HOSHINOYA Fuji, el primer resort de glamping de Japón, ofrecerá un menú de primavera limitado para su cena de curso Gastronomic Wild a partir del 15 de marzo de 2026. Los huéspedes pueden disfrutar de delicias de temporada como el ayu joven (pez dulce), brotes de bambú y brotes de árbol de angélica japonesa mientras contemplan un bosque de pinos rojos japoneses en el comedor. El curso combina métodos de cocción que maximizan el atractivo de los ingredientes con presentaciones lúdicas al estilo glamping, lo que permite a los comensales saborear el aliento de la primavera que llega a las faldas del Monte Fuji.
Acerca de Gastronomic Wild
Bajo el concepto de Gastronomic Wild, HOSHINOYA Fuji valora los ingredientes locales y la cultura alimentaria cultivada en el entorno de las faldas del Monte Fuji. El resort propone comidas de curso que maximizan el atractivo de los ingredientes a través de métodos de cocción, agregando un toque de glamping con presentaciones de fuego y platos de sartén. Los huéspedes pueden disfrutar de la colorida recompensa de la montaña en un comedor rodeado de pinos rojos japoneses.
Aspectos Destacados del Menú
Aperitivo: «Trucha Arcoíris y Tártaro de Nardo Japonés, Estilo Mimosa»
Este aperitivo presenta tártaro de trucha arcoíris servido con Dutch baby horneado. Terminado en colores vibrantes que recuerdan a las flores de mimosa que anuncian la llegada de la primavera, el tártaro de trucha arcoíris se combina con ikura dorada (huevas de salmón) y nardo japonés en escabeche para obtener variedad de textura, combinando el rico umami de la trucha arcoíris con una acidez refrescante. Cubierto con crema de queso perfumada con flores de cerezo saladas, este plato aumenta la anticipación para la cena que se avecina.
Plato Principal: «Carne de Res y Venado a la Parrilla de Carbón con Arroz Cocotte de Brotes de Bambú y Colza»
Este plato principal presenta carne de res y venado chamuscados al carbón para encerrar el umami con una superficie fragante, junto con ayu joven de temporada. La guarnición incluye brotes de árbol de angélica japonesa y buñuelos de kogomi (helecho avestruz) con una profundidad terrosa que se extiende, combinados con habas a la parrilla y zanahorias baby para resaltar su dulzura. Acompañado de arroz cocotte vibrante con textura de brotes de bambú y color de colza, los comensales pueden saborear un umami profundo y un amargor delicado. Terminado con métodos de cocción que resaltan el umami de los ingredientes, este plato permite a los huéspedes disfrutar plenamente de los sabores de la primavera.
Postre: «Parfait de S'more de Fresa»
Este postre estilo parfait se inspira en los s'mores, un dulce clásico al aire libre. Las fresas frescas se combinan con helado de leche y sorbete de fresa. En el interior, la rica crema de queso se intercala con crumble de artemisa, almendras y malvavisco tostado. Los huéspedes pueden disfrutar de las texturas y sabores cambiantes de cada capa. Para terminar, vierta una rica salsa de bayas sobre chocolate blanco con forma de brotes frescos, creando un sabor magnífico y suave a medida que el sabor de la leche y la acidez de la fresa se mezclan.
Detalles del Menú de Primavera de Gastronomic Wild
Período: 15 de marzo al 5 de mayo de 2026
Precio: ¥12,100 por persona (impuestos y cargo por servicio incluidos, tarifa de alojamiento separada)
Reservas: Disponible en el sitio web oficial hasta las 5:00 PM del día (https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/)
Elegibilidad: Huéspedes del hotel
Nota: El contenido del menú y los ingredientes pueden cambiar parcialmente según la disponibilidad.
Maridaje de Vinos Incluidos Vinos de Yamanashi
El curso de maridaje seleccionado por el sumiller de HOSHINOYA Fuji ofrece tres tipos de vino, incluidos los vinos de Yamanashi. La prefectura de Yamanashi es conocida como una zona de producción de vino, que ofrece varios vinos distintivos. Los vinos que realzan las características de los platos servidos en el curso de la cena Gastronomic Wild se presentan en copas cuidadosamente seleccionadas.
Chef Ejecutivo de HOSHINOYA Fuji: Masahiro Sugawa
El chef Sugawa es un entusiasta de las actividades al aire libre que busca una cocina con la creencia de que los huéspedes deben experimentar la riqueza de la naturaleza y el disfrute al aire libre a través de la comida. Después de adquirir experiencia culinaria en hoteles en Karuizawa y ryokan en Kyushu, participó en la apertura de HOSHINOYA Fuji. Se enfoca en seleccionar ingredientes que aprovechen la tierra y en esforzarse por lograr presentaciones lúdicas.
HOSHINOYA Fuji
Construido para integrarse en las colinas con vista al lago Kawaguchi, HOSHINOYA Fuji es el primer resort de glamping de Japón. Momentos dedicados a observar la hoguera, comidas experienciales disfrutadas en el vasto bosque de pinos rojos japoneses y la euforia de mover el cuerpo en la naturaleza. En un entorno donde siempre puede pasar tiempo cómodamente al aire libre, el resort ofrece un nuevo valor durante las cuatro estaciones.
*A partir de octubre de 2015, investigación sobre «resorts de glamping» en Japón realizada por la empresa
Ubicación: 1408 Oishi, Fujikawaguchiko-machi, Minamitsuru-gun, Yamanashi 401-0305
Teléfono: 050-3134-8091 (Reservas Generales de HOSHINOYA)
Habitaciones: 40 habitaciones
Check-in/Check-out: 3:00 PM / 12:00 PM
Tarifas: Desde ¥135,000 por habitación por noche (impuestos y cargo por servicio incluidos, comidas separadas)
Acceso: Aproximadamente a 20 minutos en coche desde Kawaguchiko IC
Sitio web: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/
Acerca de HOSHINOYA
Con el concepto «Al mejor asiento del momento», HOSHINOYA ofrece experiencias extraordinarias a través de temas únicos en cada propiedad. En las instalaciones ubicadas en Japón y en el extranjero, el clima, la historia y la cultura de la tierra se entrelazan delicadamente en la hospitalidad, lo que permite a los visitantes experimentar los mejores momentos que solo se pueden saborear en la temporada que encuentran, liberándolos del flujo del tiempo diario. Marcando el 20 aniversario del nacimiento de la marca en 2025, HOSHINOYA Nara Prison está programado para abrir el 25 de junio de 2026, con HOSHINOYA Asuka planeado para 2027.
