MAISON CACAO, la marca de chocolate nacida en Kamakura, renueva PIASTRE, el restaurante situado en la tercera planta de su tienda principal en Kamakura, a partir del miércoles 16 de septiembre de 2026.
El nuevo objetivo es ofrecer una experiencia de alta cocina donde los comensales puedan descubrir tanto la profundidad como la diversión de la cocina mexicana.
Arraigado en los ingredientes y la cultura alimentaria que México ha mantenido durante generaciones, el restaurante incorpora maravillosos productos procedentes de todo Japón, creando platos mexicanos que solo PIASTRE puede ofrecer.
El aroma de las tortillas en la parrilla. Salsas elaboradas mezclando diferentes chiles y hierbas.
Comida callejera que tomas con las manos y disfrutas con total libertad.
Y mole, elaborado capa a capa durante horas a partir de innumerables ingredientes.
Auténtico, pero libre y divertido. Cada plato está diseñado para que sientas que pasas una noche viajando por México.
01. Todo comienza con una sola tortilla
En PIASTRE, las tortillas que son la base de cada taco se hacen y se asan en el propio local, una a una. El objetivo no es solo que sirvan de envoltorio; es lograr una tortilla que sea deliciosa por sí misma como plato. Recién sacada de la parrilla, con su propio aroma tostado, textura y sabor a maíz, realza lo mejor del pescado, la carne, las verduras y la salsa con la que se combina. Los tacos cambian por completo dependiendo de la tortilla, y ese descubrimiento es donde comienza la cocina mexicana de PIASTRE.
02. Sabores mexicanos, cultivados con los mejores ingredientes de Japón
Preparar auténtica comida mexicana requiere ingredientes que simplemente no se pueden sustituir.
Tomemos el tomatillo, esencial para la salsa: PIASTRE utiliza tomatillo fresco cultivado en Japón por Kajitani Farm en Hiroshima.
Los chiles que definen la cocina mexicana también son variedades mexicanas cultivadas en Japón, y el restaurante incluso obtiene hierbas raras que añaden aromas complejos a sus platos, elegidas a través de una estrecha colaboración entre los chefs y los productores. Junto a ellos, se sirve pescado, carne y verduras de temporada de todo Japón, liderados por el pescado fresco de primera calidad de la pescadería Sasue Maeda. Manteniéndose fiel a la cultura y las técnicas gastronómicas de México mientras se aprovechan los ingredientes frescos disponibles solo en Japón, dos lugares distantes se encuentran en un solo plato.
03. Dos menús que capturan la libertad de la cocina mexicana
MENÚ STREET STYLE
Tacos y comida callejera, muy queridos en los rincones de las calles de México. Esa cultura gastronómica libre y enérgica se reimagina aquí como un menú de PIASTRE. Algunos platos están pensados para ser tomados y comidos con la mano, pero cada uno está elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados y una técnica precisa. "La comida callejera puede ser así de deliciosa y así de libre": ese descubrimiento se une en una experiencia de alta cocina fiel a PIASTRE.
MENÚ TRADICIONAL
El otro menú permite a los comensales saborear la profundidad de la cocina mexicana a un ritmo más pausado. Uno de sus platos estrella es el mole, el plato icónico de México, construido capa a capa durante horas con chiles, especias, frutos secos, cacao y mucho más. Dulzor, picante, acidez, amargor y aromas tostados se superponen dentro de un solo sabor. Este menú es una oportunidad para conectar con los platos y técnicas tradicionales y, a través de ellos, con la cultura gastronómica mexicana que los respalda.
04. Un gran plato merece una gran bebida
La otra estrella de PIASTRE es su bar. El barman detrás de la barra elabora cócteles originales, uno a uno, inspirados en los platos y los ingredientes de temporada.
La oferta es amplia, desde tequila y mezcal hasta vinos y whiskies, para maridar durante la cena o disfrutar de una bebida después de la comida. Disfruta de la mayor libertad que surge al combinar la comida y la bebida mexicanas.
De Kamakura a México
Ya sea comer tacos con las manos, descubrir el aroma de un chile por primera vez o saborear lentamente la complejidad del mole, no hay necesidad de ser formal solo porque sea alta cocina.
La cultura gastronómica mexicana trata de unir a las personas, reunirse alrededor de la mesa y disfrutar del tiempo que se pasa comiendo.
Auténtico, para poder ser más libre. Tradicional, para poder ser más divertido.
Un viaje a México comienza en una tarde de Kamakura, en la última planta de la tienda principal de MAISON CACAO. El renovado PIASTRE está listo para darle la bienvenida.
Información de renovación de PIASTRE
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Reapertura | Miércoles, 16 de septiembre de 2026 |
| Dirección | MAISON CACAO Kamakura Main Store 3F, 1-9-33 Yukinoshita, Kamakura, Kanagawa |
| Horario de cena | 18:00 a 22:00 (último pedido 21:30) |
| Horario de bar | Solo viernes y sábados, hasta medianoche |
| Cerrado | Martes |
| Menú | Dos menús, también disponible a la carta |
- MENÚ STREET STYLE — 5 platos, ¥6,600 (impuestos incluidos)
- MENÚ TRADICIONAL — 5 platos, ¥9,900 (impuestos incluidos)
También hay platos a la carta disponibles.
Reservas: https://www.tablecheck.com/ja/maisoncacao-kamakura/reserve/experiences?menu_lists=piastre
