El Fuji Speedway Hotel en Oyama, prefectura de Shizuoka, presenta una serie de menús limitados de verano desde el 12 de junio (viernes) hasta el 3 de septiembre (jueves) de 2026. Las ofertas de temporada utilizan generosamente ingredientes locales de Shizuoka y productos en su punto óptimo, abarcando un té de la tarde, menús de cena en dos restaurantes y una carta de cócteles en el bar.
PEACH AFTERNOON TEA: Una muestra estacional de melocotones de verano
En el TROFEO Lounge del tercer piso, con vistas panorámicas al monte Fuji, regresa el anual PEACH AFTERNOON TEA para el verano de 2026. La edición de este año presenta melocotones en una mayor variedad de preparaciones que en años anteriores —frescos, en compota, gelatina y confitura— para resaltar el sabor de la fruta desde múltiples ángulos.
La selección dulce incluye cuatro postres centrados en el melocotón. El "Peach Trifle" combina melocotón fresco, crema pastelera, bizcocho y nata montada en un vaso, terminado con compota de melocotón y gelatina de melocotón triturada para una sensación refrescante. La "Tarta de melocotón con té negro japonés" presenta una base de flan de crema de melocotón cubierta con rodajas de melocotón fresco, acentuada con pistacho, frambuesa y nata montada infusionada con té negro. El "Mousse de melocotón y chocolate blanco" esconde una gelatina de compota de melocotón dentro de un glaseado rosa brillante para un resultado refinado y ligeramente dulce. Completando los dulces, el "Macaron de melocotón" combina conchas con aroma a melocotón con una crema de mantequilla con sabor a melocotón.
La sección salada incluye cuatro platos diseñados para equilibrar ligereza y profundidad. El cerdo desmechado de Gotemba, sazonado con la mezcla original de café y especias del Chef Ejecutivo Ishii y acompañado de mayonesa de pimentón ahumado, ofrece un sabor ahumado y una riqueza de capas. Un sándwich de ensalada de confit de katsuo (bonito) reúne pimentón, pepino, apio, albahaca y crema agria para un acabado refrescante. Un sushi prensado de salmón del Atlántico de Fuji y una sopa fría de nabo de verano completan la oferta salada. Se sirven dos variedades de scones caseros con clotted cream y una confitura de melocotón especiada de la casa.
Detalles del PEACH AFTERNOON TEA
- Periodo: 12 de junio (viernes) al 3 de septiembre (jueves)
- Precio: ¥4,840 por persona (impuestos incluidos; se aplica un cargo por servicio del 15% por separado)
- Lugar: TROFEO Lounge (3F)
- Horario: 1:00 PM a 5:00 PM (último pedido 4:00 PM)
- Reservas: En línea en bit.ly/at-fujispeedwayhotel o por teléfono al 0550-20-1234
- Se requiere reserva previa antes del mediodía del día anterior. El menú puede cambiar según la disponibilidad y la temporada. La imagen muestra una porción para dos personas.
Menús de cena italiana de verano en TROFEO Italian
TROFEO Italian, en el tercer piso, ofrece tres niveles de cenas de verano elaboradas por el Chef Ejecutivo Ishii, con un enfoque en ingredientes de temporada y la energía de una cocina en vivo. Los tres menús son VERDE, BIANCO y ROSSO.
El plato de apertura compartido por los menús VERDE y ROSSO es un carpaccio de lubina con hinojo, pomelo y un sorbete hecho de fruta de la pasión rara cultivada en Shizuoka. A medida que el sorbete se derrite, se convierte en un aderezo que transforma gradualmente el sabor del plato.
Un punto destacado de los menús VERDE y BIANCO es el cerdo de Gotemba asado —proveniente del taller Watanabe Ham—, cocinado en horno de leña y terminado con el condimento original de café y especias del Chef Ejecutivo Ishii. Presentado con un estilo dramático que evoca la lava negra del monte Fuji, el plato se acompaña de patatas al romero y plátano caramelizado para un contraste de aromas dulces y salados.
El menú ROSSO, de nivel superior, incluye un filete de Wagyu a la parrilla y cola de langosta servidos con una salsa de mantequilla de pimentón ahumado y chile, una combinación de mar y tierra inspirada en el paisaje de Shizuoka, donde el monte Fuji y la bahía de Suruga, la bahía más profunda de Japón, se encuentran en estrecha proximidad.
Detalles de la cena de verano en TROFEO Italian
- Periodo: 12 de junio (viernes) al 3 de septiembre (jueves)
- Lugar: TROFEO Italian (3F)
- Horario: 5:00 PM a 10:00 PM (último pedido para menús de cena 9:00 PM)
- Precios: Menú VERDE ¥8,800 / Menú BIANCO ¥11,000 / Menú ROSSO ¥13,200 (impuestos incluidos; se aplica un cargo por servicio del 15% por separado)
- Reservas: En línea en bit.ly/trofeo-book-ja o por teléfono al 0550-20-1234
- El menú puede cambiar según la disponibilidad y la temporada.
Cena a la parrilla de carbón de verano en Robata OYAMA
Robata OYAMA, en el tercer piso, presenta un menú de cena de temporada centrado en ingredientes de verano, con la técnica de fuego de carbón del restaurante que extrae la frescura y profundidad de cada elemento.
El menú OYAMA comienza con una "Ensalada amarilla con aderezo de maíz" —maíz preparado de tres formas (rallado crudo, a la parrilla y como palomitas de maíz) dispuesto en un solo plato, junto con zanahorias amarillas, calabaza y tomates cherry para una composición brillante y veraniega.
El menú premium FUJI incluye "Abulón vivo con lechuga de mar y ñame de montaña". El abulón se asa lentamente sobre carbón para obtener una textura firme y un sabor concentrado, servido con la preparación original de ñame de montaña de Robata OYAMA y aromática lechuga de mar.
Detalles de la cena de verano en Robata OYAMA
- Periodo: 12 de junio (viernes) al 3 de septiembre (jueves)
- Lugar: Robata OYAMA (3F)
- Horario: 5:00 PM a 10:00 PM (último pedido para menús de cena 9:00 PM)
- Precios: Menú OYAMA ¥13,200 / Menú OMIKA ¥15,400 / Menú FUJI ¥19,800 (impuestos incluidos; se aplica un cargo por servicio del 15% por separado)
- Reservas: En línea en https://bit.ly/robata-book-jp> o por teléfono al 0550-20-1234
- El menú puede cambiar según la disponibilidad y la temporada.
Seis cócteles de hierbas de verano en BAR 4563
BAR 4563, que ofrece vistas al monte Fuji durante la hora mágica a medida que el cielo se torna nocturno, presenta seis cócteles de verano basados en hierbas y especias: tres con alcohol y tres sin alcohol.
Las opciones con alcohol incluyen: "Perejil italiano", que mezcla los aromas de hierbas frescas con la calidad suave del aceite de oliva, limoncello, vodka y ginger ale; "Hoja de apio", que equilibra el carácter refrescante de la hierba con notas frutales; y "Mojito de cilantro", un giro al mojito clásico que incorpora cilantro.
El trío sin alcohol resalta ingredientes individuales: "Shiso" combina la calidad refrescante de la hierba con un toque de sansho (pimienta japonesa) y piña fresca para un acabado ligero y tropical; "Albahaca" combina albahaca y limoncillo con frutas; y "Get the Power" presenta la acidez del hibisco para una bebida de verano refrescante.
Detalles de los cócteles de hierbas de verano en BAR 4563
- Periodo: 12 de junio (viernes) al 3 de septiembre (jueves)
- Lugar: BAR 4563 (3F)
- Horario: 5:00 PM a 11:00 PM (último pedido 10:30 PM)
- No se permite el acceso al bar a menores de 20 años después de las 10:00 PM.
- Precios: Cócteles ¥2,200 cada uno ("Perejil italiano", "Hoja de apio", "Mojito de cilantro"); Cócteles sin alcohol ¥1,980 cada uno ("Shiso", "Albahaca", "Get the Power"). Todos los precios incluyen impuestos; se aplica un cargo por servicio del 15% por separado.
Acerca de los chefs
Chef Ejecutivo Jun Ishii
El Chef Ejecutivo Jun Ishii fue reconocido por la prefectura de Shizuoka en febrero de 2024 como uno de los "Profesionales de la Alimentación de Fuji no Kuni" (ふじのくに食の都仕事人), un honor otorgado a quienes contribuyen a la cultura gastronómica de la región. Ishii afirma: "Cada ingrediente de Shizuoka tiene su propia historia y cuidado. Para compartir ese atractivo más ampliamente, tomo en serio las especialidades locales, combinando tradición e innovación para ofrecer tanto delicia como seguridad a través de mi cocina. Seguiré trabajando con los agricultores y productores locales para compartir el encanto culinario de Shizuoka con el mundo desde Oyama y Gotemba".
Chef Koji Izumichi
El Chef Koji Izumichi es un chef de sushi nacido en Shizuoka con más de 25 años de experiencia. Fue reconocido como "Profesional de la Alimentación de Fuji no Kuni" por la prefectura de Shizuoka en febrero de 2025. Izumichi señala: "Me concentro no solo en los mariscos sino también en el atractivo de las verduras y el ganado, refinando continuamente mis técnicas para resaltar lo mejor de cada ingrediente. Trabajo en estrecha colaboración con productores y proveedores, priorizando las historias y la calidad detrás de los ingredientes para brindar una mayor satisfacción a los huéspedes".
