Sushi Kyoto Umemori abre en Shijo-Horikawa: la primera ubicación en Kioto de la marca de Nara

Sushi Kyoto Umemori, el primer restaurante de gestión directa en Kioto de la marca Umemori Honten con sede en Nara, abrió sus puertas en Shijo-Horikawa, Kioto, el 1 de junio de 2026. Umemori Honten lleva más de 55 años en el sector, ganándose una fiel clientela por su sushi temari: pequeñas piezas con forma de bola elaboradas con ingredientes de temporada y los colores de las cuatro estaciones de Kioto.

El primer restaurante de gestión directa de la marca en Kioto

Hasta esta apertura, Umemori Honten no contaba con restaurantes de gestión directa en Kioto. El nuevo local en Shijo-Horikawa se sitúa en un punto céntrico que conecta el Castillo de Nijo, Nishi Hongan-ji y la Estación de Kioto, atrayendo a visitantes de todo Japón y del resto del mundo. El restaurante tiene como objetivo ofrecer a los viajeros una experiencia gastronómica japonesa memorable en Kioto.

Sushi temari: un festín para la vista

El menú se centra en el sushi temari, donde cada pieza se moldea individualmente y se decora con ingredientes de temporada. Su apariencia redondeada, similar a una joya, los ha hecho populares entre los visitantes que aprecian tanto la presentación como el sabor. Su atractivo visual también los ha convertido en un tema popular para la fotografía.

Cinco menús para cada ocasión

El restaurante ofrece dos menús de almuerzo y tres de cena, con un menú de té de la tarde también en desarrollo.

Menús de almuerzo:

• Curso Hana — ¥3,000 (impuestos no incluidos): Nueve piezas de sushi temari, yuba (piel de tofu) de temporada, fideos soba y un postre.
• Curso Miyabi — ¥5,000 (impuestos no incluidos): Un surtido de aperitivos de temporada, nueve piezas de sushi temari, anguila al vapor en recipiente de bambú y postre.

Menús de cena:

• Curso Sakura — ¥5,000 (impuestos no incluidos): Seis platos que incluyen un surtido de sushi temari, sashimi, anguila a la parrilla y chawanmushi (natillas de huevo al vapor).
• Curso Momiji — ¥7,500 (impuestos no incluidos): Siete platos que incluyen ternera Wagyu A5 con sushi marcado a la trufa, nueve piezas del sushi temari exclusivo de Umemori y hana ohagi (pasteles de arroz dulce) artesanales.
• Curso Kinkaku — ¥10,000 (impuestos incluidos): Ocho platos con opción de shabu-shabu o sukiyaki de ternera Wagyu A5, además de nueve piezas de sushi temari.

También hay planes para abrir una escuela de sushi ("Umemori Sushi School Kyoto") en el mismo edificio.

Información del restaurante