La prefectura de Okinawa anuncia la «Feria de Restaurantes de Gastronomía de Okinawa» como parte de su Proyecto de Creación de Experiencias Gastronómicas Diversas de Okinawa 2025. La feria se realizará del 1 de febrero (domingo) al 15 de febrero (domingo) de 2026 en seis restaurantes de toda la prefectura.
La feria tiene como objetivo reexaminar el valor de los diversos ingredientes de Okinawa, nutridos por la naturaleza y la cocina local y de Ryukyu transmitida por los antepasados, al tiempo que crea nuevas experiencias gastronómicas para mostrar estos atractivos a un público más amplio.
Los restaurantes participantes servirán menús especiales con ingredientes de productores destacados en el proyecto de 2025, así como ingredientes cuidadosamente seleccionados de varias regiones, cada uno expresando la generosidad de Okinawa a través de las sensibilidades y técnicas únicas de los chefs.
Los visitantes pueden experimentar la exquisitez de Okinawa, donde se unen los pensamientos de productores y chefs.
Menús de los restaurantes participantes
Hilton Okinawa Sesoko Resort - Steak & Seafood "Sisuco Grill"
Sopa de almejas en hojaldre con leche Jersey "INAHO FARM" de Nago
Precio: ¥2900 (por persona / impuestos y cargo por servicio incluidos)
Una cremosa sopa de almejas hecha con leche Jersey de INAHO FARM de Yambaru, que se adhiere a métodos de cultivo naturales. Este plato satisfactorio presenta una sopa rica y llena de ingredientes envuelta en hojaldre.
Hilton Okinawa Sesoko Resort - Steak & Seafood "Sisuco Grill"
- Dirección: 5750 Sesoko, Motobu-cho, Kunigami-gun, prefectura de Okinawa
- Horario: 18:00 a 22:30 (último pedido 21:30)
- Teléfono: 0570-02-0701 (Principal)
- Sitio web: https://sesoko.hiltonjapan.co.jp/restaurants/sisuco_grill
Ala Mahaina Condo Hotel - Yambaru Bistro "Luana"
Panza de ternera asada de INAHO FARM con salsa de crema de champiñones de la prefectura
Precio: ❶Curso Hibiscus (elección principal) ¥7400 / ❷A la carta ¥2800 (por persona / impuestos y cargo por servicio incluidos)
La exquisitez de la rara carne de ternera de la prefectura se ofrece como opción principal en el curso o está disponible como plato único.
Ala Mahaina Condo Hotel - Yambaru Bistro "Luana"
- Dirección: 1421-1 Yamakawa, Motobu-cho, Kunigami-gun, prefectura de Okinawa
- Horario: 7:00 a 10:00, 18:00 a 21:00
- Teléfono: 0980-51-7800
- Sitio web: https://www.ala-mahaina.com/
- Instagram: https://www.instagram.com/alamahaina_condohotel/
La Maison Claire 1853
Invitación a Ryukyu - Atuendo de primavera
Precio: ¥16 500 (por persona / impuestos y cargo por servicio incluidos)
Una fusión de la cultura gastronómica cultivada en Okinawa y Francia. Cocina exquisita que solo se puede degustar aquí. Gastronomía de Okinawa, llena de primavera en Okinawa.
Ryukyuan Amuse Variée (4-5 artículos)
Gelatina de espuma de Irabu, rillettes de Agu, cabra
Chausson de tofu-yo, pulpo de la isla, calamar blanco, verduras de la isla, etc.Pollo local al vapor con cúrcuma y fondue de hígado blanco
Pechuga de pollo al vapor marinada en cúrcuma, mousse de hígado
Conjunto de verduras de la isla de temporadaAbasa y sopa de pescado pequeño gratinada
Sopa de pescado local rica en gratinado con sabor a curryEtuvé de pescado fresco y dúo de gambas de aguas profundas
Pescado fresco del mercado matutino cocido al vapor en mantequilla con el umami de las gambasCerdo Kibi-Maru en hojaldre de sal
Costilla de cerdo Kibi-Maru asada envuelta en hojaldre de sal y horneada jugosamentePostre Assiette de primavera
Nougat glacé de cacahuete Iejima y compota de tankanCafé o té
Petit fours (batata morada), chocolate (ron, etc.)
La Maison Claire 1853
- Dirección: 2-15-17 Kume, ciudad de Naha, prefectura de Okinawa
- Horario: 18:00 a 23:00 (cerrado los lunes)
- Teléfono: 098-963-6565 (Se requiere reservación)
- Sitio web: http://www.la-maison-claire.com/
EFFE
Menù dei buongustai d'okinawa - Curso de gastronomía de Okinawa
Precio: ¥19 800 (por persona / impuestos y cargo por servicio incluidos)
Un curso especial creado como parte del «Proyecto de Creación de Experiencias Gastronómicas Diversas de Okinawa», con abundantes ingredientes atractivos de Okinawa y que resalta la bondad original de los ingredientes.
EFFE
- Dirección: 1F, 4-11-22 Yamauchi, ciudad de Okinawa
- Horario: 11:30 a 23:00
- Cerrado: Días festivos irregulares (totalmente basado en reservaciones)
- Teléfono: 098-989-6858
- Correo electrónico: effe.yamazaki@gmail.com
- Sitio web: https://sites.google.com/view/effe-officina-e-cucina/home?authuser=0
- Instagram: https://www.instagram.com/effe_officina.cucina?igsh=OHU3bThodjd0eGxj&utm_source=qr
Bon Côté
①Curso de ingredientes de Okinawa cuidadosamente seleccionados / ②Curso de ingredientes de Okinawa únicos en la vida
Precio: ①¥16 500 / ②¥22 000 (por persona / impuestos y cargo por servicio incluidos)
Los ingredientes confiados por los productores se preparan cuidadosamente plato por plato, apreciando el espíritu de la medicina de la vida (nuchi-gusui). Disfrute de su comida lentamente en su propio espacio.
Bon Côté
- Dirección: Bon Côté, parte trasera derecha, 1er piso, 30 Nakama, Onna Village, distrito de Kunigami, prefectura de Okinawa
- Horario: Almuerzo 12:00 / Cena 18:30
*Servimos a un grupo por día.
*Los niños son bienvenidos. El almuerzo para niños está disponible. - Sitio de reservación: https://www.tablecheck.com/ja/bon-cote/reserve/message
- Instagram: https://www.instagram.com/boncote_okinawa/profilecard/?igsh=MWV1bGdnYzBhZTdxbw==
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS Ginoza
①Menú Degustación: un curso de lujo para disfrutar de los ingredientes de temporada y el compromiso del chef
②Menú de Saison: curso que incorpora ingredientes de temporada
Precio: ①¥31 700 / ②¥22 800 (por persona / impuestos y cargo por servicio incluidos)
Cocina francesa cuidadosamente preparada con respeto por los ingredientes cuidadosamente criados por los productores.
①El menú degustación también incluye carne de ternera rara de INAHO FARM.
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS Ginoza
- Dirección: 1425 Matsuda, Ginoza Village, distrito de Kunigami, prefectura de Okinawa
- Horario: Cena 17:30 a 20:00 L.O.
- Sitio de reservación: https://www.tablecheck.com/shops/hiramatsuhotels-ginoza/reserve
- Instagram: https://www.instagram.com/hiramatsu_ginoza/
*El contenido del menú puede cambiar según la disponibilidad de los ingredientes.
*Las cantidades del menú de la feria son limitadas.
*Comuníquese con cada restaurante para hacer reservaciones.
Productores e ingredientes de la prefectura destacados en el proyecto de 2025
Koji rojo de Makiya Foods y tofu-yo fermentado con koji rojo
Después de heredar la tecnología de fermentación tras la elucidación del mecanismo de maduración del «tofu-yo», el alimento fermentado secreto de la corte de la dinastía Ryukyu, fabrican productos utilizando koji rojo interno, incluido el tofu.
Makiya Foods Co., Ltd.
162 Yamanoha, ciudad de Nago, prefectura de Okinawa
https://makiyabenikouji.com/
Hierbas y flores comestibles de Wakano Hatake
Cultivan hierbas y flores comestibles sin pesticidas y las envían a restaurantes dentro y fuera de la prefectura. Las hierbas cultivadas cuidadosamente bajo el sol de Okinawa son bien recibidas por los chefs dentro y fuera de la prefectura por su rico sabor.
Wakano Hatake
Takebushi, ciudad de Itoman, prefectura de Okinawa
https://www.instagram.com/wakanohatake/
Carne de ternera de INAHO FARM
Practican la agricultura circular en tierras abrazadas por la gran naturaleza de Yambaru. La leche de las vacas Jersey que pasan su tiempo comiendo casi solo hierba en la propiedad, y la rara carne de ternera, están atrayendo la atención de los chefs.
INAHO FARM
165 Tenya, ciudad de Nago, prefectura de Okinawa / 050-5475-0315
https://inaho.okinawa/
Proyecto de Creación de Experiencias Gastronómicas Diversas de Okinawa 2025 de la Prefectura de Okinawa
Sitio web oficial
Gastronomía de Okinawa https://gastronomy-okinawa.com/
Instagram oficial
https://www.instagram.com/gastronomy_okinawa/
Consultas
Oficina del Proyecto de Creación de Experiencias Gastronómicas Diversas de Okinawa 2025 (Brain Okinawa Co., Ltd.)
Contacto: Kaneshima
Teléfono: 098-862-6269
Formulario de consulta:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfewvLslYuO0d-i0CopFvsr-7tl0aDGLIhE_RKAOj1cB72svA/viewform
