El Hotel Metropolitan Edmont en Iidabashi, Tokio, celebrará la "Feria del Festín de Verano de Montaña y Mar" en sus tres restaurantes internos desde el 1 de julio (miércoles) hasta el 30 de agosto (domingo) de 2026. La feria reúne los mejores ingredientes de temporada de montaña y mar, ofreciendo a los clientes la oportunidad de saborear platos cuidadosamente elaborados en el ambiente tranquilo de cada restaurante, lejos del bullicio de la ciudad.
Resumen de la feria
Restaurantes participantes:
- Cocina Japonesa "Hirakawa" (Edificio Principal, sótano 1F)
- Teppanyaki "Yamahiko" (Edificio Principal, sótano 1F)
- Sushi "Umihiko" (Edificio Principal, sótano 1F)
Periodo: Del 1 de julio (miércoles) al 30 de agosto (domingo) de 2026
※ Los tres restaurantes cierran los lunes (excepto días festivos)
Cocina Japonesa "Hirakawa"
Especialidades de verano
Langosta de Ise a la parrilla con maíz
Un plato indulgente que combina el rico umami de la langosta de Ise con la suave dulzura del maíz fresco de temporada.
- Horario: 17:30 a 21:30
- Precio: ¥3,000 (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Olla caliente de hierbas con TOKYO X y ume
El TOKYO X es una variedad de cerdo de marca desarrollada por la prefectura de Tokio, reconocida por su grasa naturalmente dulce, su textura de grano fino y su carne jugosa que permanece tierna incluso después de cocinarse. Preparado en una olla caliente con hierbas, ume (ciruela japonesa) y nuez moscada, este plato ofrece un sabor refrescante muy adecuado para el calor del verano.
- Horario: 17:30 a 21:30
- Precio: ¥3,000 (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Hamo frito y verduras de verano en caldo dashi
El hamo (congrio) es un manjar clásico del verano conocido por su textura carnosa y su sabor suave pero profundamente sabroso. Se sirve junto con verduras de temporada como berenjenas y tomates en un plato que captura la esencia del verano.
- Horario: 17:30 a 21:30
- Precio: ¥2,500 (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Sake de verano recomendado
Raifuku Junmai Ginjo "Karei" edición de verano
De Raifuku Shuzo, conocida por usar levadura de flores en su proceso de elaboración, este favorito perenne del verano ha sido seleccionado manualmente por un sumiller de sake. Diseñado para destacar durante los calurosos meses de verano, combina bien con platos ligeros y refrescantes que incluyen verduras de temporada.
- Horario: 11:30 a 14:30 / 17:30 a 21:30
- Precio: Copa ¥1,200 / 180ml ¥2,300 / Botella de 720ml ¥9,000 (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Teppanyaki "Yamahiko"
Menú de cena Teppanyaki "Gokumi"
A un menú que destaca ingredientes excepcionales, incluyendo Chateaubriand y langosta de Ise, preparados con una refinada técnica de teppanyaki. La carne principal de wagyu negro también está disponible como solomillo.
- Horario: 17:30 a 21:30
- Precio: ¥23,000 (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Detalles del menú:
- Anguila a la parrilla (shiroyaki)
- Foie gras salteado
- Langosta de Ise al teppanyaki con salsa de mantequilla y ponzu
- Verduras a la parrilla
- Solomillo de wagyu negro (120g) o Chateaubriand (100g)
- Arroz con ajo o arroz al vapor con sopa de miso y encurtidos
- Pastel de queso tipo "rare" con bayas mixtas, yogur y sorbete de frambuesa
El contenido del menú está sujeto a cambios según la disponibilidad de ingredientes.
Especialidad de verano
Anguila nacional a la parrilla
Anguila nacional con una grasa limpia y delicada, asada directamente frente a los comensales en la plancha teppan. Se disfruta mejor simplemente con sal y wasabi.
- Horario: 11:30 a 14:30 / 17:30 a 21:30
- Precio: ¥3,200 (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Sushi "Umihiko"
Menú de cena Sushi "Jin"
Un menú de composición rica del Sushi "Umihiko", estructurado en torno a nigiris elaborados con hon-maguro (atún rojo) junto a vívidos sabores de verano, que incluyen potaje de calabaza Edosaki y hamo (congrio) hervido.
- Horario: 17:30 a 21:30
- Precio: ¥20,000 (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Detalles del menú:
- Entrante (plato pequeño y potaje de calabaza Edosaki)
- Limpiador de paladar (soba)
- Sashimi: 5 variedades incluyendo hon-maguro
- Hamo hervido
- Filete de abulón
- Chawanmushi frío (crema de huevo salada)
- Nigiri sushi de hon-maguro (7 piezas) y mini donburi de tres colores
- Tamagoyaki (huevo enrollado) estilo castella
- Sopa de miso
- Postre
El contenido del menú está sujeto a cambios según la disponibilidad de ingredientes.
