El Hotel New Akao en Atami, Shizuoka, reabrirá su restaurante francés "Bonheur" (ボヌール) en la tercera planta del Horizon Wing el 21 de octubre de 2026, tras actualizar el interior y sustituir el mobiliario. El hotel ha estado llevando a cabo renovaciones graduales desde abril de 2026 para mejorar la calidad de las estancias de sus huéspedes, y esta renovación forma parte de dicho proceso.
La vista de 180 grados sobre la bahía de Sagami y el carácter clásico de la sala se mantienen, mientras que el espacio ha sido rediseñado para evocar un complejo turístico junto al mar. El restaurante también lanza el "Menú Conmemorativo de la Reapertura", una propuesta de 8 platos que utiliza ingredientes de temporada de los alrededores. El menú emplea recipientes hechos de madera de raleo de ciprés hinoki de Atami, creados en colaboración con Atami Kikoriizu (熱海キコリーズ), una organización sin ánimo de lucro local que trabaja en la conservación forestal en Atami. El menú se ofrece como cena en un plan con alojamiento, y también puede disfrutarse solo como comida, sin necesidad de hospedarse en el hotel.
Un comedor de estilo vacacional con vistas a la bahía de Sagami
La renovación actualizó el suelo, el techo y la iluminación, y añadió nuevas sillas para el comedor. También se incorporó una bodega para ampliar la selección de vinos. Los detalles incluyen adornos dorados en la parte superior de las columnas, manteniendo el aire clásico mientras la sala sugiere ahora un refinado complejo turístico costero. A través del comedor acristalado, los comensales pueden contemplar la bahía de Sagami en una vista de 180 grados y disfrutar de la cocina francesa mientras el paisaje cambia del crepúsculo a la noche.
Tres platos seleccionados por el chef por su vajilla, ingredientes y elaboración
A continuación, se destacan tres platos del menú de 8 tiempos, cada uno de los cuales refleja las elecciones del chef en cuanto a recipientes, ingredientes y métodos de cocina.
Amuse-bouche: Pequeño Bonheur (小さなボヌール)
El menú comienza con un amuse-bouche servido en un recipiente original hecho de madera de raleo de ciprés hinoki de Atami. El recipiente se creó junto con Atami Kikoriizu. El grupo buscaba formas de aprovechar la madera sobrante del raleo de bosques de hinoki superpoblados y descuidados, y el hotel se puso en contacto con ellos, lo que dio lugar a la colaboración. La madera de raleo resultante del trabajo de conservación forestal se utiliza como vajilla para la comida.
Première entrée: Lenguado de invierno madurado con guarnición de temporada (熟成寒平目 季節のガルニチュール)
El entrante utiliza "kan-hirame" (寒平目), un lenguado de temporada invernal que acumula grasa ante los meses fríos. Para resaltar el sabor del pescado, se prepara cuidadosamente y luego se madura lentamente en hielo a una temperatura de entre 0 y 3°C durante un total de 48 horas. El lenguado madurado se sirve en dos preparaciones, crudo y ligeramente marcado, para que los comensales puedan disfrutar del sabor de ambas.
Deuxième entrée: Frontera entre el mar y el campo, nabo del Food Culture Renaissance (海と畑の境界 フードカルチャー・ルネサンスのカブ)
Este plato utiliza un nabo de variedad autóctona/fija (在来種・固定種) cultivado en la granja Food Culture Renaissance (フードカルチャー・ルネサンス), que practica la agricultura natural en Mishima, en las estribaciones occidentales de Hakone. Cultivado sin pesticidas ni fertilizantes químicos, el nabo posee un sabor intenso y un aroma rico. El nabo se calienta lentamente a baja temperatura en extracto de kombu. Las hojas y tallos se convierten en un puré con miso blanco local de Izu, y la piel se tuesta hasta convertirla en un polvo aromático, de modo que no se desperdicia ninguna parte del ingrediente. El plato combina la generosidad del campo (nabo) con la del mar (kombu y alga nori).
Resumen del Menú de Cena (Solo cena)
- Nombre del menú: [Conmemoración de la reapertura] Menú francés elaborado con maestría (【リニューアル記念】匠の技で仕上げたフレンチコース)
- Lugar: Restaurante francés "Bonheur", Horizon Wing 3ª planta, Hotel New Akao
- Periodo de venta: 21 de octubre (miércoles) de 2026 al 28 de febrero (domingo) de 2027
- Horario: 17:30 a 21:30 (última entrada a las 20:00)
- Precio: 16.500 yenes (impuestos incluidos)
- Reservas: Se aceptan en el sitio web oficial o por teléfono (TEL: 0557-83-6161)
- URL de reserva: https://www.tablecheck.com/ja/shops/hotel-new-akao-bonheur/reserve
Menú Conmemorativo de la Reapertura (8 platos)
- Amuse-bouche: Pequeño Bonheur (小さなボヌール)
- Première entrée: Lenguado de invierno madurado con guarnición de temporada (熟成寒平目 季節のガルニチュール)
- Deuxième entrée: Frontera entre el mar y el campo, nabo del Food Culture Renaissance (海と畑の境界 フードカルチャー・ルネサンスの蕪)
- Troisième entrée: Cromesquis de pato francés (フランス産鴨のクロメスキ)
- Potage: Crème du Barry con trufa negra y Comté (クレームデュバリー 黒トリュフ コンテ)
- Poisson: Besugo a la escama con consomé de la bahía de Sagami (甘鯛鱗焼き 相模湾のコンソメ)
- Viande: Filete de ternera "Shizuoka Sodachi" (静岡そだち) salteado con salsa de trufa, servido con foie gras y verduras de temporada (静岡そだちフィレ肉のポワレ トリュフソース フォワグラと季節野菜添え)
- Dessert: Fresa de Shizuoka y pistacho (静岡産いちご・ピスタチオ)
Resumen del Plan de Alojamiento
- Nombre del plan: [Conmemoración de la reapertura] [Francés] Menú francés elaborado con maestría. Todas las habitaciones con vistas al mar (【リニューアル記念】【フレンチ】匠の技で仕上げたフレンチコース。全室オーシャンビュー)
- Periodo de venta: 21 de octubre (miércoles) de 2026 al 28 de febrero (domingo) de 2027
- Precio: Desde 27.110 yenes por adulto, basado en ocupación doble, una noche con dos comidas (impuestos incluidos; tasa de baño y tasa de alojamiento no incluidas)
- Reservas: Se aceptan en el sitio web oficial o por teléfono (TEL: 0557-83-6161)
- URL de reserva: https://booking.iconia.co.jp/booking/result?code=a1bb7a81-a922-4d10-b952-bb6c128d7997&is_including_occupied=true&hotel_plan_code=HP412717892901151591449275&search_type=undated
Acerca del restaurante "Bonheur"
La imagen es meramente ilustrativa.
"Bonheur" es un restaurante francés situado en la tercera planta del Horizon Wing del hotel. El comedor, con sus paredes acristaladas, ofrece una vista de 180 grados de la bahía de Sagami, y el cambio de paisaje del crepúsculo a la noche añade un toque especial a la ocasión. La cena consiste en un menú que aprovecha los ingredientes locales, en el que el chef prepara delicadamente los ricos productos de Shizuoka, incluidas las verduras cultivadas cuidadosamente en la zona de Mishima, en las estribaciones occidentales de Hakone. Los comensales pueden disfrutar de un menú francés visualmente hermoso junto a una vista única de Atami.
Instagram oficial del restaurante "Bonheur": https://www.instagram.com/restaurant_bonheur/
Acerca del Hotel New Akao
El Hotel New Akao es un hotel vacacional en Atami, Shizuoka, situado frente al mar. Se encuentra en los acantilados de Nishikigaura en Atami, que forman parte del Geoparque de la Península de Izu, certificado como Geoparque de Japón en 2012, y todas sus habitaciones tienen vistas al mar.
El hotel reanudó sus operaciones en diciembre de 2022 bajo su nombre original, Hotel New Akao, y las 250 habitaciones del Ocean Wing abrieron el 1 de julio de 2023. El vestíbulo fue renovado en noviembre de 2024 y se abrió una tienda en el vestíbulo que vende artículos con el logotipo del hotel en la recepción del Ocean Wing, la cual conserva un ambiente retro de la era Showa. Desde abril de 2026, el hotel ha estado llevando a cabo renovaciones graduales para mejorar la calidad de las estancias. En julio del mismo año, se inauguró una planta infantil en el piso 12 del Ocean Wing, con el "Hotel New Akao Kids Park" y habitaciones orientadas a familias, incluyendo la "Kids Room Premiere".
- Sitio web oficial: https://hotel-new-akao.com/
- Dirección: 1993-250 Atami, Atami, Shizuoka 413-0033
- TEL: 0557-83-6161
- Acceso: Aproximadamente a 10 minutos en autobús lanzadera desde la estación JR Atami
- Número de habitaciones: 353
