The Westin Sendai (Ichibancho, Aoba-ku, Ciudad de Sendai; Gerente General: Kazuyuki Shimoshige) ofrecerá «Gastronomía de TOHOKU -Florecimiento Primaveral-», un menú de cena con ingredientes de temporada de toda la región de Tohoku y manjares de primavera, desde el 13 de marzo (viernes) hasta el 28 de mayo (jueves) de 2026.
Este menú de cena combina ingredientes que evocan el florecimiento de la primavera con la abundancia de la región de Tohoku. El aperitivo frío presenta mi-cuit de salmón de arce de la prefectura de Fukushima envuelto en fragancia de flor de cerezo, realzado por una refrescante salsa vinagreta con aroma a flor de cerezo. Para el aperitivo caliente, la lengua de res de la prefectura de Yamagata y las papas Inca no Mezame se preparan como una aumônière con salsa de flor de colza amarga. El plato de pescado presenta poêlé de pescado heraldo de primavera (harutsugeuo) - pez de roca de la prefectura de Aomori - maridado con una mousseline de cangrejo real y vieira. Se acompaña lujosamente con almejas y salsa americana. El plato de carne presenta filete de res Yonezawa cubierto con croûte de queso Emmental. Brotes de bambú aromáticos ligeramente cocidos a fuego lento con trufa realzan el umami de la carne. Las ofertas adicionales incluyen ensalada de langosta y kawachi bankan, velouté de guisantes verdes con pollo Date y croqueta de cangrejo de las nieves de la prefectura de Fukushima, y un postre estilo Mont Blanc con fresas de la prefectura de Miyagi y mousse de guayaba, que permite a los huéspedes saborear los sabores de la primavera.
Disfrute de los ricos sabores primaverales de Tohoku junto con el paisaje primaveral que se extiende más allá de los grandes ventanales.
Menú
◇ Amuse
- Ensalada de langosta y kawachi bankan con espuma de cebolla nueva
- Sal Ginzo de la prefectura de Kochi y merengue de alga kombu
◇ Aperitivo Frío
- Mi-cuit de salmón de arce del río Abukuma de la prefectura de Fukushima
- Vinagreta de remolacha y crema agria con domyoji y fragancia de flor de cerezo
◇ Aperitivo Caliente
- Aumônière de lengua de res Yukimu de la prefectura de Yamagata e Inca no Mezame
- Salsa de flor de colza y ravigote
◇ Sopa
- Croqueta de pollo Date y cangrejo de las nieves de la prefectura de Fukushima con velouté de guisantes verdes
◇ Plato de Pescado
- Poêlé de pez de roca de la prefectura de Aomori con mousseline de cangrejo real y vieira
- Almeja y salsa americana
◇ Plato de Carne
- Filete de res Yonezawa de la prefectura de Yamagata con croûte de queso Emmental
- Salsa de brotes de bambú y trufa
◇ Postre
- Fresa «Punks Berry» estilo Mont Blanc de la prefectura de Miyagi
- Mousse de guayaba y gelatina de amanatsu de la prefectura de Kochi
◇ Café o Té
Detalles del Menú de Cena Gastronomía de TOHOKU -Florecimiento Primaveral-
Período: 13 de marzo (viernes) al 28 de mayo (jueves) de 2026
Ubicación: Restaurante Symphony (piso 26)
Horario:
- Lunes a jueves: 17:30 a 22:00 (último pedido a las 20:00)
- Viernes a domingo: 17:30 a 22:00 (último pedido a las 21:00)
Precio: ¥20,000
※Se requiere reservación con un día de anticipación.
※Los precios incluyen cargo por servicio e impuesto al consumo.
※El horario de atención y el contenido del menú están sujetos a cambios.
Reservaciones y Consultas
The Westin Sendai
TEL: 022-722-1234
URL: https://www.the-westin-sendai.com/
Comentario del Chef de Restaurante Shirakawa de The Westin Sendai
La primavera en Tohoku comienza con el deshielo de las montañas, seguido de la vegetación brotando y abundantes ingredientes. Es una temporada que los chefs esperamos con ansias, y hemos creado un menú de cena ligero y elegante al superponer elementos de sabor - acidez, amargor y dulzura - en cada plato utilizando la abundancia de la primavera.
Además, las flores de cerezo de Tohoku alcanzan su período máximo de visualización desde principios hasta finales de abril de cada año. Por favor, disfrute plenamente del encanto de la primavera y las flores de cerezo a través de nuestra cocina también.
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