El Grand Prince Hotel Hiroshima (Motoujina-cho, Minami-ku, ciudad de Hiroshima, director general Haruo Hirase), un complejo turístico rodeado de mar y cielo, organiza un evento gastronómico exclusivo de una sola noche: "Hiroshima Fine Sake & Fine Food: Una cena de maridaje", el sábado 3 de octubre de 2026, en el salón de banquetes principal "Setouchi", situado en la segunda planta del hotel.
El concepto es "Gastronomía del mar interior de Seto tejida por el chef ejecutivo Masahiro Nishisaka". Este evento marca la primera cita gastronómica de Nishisaka, quien asumió el cargo de chef ejecutivo del hotel el pasado mes de abril, presentando platos que aprovechan al máximo los ingredientes del mar interior de Seto y de Hiroshima. En cuanto a las bebidas, el hotel colabora con Hayashi Shuzo, una destilería de sake de Kurahashi-cho, ciudad de Kure, prefectura de Hiroshima, que obtuvo el máximo galardón (Trofeo) en la categoría de Sake Saborizado de la división SAKE en el International Wine Challenge (IWC), conocido como uno de los concursos de vinos más importantes del mundo. Los comensales podrán disfrutar de maridajes de la premiada "Mitani Haru Umeshu 'Jun'" de la destilería y otros sakes de la línea Mitani Haru junto con los platos del menú.
Durante la velada, el toji (maestro cervecero) de Hayashi Shuzo, Eiji Hirata, y el chef ejecutivo Nishisaka tienen previsto hablar sobre el sake y la gastronomía, completando así una experiencia única centrada en los sabores del sake y la cocina de Hiroshima.
Cena de maridaje de sake y gastronomía de Hiroshima: Resumen
Fecha
Sábado, 3 de octubre de 2026
Horario
A partir de las 19:00 horas (recepción desde las 18:30 horas)
Lugar
Salón de banquetes principal "Setouchi", 2ª planta
Precio
15.000 ¥ por persona
Incluye
Cena de menú completo y sake de maridaje
*Se requiere reserva previa. *Los huéspedes podrían ser sentados con otros grupos. *Todas las imágenes son meramente ilustrativas. *El precio incluye el menú completo, las bebidas de maridaje, el cargo por servicio y el impuesto sobre el consumo. *Para alergias alimentarias, los restaurantes y salones de banquetes del hotel solo pueden atender los 8 alérgenos principales (camarones, cangrejo, nueces, trigo, trigo sarraceno, huevo, leche y maní); se solicita a los huéspedes que requieran atención especial por alérgenos que notifiquen al hotel con antelación. *Los detalles están sujetos a cambios según las circunstancias.
Menú
Amuse-Bouche
Crema de vegetales y camarones de Setouchi, con un sablé de hongos maitake de Megahira aromático
Aperitivo frío
Salmón de Hiroshima marinado con limón de Hiroshima y sal marina de Kamagari, con salsa de pescado "colatura" y salsa de erizo de mar, terminado con limón verde de Doi Farm en la isla de Osakishimojima
Sopa
Sopa de pollo de corral "Koi" de Higashi-Hiroshima y raíces vegetales horneadas en masa hojaldrada
Plato de pescado
Rollito de lenguado rojo de Setouchi y hongo Matsu Kinoko, con una salsa elaborada con sake junmai Mitani Haru
Plato principal
Cerdo Seto Mochibuta con un toque inspirado en la cocina china, junto con lomo de ternera Wagyu cocinado al vacío con un toque de rábano picante, servido con tres tipos de papa y un asado al estilo Old Nanatsuka
Postre
Blancmange y helado elaborado con leche pasteurizada a baja temperatura de Masahiko Kubo de Sagotani Farm, servido al estilo de sopa de frutas, con un acento de gelatina de umeshu Mitani Haru
Café
Un café de mezcla inspirado en el mar interior de Seto, una reconocida región productora de cítricos
*Los ingredientes y el menú están sujetos a cambios según disponibilidad.
Sobre Hayashi Shuzo y el chef ejecutivo Masahiro Nishisaka
Hayashi Shuzo
Una destilería de sake de larga tradición en Kurahashi-cho, ciudad de Kure, prefectura de Hiroshima, fundada en 1806.
Su marca insignia, "Mitani Haru", toma su nombre del agua que surge de tres valles, filtrada a través del suelo granítico de la isla de Kurahashi.
La destilería mantiene el espíritu de "hyakushi-senkai" (cien pruebas, mil refinamientos) y la artesanía, trabajando cuidadosamente en cada paso, desde el lavado del arroz y el cultivo del koji hasta el prensado del sake.
Masahiro Nishisaka
Nacido en la ciudad de Akitakata, prefectura de Hiroshima. Tras ejercer como chef ejecutivo en hoteles de la ciudad de Hiroshima, se unió al Grand Prince Hotel Hiroshima en 2021.
Participó en la preparación de los platos servidos durante la Cumbre del G7 en Hiroshima en mayo de 2023 y se convirtió en chef ejecutivo del Grand Prince Hotel Hiroshima en 2026.
Premios
- FHA2014 Singapore International Culinary Challenge, Equipo Nacional de Japón: medallas de plata en platos fríos y platos calientes
- 2017: Premio Especial al Mérito, FBO (Federación de Organizaciones Profesionales de Bebidas y Alimentos), una organización sin fines de lucro certificada
- 2024: Medalla de Oro de la Academia, All Japan Chef's Association
