HOSHINOYA Okinawa, un resort costero de lujo en la villa de Yomitan, Okinawa, lanza un menú de verano para su curso de cena "Ryukyu Gastronomia — Bellezza" a partir del 1 de julio de 2026. El nuevo menú se basa en las frutas tropicales de temporada y las nuchigusa (hierbas medicinales valoradas desde hace mucho tiempo en la isla) del resort, con cada plato diseñado para guiar a los comensales hacia una belleza saludable a través de sabores refrescantes y ligeros.
Las enseñanzas del Gozen Honzo, reimaginadas como "Ryukyu Gastronomia — Bellezza"
El Gozen Honzo (御膳本草), un compendio de hierbas compilado por el médico jefe del Reino de Ryukyu, dio lugar a la enseñanza de "kusuimun", la idea de que una dieta equilibrada puede funcionar como medicina. En una era anterior a que la medicina moderna llegara a las islas, los habitantes de Okinawa incorporaron las nuchigusa (命草), plantas y hierbas medicinales que crecían cerca de casa, profundamente en su vida cotidiana tanto como remedios como alimentos. En HOSHINOYA Okinawa, esta filosofía, vinculada a la salud y la longevidad, se interpreta como "belleza para el cuerpo", formando el concepto detrás del curso de cena "Bellezza" (belleza en italiano), a través del cual el resort crea su propia gastronomía distintiva.
Platos que exhiben los sabores de las frutas de temporada de verano
Las frutas cultivadas en el rico suelo de Okinawa están llenas de nutrientes esenciales para mantenerse saludable durante la temporada de calor. La piña y la fruta de la pasión, ambas en su apogeo en verano, se transforman en dos platos refrescantes. El aperitivo frío "Fibra: Gazpacho de piña" es rico en fibra dietética que ayuda a la digestión, ofreciendo un equilibrio refrescante entre el dulzor y la acidez de la fruta. "Aminoácido: Capellini de almeja gigante y fruta de la pasión" combina el sabor salino de la shako-gai (almeja gigante) con la característica agridulce de la fruta, mientras que los aminoácidos de la fruta de la pasión ayudan a recuperar el cuerpo cansado por el calor del verano.
Un plato de pescado que despierta los sentidos con la generosidad del océano isleño
El Akamachi (pargo rojo de aguas profundas), considerado uno de los tres grandes pescados de lujo de Okinawa, es apreciado por su alto contenido en colágeno y se valora como un ingrediente que favorece una piel saludable. "Colágeno: Vapore* de Akamachi" hace un uso generoso de albahaca fragante, y el aceite se vierte sobre el plato en la mesa justo antes de servir, resaltando aún más su aroma refrescante. El plato reúne la generosidad de los mares de Okinawa con la fragancia de las hierbas frescas.
* Vapore es italiano para "vapor", o un método de cocción al vapor.
Un plato de carne envuelto en la fragancia de gettou, portador de sabiduría tradicional
"Nuchigusa: Filete de ternera horneado en hojas de gettou" combina la carne de res con nuchigusa (命草), hierbas y plantas medicinales que han apoyado durante mucho tiempo la salud y la longevidad de los residentes de la isla; el nombre significa "hierbas de la vida" en el dialecto de Okinawa. La nishiyomogi (artemisa de Okinawa), el choumeisou (Peucedanum japonicum), el hinojo y otras nuchigusa se incorporan a la salsa. El filete de ternera se envuelve en hojas de gettou (jengibre de concha) y se hornea lentamente, adquiriendo una fragancia refrescante que, combinada con la salsa, ofrece un plato profundamente sabroso.
Detalles del curso
Curso de verano Ryukyu Gastronomia — Bellezza
- Periodo: Del 1 de julio al 30 de septiembre de 2026
- Precio: 24,200 ¥ por persona (impuestos y servicio incluidos; tarifa de alojamiento aparte)
- Reservas: Se aceptan hasta el día anterior a través del sitio web oficial
- Elegibilidad: Solo para huéspedes del hotel
- Nota: Los platos e ingredientes pueden cambiar parcialmente según la disponibilidad.
Chef Ejecutivo
Shigeru Masai ha sido Chef Ejecutivo de HOSHINOYA Okinawa desde 2021. Busca métodos de cocina que aprovechen todo el potencial de cada ingrediente y otorga gran importancia a los encuentros con ingredientes exclusivos de este lugar. En Okinawa, ha ampliado su experiencia para incluir la cultura gastronómica distintiva de la región, persiguiendo nuevas expresiones culinarias cada día.
Artesanía de Okinawa en el comedor
El comedor cuenta con techos altos con una paleta de azul y blanco. Situado cerca del mar pero parcialmente cerrado en lugar de totalmente abierto, el espacio anima a los huéspedes a centrar su atención en la mesa mientras siguen sintiendo la presencia del océano. La hermosa vajilla seleccionada en talleres de toda la isla, incluidos yachimun (cerámica de Okinawa), baaki (cestas de hierba tejida) y platos de madera lacada, crea un ambiente cálido a través de las tradiciones artesanales de Okinawa.
Sobre HOSHINOYA Okinawa
HOSHINOYA Okinawa es un resort costero construido bajo el concepto de "vivir con el mar", elevando la cultura de Ryukyu a lo que se describe como una "residencia Gusuku". Inspirados en las históricas fortalezas de piedra Gusuku de Okinawa, los terrenos cuentan con un "Muro Gusuku" rodeado de costa natural, campos y jardines coloridos, habitaciones con vista al mar y un dojo para experimentar la cultura de Okinawa; un resort que reúne lo mejor de Okinawa a lo largo de su costa.
- Dirección: 474 Gima, Yomitanson, Nakagami-gun, Okinawa 904-0327
- Teléfono: 050-3134-8091 (Reservas centrales de HOSHINOYA)
- Habitaciones: 100 habitaciones | Check-in: 3:00 PM / Check-out: 12:00 PM
- Tarifas: Desde 170,000 ¥ por noche (por habitación, impuestos y servicio incluidos, comidas no incluidas)
- Acceso: Aprox. 1 hora en coche desde el Aeropuerto de Naha (autobús limusina disponible, de pago)
