Okamedo, una confitería japonesa de larga tradición fundada en 1950 y con sede en Toyohashi, prefectura de Aichi, comenzará a servir un nuevo plato en su menú de comedor, el "Oni Manju esponjoso al vapor", en Okamedo Kominka Cafe (una cafetería ubicada en una casa tradicional japonesa) a partir del 1 de octubre de 2026 (jueves). El plato consiste en un oni manju, un dulce regional de Aichi, que se cocina al vapor en una cesta de bambú y se sirve con cinco ingredientes.
Los comensales esperan unos 3 minutos, guiados por un reloj de arena, y luego añaden a su gusto mantequilla, jarabe de arce, chocolate, helado de vainilla y pasta dulce de judías rojas (tsubuan). Los sabores van desde lo japonés hasta lo occidental. Es una forma interactiva de disfrutar de un dulce local tradicional: lo cocinas tú mismo y lo terminas a tu gusto, convirtiendo el tiempo de espera en parte de la experiencia.
Abre la tapa de la vaporera y comienza el disfrute
El oni manju se coloca en una cesta de bambú y se cuece al vapor durante unos 3 minutos, utilizando el reloj de arena como guía.
Cuando se retira la tapa, surge un vapor blanco junto con el dulce aroma del boniato. La cocción al vapor hace que la masa sea aún más masticable y el boniato en dados quede mucho más esponjoso. La espera mientras se calienta en la vaporera, el vapor que se libera al levantar la tapa y el aroma que se extiende ante ti estimulan todos los sentidos antes del primer bocado, lo que hace que este elemento del menú sea especial en una cafetería de casa tradicional.
Cinco ingredientes, de lo japonés a lo occidental
Cinco ingredientes, cada uno con un carácter diferente, acompañan al oni manju recién hecho al vapor.
- Mantequilla: La suave salinidad resalta el delicado dulzor del boniato.
- Jarabe de arce: Un aroma intenso y una dulzura suave se extienden en cada bocado.
- Chocolate: Añade una capa de sabor profundo e intenso sobre el dulzor del boniato.
- Helado de vainilla: El oni manju caliente y el helado frío se funden en el paladar.
- Tsubuan (pasta dulce de judías rojas): Un sabor que solo una confitería japonesa puede ofrecer, permitiendo a los comensales disfrutar de la suave dulzura de las judías adzuki y el boniato juntos.
Empieza sin añadir nada para probar el oni manju tal cual, y luego añade los cinco ingredientes poco a poco para disfrutar del cambio de sabor.
Combina dos ingredientes para obtener aún más sabor
Cada ingrediente se puede disfrutar por separado, y también se recomienda combinar dos.
El clásico: Mantequilla y jarabe de arce
La salinidad de la mantequilla y el intenso aroma del jarabe de arce realzan la dulzura del boniato.
Una especialidad de Aichi: An-Butter
La pasta dulce de judías rojas combinada con mantequilla ofrece un sabor muy característico de Aichi. También combina muy bien con el oni manju caliente.
Un capricho: Chocolate y helado de vainilla
El chocolate intenso y el helado de vainilla frío se derriten sobre el oni manju recién hecho al vapor.
La elección lujosa: Pasta dulce de judías rojas y helado de vainilla
El sabor de las judías adzuki y la suave vainilla se disfrutan juntos en una mezcla de estilos japonés y occidental.
No hay una forma establecida de comerlo. Los comensales pueden combinar los ingredientes libremente para encontrar su favorito.
Pasando un dulce regional de Aichi a la siguiente generación
El oni manju es un dulce regional hecho mezclando trozos de boniato en la masa y cocinándolo al vapor. Durante mucho tiempo se ha disfrutado como un tentempié casero, principalmente en la prefectura de Aichi.
Okamedo quería que las generaciones más jóvenes también disfrutaran de este sabor sencillo y nostálgico, por lo que añadió una presentación recién hecha al vapor e ingredientes de estilo occidental. El vapor que la gente querrá capturar en fotos y vídeos, el contraste entre el oni manju caliente y el helado frío, y la diversión de elegir y combinar ingredientes ayudan a presentar este dulce regional como algo que va más allá de la nostalgia: una nueva experiencia de confitería japonesa para todas las generaciones.
Cómo comerlo
- Cocina el oni manju al vapor en la cesta de bambú durante unos 3 minutos, usando el reloj de arena como guía.
- Abre la tapa y usa las pinzas para pasar el oni manju a un plato.
- Córtalo en trozos pequeños y añade tus ingredientes favoritos.
Ten en cuenta que la vaporera y la olla se calientan mucho. Ten cuidado de no tocarlas.
Comentario del presidente de Okamedo
"El oni manju es un dulce regional sencillo y cálido que ha sido muy apreciado en Aichi desde hace mucho tiempo. Queríamos acercar su atractivo a las generaciones más jóvenes, por eso añadimos el sabor del recién hecho al vapor y la diversión de elegir los ingredientes.
El vapor y el aroma al levantar la tapa de la vaporera son también una parte importante de este plato. Esperamos que comparen sabores con familiares y amigos y encuentren su combinación favorita".
Detalles del menú
- Nombre del menú: Oni Manju esponjoso al vapor (蒸籠仕上げのホクホク鬼まんじゅう)
- Disponible desde: 1 de octubre de 2026 (jueves)
- Precio: 1.700 yenes (impuestos incluidos)
- Lugar: Okamedo Kominka Cafe (お亀堂 古民家カフェ)
- Contenido: Oni manju al vapor, mantequilla, jarabe de arce, chocolate, helado de vainilla y pasta dulce de judías rojas
- Estilo de servicio: Consumo en local
- Nota: Las cantidades pueden ser limitadas según las circunstancias. Rogamos comprensión si el artículo se agota.
