CHAPTER THE GRILL, el restaurante de The Chapter Kyoto, un hotel Tribute Portfolio, ha presentado un nuevo «Buffet de Verduras» en el almuerzo. El menú se centra en verduras orgánicas de la zona de Kamigamo en Kioto, exhibidas a través de una amplia variedad de métodos de cocina por el chef ejecutivo Masu Naoto.
La zona de Kamigamo en Kioto es conocida por cultivar diversas verduras utilizando métodos tradicionales, beneficiándose de un entorno con importantes diferencias de temperatura y un suelo rico y fértil. El chef Masu ha estado visitando estas granjas y se siente atraído por los productos por su sabor intenso y profundo. El buffet está diseñado para resaltar el carácter individual de cada verdura a través de diversas técnicas culinarias, al tiempo que ofrece a los huéspedes una nueva perspectiva sobre los productos de temporada.
Buffet de Verduras
2500 yenes por persona (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Incluye pan, café o té (KUSMI TEA)
Ejemplos de artículos del buffet:
- Ensalada de col fermentada
- Nabo rojo, remolacha y raíz de bardana con adobo de vinagreta de jengibre
- Tres tipos de rábano daikon con cebolla verde y adobo de kombu salado
- Pimiento aglio e olio
- Buñuelo de raíz de taro con sal sansho
- Sopa de leche de soja con nabo Shogoin y caldo de almejas
- Queso ricotta casero
- Tortilla de verduras
- Caponata de raíz de verdura de Kioto
- Calabaza con limón caramelizado
Además del buffet, se puede seleccionar un plato principal de una variedad de opciones populares a la carta, que incluyen pasta fresca, el plato estrella «Crouste» (un cruasán de mantequilla fermentada con salsa de aguacate), keema curry a base de plantas y un omurice wagyu especial de Chapter Kyoto.
Omurice Wagyu Especial de Chapter Kyoto
Buffet de Verduras con Opción de Plato Principal
3500 yenes por persona (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Incluye pan, café o té (KUSMI TEA)
Opciones de Plato Principal:
- Pasta fresca del día
- Penne arrabbiata
- Plato estrella «Crouste» (+200 yenes)
- Tagliatelle a la boloñesa de Wagyu (+500 yenes)
- Keema curry a base de plantas (+500 yenes)
- Fish & chips, estilo Chapter Kyoto (+500 yenes)
- Omurice wagyu especial de Chapter Kyoto (+1500 yenes)
CHAPTER THE GRILL tiene como tema el «Descubrimiento» y utiliza al máximo los ingredientes de Kioto en todo su menú. Durante la cena, el restaurante también ofrece planes de fiesta adecuados para cenas de negocios y reuniones grupales.
Horario de CHAPTER THE GRILL
| Comida | Horario |
|---|---|
| Desayuno buffet | 7:00 AM–10:00 AM (último pedido) |
| Almuerzo | 11:45 AM–3:00 PM (último pedido 2:30 PM) |
| Café | 1:00 PM–5:00 PM |
| Cena | 5:00 PM–10:00 PM (último pedido 9:00 PM) |
Sitio web oficial: https://www.chapterthegrill.chapterkyoto.com/
