El Hotel Chinzan-so Tokyo (Bunkyo-ku, Tokio; Director General: Tomohiko Chihiro) ofrecerá el «Té de la Tarde de Té Uji con Tsujirihei Honten» en su salón del vestíbulo Le Jardin, que tiene vistas a los jardines del hotel, a partir del lunes 13 de abril de 2026.
Desde el lunes 13 de abril hasta el jueves 14 de mayo, el té de la tarde contará con «Té Uji × Chocolate con Leche», mientras que desde el viernes 15 de mayo hasta el martes 30 de junio, los huéspedes podrán disfrutar de «Té Uji × Chocolate Blanco», ofreciendo diferentes perfiles de sabor durante cada período.
Un Té de la Tarde que Combina Sabores de Chocolate con el Aroma del Té Uji
Este proyecto, que comenzó en 2016 con la intención de transmitir la orgullosa cultura del té Uji de Japón a la próxima generación, cumple su undécimo año en 2026. Para este año, el enfoque está en el «chocolate» como un ingrediente que realza ricamente el aroma y el umami del té Uji. El té de la tarde está diseñado para que los huéspedes disfruten no solo del sabor, sino también del contraste visual creado por la interacción del té Uji y los colores del chocolate.
El amuse presenta «Potaje de Cebolla Nueva con Puré de Petit Pois», un plato apropiado para el comienzo de un té de la tarde. La suave dulzura de la cebolla nueva armoniza con el agradable acento del sabor a guisante verde, mientras que una guarnición de salsa de matcha permite a los huéspedes disfrutar de cambios en el sabor.
El nivel superior se centra en dulces que celebran la combinación de té Uji y chocolate. Incluye «Mousse de Matcha y Chocolate» con deliciosas texturas de gyuhi (pastel de arroz suave) y frijoles negros en mousse de matcha; «Pastel de Hojicha» que combina el fragante sabor del té hojicha tostado con el sabor agridulce de la frambuesa; «Terrina de Matcha», un postre rico y suave acentuado con la acidez del pomelo y la compota de cáscara de yuzu; y «Barra de Chocolate», un crujiente capricho cubierto de chocolate con tres tipos de crumble y almendras escondidas en su interior. Desde el lunes 13 de abril hasta el jueves 14 de mayo, estos dulces utilizan chocolate con leche, mientras que desde el viernes 15 de mayo hasta el martes 30 de junio, se utiliza chocolate blanco, lo que permite a los huéspedes disfrutar de diferentes sabores durante cada período.
El nivel medio ofrece dos tipos de bollos: el tradicional bollo sencillo y un bollo de matcha hecho con mucho matcha. Además de la crema coagulada normal, se proporcionan crema coagulada con infusión de chocolate y anko (pasta dulce de frijol rojo), lo que permite a los huéspedes disfrutarlos según sus preferencias.
El nivel inferior presenta sabrosos con té Uji como acento. Estos incluyen «Crostini con Rillettes de Hamo y Besugo», donde el umami de hamo (congrio lucio) y el besugo se unen suavemente con bechamel y se acentúan con el aroma de confit de jengibre; «Sándwich de Pastrami, Camarones y Habas» con camarones, habas de temporada y pastrami en pan integral; «Bola de Musgo de Pechuga de Pollo y Foie Gras», una creación al estilo de bola de musgo con pechuga de pollo y foie gras; y «Hojicha Royale con Brote de Bambú y Vieira», que combina royale con sabor a hojicha con vieira y brote de bambú a la parrilla. Los cuatro elementos del menú muestran no solo el sabor, sino también la atención al aspecto y la textura.
Además, la tienda del hotel «Selections» ofrecerá los dulces de bola de musgo, que han sido bien recibidos cada año, como artículos para llevar nuevamente este año. Se recomiendan no solo para el disfrute personal, sino también como regalos.
Té de la Tarde de Té Uji con Tsujirihei Honten - Descripción General
Período: Lunes 13 de abril de 2026 al martes 30 de junio de 2026
*Reservas disponibles a partir de las 10:00 AM del viernes 13 de febrero de 2026
*Se requiere reserva (hasta las 9:30 AM del día)
Hora: 12:00 PM a 5:30 PM. Reservas aceptadas en sesiones de 2 horas a partir de las 12:00 PM, 12:30 PM, 3:00 PM y 3:30 PM.
Lugar: Salón del Vestíbulo «Le Jardin»
Precio: Reserva web: 8.000 yenes por persona / Reserva telefónica: 9.000 yenes por persona
*Los precios incluyen el impuesto al consumo, excluyendo el 15% de cargo por servicio
Reservas y Consultas: 03-3943-5489 (10:00 AM a 7:00 PM)
URL: https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/page/tsujirihei_collaboration2026/
Dulces para Llevar - Descripción General
Bola de Musgo (Kokedama)
Este dulce de bola de musgo, popular cada año, se prepara como un dulce de colaboración con Tsujirihei Honten. Es un dulce suave que se derrite en la boca donde se puede disfrutar del aroma y el amargor del matcha, con un acento de gelatina de fruta de la pasión y yuzu en su interior. Disfrútelo junto con la textura crujiente de la base de galleta de chocolate.
Período: Viernes 1 de mayo de 2026 al martes 30 de junio de 2026
Hora: 10:00 AM a 6:00 PM
Tienda: Tienda del Hotel «Selections»
Precio: 950 yenes *El precio incluye el impuesto al consumo
Reservas y Consultas: 03-3943-7613 (10:00 AM a 6:00 PM)
URL: https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/shop/recommend/seasonal-pastries/
Acerca de Tsujirihei Honten
Fundada en 1860 (Man'en 1), Tsujirihei Honten tiene una rica historia. El fundador, Tsuji Rihei (más tarde renombrado Tsuji Riuemon), mejoró con éxito el té Uji, que había estado decayendo durante los tiempos turbulentos del final del período Edo y principios de la era Meiji, y difundió el matcha Uji y el gyokuro Uji (té verde premium) por todo el país. Elogiado por sus contribuciones para salvar el té Uji de la crisis, recibió la Medalla Verde de Honor en 1927. Después de su muerte, fue galardonado con el Sexto Rango Junior, y una estatua de bronce de él ahora se encuentra junto a la puerta principal del Templo Byodoin. El presidente de la sexta generación, Tsuji Shinsuke, estableció una casa de té en Uji, Kyoto, que ofrece dulces sin precedentes con auténtico té Uji. También está abriendo nuevas posibilidades para el té Uji en el mundo de los dulces.
Acerca del Hotel Chinzan-so Tokyo
Inaugurado en 1952, el Hotel Chinzan-so Tokyo es un hotel enclavado en jardines tipo bosque en el corazón de la ciudad.
El símbolo del jardín, la pagoda de tres pisos «Entsuukaku», fue reubicada desde Higashi-Hiroshima en 1925 y celebró su centenario en 2025. Está designada como Propiedad Cultural Tangible Registrada de Japón y es una de las tres pagodas más antiguas que quedan en Tokio.
Además, la belleza escénica de temporada y la mayor producción de jardines de niebla en Japón, «Tokyo Unkai», han recibido numerosos premios, incluido el Premio Good Design 2025. Las 265 habitaciones ofrecen vistas panorámicas de la ciudad y vistas al jardín, con ocho restaurantes, un spa y 38 salones de banquetes entre las instalaciones totalmente equipadas. En los jardines, los huéspedes pueden pasar momentos especiales en medio de características de temporada como flores de cerezo, follaje de otoño y luciérnagas.
Además, el hotel ha obtenido una calificación de cuatro estrellas en la Guía de viajes Forbes y es miembro de la Colección L.V.X. de Preferred Hotels & Resorts.
