
VEGAN & GLUTEN-FREE BURGERS: Amabilidad para cada huésped
En respuesta a las numerosas solicitudes recibidas tanto de huéspedes nacionales como internacionales de opciones veganas y aptas para alérgicos, esta nueva categoría utiliza "pan de harina de arroz" hecho con 100% harina de arroz nacional.
Hamburguesa de soja al Shio-Koji y mayonesa de especias — COMER AQUÍ ¥1,570 / PARA LLEVAR ¥1,542 (impuestos incluidos)
Una hamburguesa de soja original, libre de ingredientes de origen animal, que concentra el umami de la soja y el shio-koji, combinada con una mayonesa de leche de soja especiada.
Hamburguesa W de soja al Shio-Koji y mayonesa de especias — COMER AQUÍ ¥1,850 / PARA LLEVAR ¥1,817 (impuestos incluidos)
Dos de las hamburguesas de soja originales apiladas para una opción más saciante.
Hamburguesa teriyaki de fritura de tempeh y berenjena frita — COMER AQUÍ ¥1,850 / PARA LLEVAR ¥1,817 (impuestos incluidos)
Una fritura hecha de tempeh, un alimento fermentado elaborado a partir de soja cultivada especialmente en la prefectura de Shiga, acompañada de berenjena frita y terminada con una salsa teriyaki especial elaborada con una "salsa de soja vegana" sin aditivos que no contiene trigo ni ingredientes de origen animal.
Cada hamburguesa incluye mini papas fritas, además de una opción de combo de bebida
Cada hamburguesa incluye una guarnición de cortesía de mini papas fritas saladas. Para los huéspedes que deseen más, también hay opciones a la carta, incluidas las populares "Dip French Fries" por ¥650 (impuestos incluidos), servidas con una selección de salsas caseras para mojar. Los huéspedes también pueden optar por un combo de bebida por un suplemento de ¥430 (PARA LLEVAR ¥432, impuestos incluidos).
