Japanese Cuisine Hanasanshou, en el piso 25 del Park Hotel Tokyo en Shiodome, ofrece un curso kaiseki de temporada por tiempo limitado, «Sakura Kaiseki en Japanese Cuisine Hanasanshou», a partir del jueves 12 de marzo de 2026.
El curso se centra en ingredientes de temporada únicos de la estación de renovación de la primavera, incluidos brotes de bambú, verduras de montaña como brotes de árbol de angélica, calamar luciérnaga y camarones sakura. El menú también presenta platos que evocan la temporada de los cerezos en flor: verduras dispuestas para que se parezcan a las flores de sakura y un plato a fuego lento inspirado en el sakura mochi.
A lo largo del curso, los colores y aromas que evocan el sakura en flor, junto con los sabores frescos de los ingredientes de primavera, se entrelazan cuidadosamente en cada plato. El curso invita a los huéspedes a saborear la esencia de la primavera con los cinco sentidos.
Menú de muestra
Entrante: Natillas de leche de soja Sakura / Calamar luciérnaga estofado / Gelatina de cítricos Hyuganatsu
Sopa clara: Lubina verde hervida / Tofu de huevo / Brote de bambú / Helecho bracken
Sashimi: Sashimi y condimentos
Plato variado: Salmón cereza a la parrilla con flor de canola / Alga marina mozuku avinagrada con huevas de arenque / Rollo de anguila de mar / Hoja de sakura y terrina de queso crema / Habas estofadas endulzadas / y más
Plato a fuego lento: Bola de masa de patata con salsa plateada rellena de pato picado
Plato frito: Tempura de bola de masa de camarones sakura / Brote de árbol de angélica / Salsa para mojar tempura
Plato extra: Carne Wagyu asada marinada con hoja de sakura
Último plato: Brotes de bambú y arroz de almejas de surf / Sopa de miso / Encurtidos japoneses
Postre: Postre del día
Los elementos del menú están sujetos a cambios sin previo aviso según la disponibilidad de los ingredientes.
Una experiencia gastronómica entre arte contemporáneo
Japanese Cuisine Hanasanshou presenta obras de arte contemporáneo como un elemento definitorio del espacio gastronómico, extendiendo la identidad centrada en el arte del Park Hotel Tokyo desde el vestíbulo hasta el restaurante. Los huéspedes cenan rodeados de una colección diversa de obras. La cocina de temporada y el entorno lleno de arte se unen para ofrecer una experiencia que va más allá de la gastronomía.
Resumen
Período: 12 de marzo (jueves) – 13 de mayo (miércoles) de 2026
Hora: 17:30 – 20:30
Precio: 18 000 JPY (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Ubicación: Park Hotel Tokyo, 25F Japanese Cuisine «Hanasanshou»
Reservas: Disponibles a través del sitio web oficial del hotel o por teléfono: +81 (0)3 6252 1177
Mínimo de huéspedes: A partir de 1 huésped
