"Tsumari Chamame" es una variedad de edamame tipo té que ha ganado el primer lugar en el campeonato nacional de edamame de Japón en dos ocasiones. Además de vender las vainas frescas en su punto óptimo de maduración, el productor también ha ofrecido versiones congeladas para permitir que la gente disfrute de su sabor estacional durante todo el año.
Sin embargo, como ocurre con todos los productos agrícolas, las condiciones climáticas y de cosecha pueden dificultar la entrega de cada lote en perfectas condiciones de frescura. "Tsumari Chamame Omiso" se desarrolló mediante la fermentación como una forma de dar a estas excepcionales vainas una nueva forma y extender su valor.
Acerca del Miso
"Tsumari Chamame Omiso" es un miso que cobra vida a lo largo de 11 meses, combinando el edamame tipo té bicampeón, arroz Koshihikari cultivado en Uonuma y el entorno de fermentación natural de una fábrica en Niigata.
Más que servir simplemente como condimento, el miso fue creado para realzar la profundidad de un plato, actuando como base para cocinar y a la vez complementando y apoyando a los ingredientes principales.
Ingredientes
Vainas | El edamame tipo té campeón de Japón (Tsumari Chamame)
En este miso se utiliza el mismo edamame dos veces campeón nacional. Ofrece un aroma intenso, dulzor natural y un profundo sabor umami.
Koji | Koshihikari de Uonuma
Se utiliza 100% arroz Koshihikari de Uonuma con una alta proporción de koji, lo que permite una fermentación estable incluso con niveles de sal más bajos y resalta un sabor limpio y dulce.
Agua y Fábrica | El entorno de fermentación de Niigata
El miso se añeja a través de las cuatro estaciones en una fábrica de Niigata. El entorno natural impulsa el proceso de fermentación, desarrollando un sabor complejo y con múltiples matices.
Método de producción
9% de contenido de sal
No es un producto reducido en sodio. El nivel de sal está cuidadosamente calibrado para resaltar todo el aroma y dulzor del edamame tipo té, preservando al mismo tiempo los sabores delicados de los caldos y dashi.
Fermentación natural de 11 meses
Al añejar el miso a través de un ciclo completo de estaciones, se logra una fermentación estable incluso con niveles de sal bajos, dando como resultado un sabor suave y profundamente satisfactorio.
Sin aditivos
No se añade alcohol (espíritu de sake); el miso se termina exclusivamente mediante fermentación natural.
Otros productos e información de ventas
"Tsumari Chamame" congelado
Congelado inmediatamente después de la cosecha para preservar su frescura y sabor, el Tsumari Chamame congelado está disponible todo el año, permitiéndole disfrutar del sabor de la temporada en cualquier momento.
Pedidos anticipados para la cosecha fresca de "Tsumari Chamame" 2026 ya disponibles
Ya se aceptan pedidos anticipados para la cosecha fresca de Tsumari Chamame de 2026. Las vainas se enviarán en sus mejores condiciones a medida que avance la temporada de cosecha, con las primeras entregas previstas para finales de julio.
Detalles del producto
- Nombre del producto: Tsumari Chamame Omiso
- Contenido: 750g
- Precio: ¥1,998 (impuestos incluidos) — Precio limitado utilizando el edamame tipo té de la cosecha 2024
- Fecha de lanzamiento: 14 de mayo
- Método de producción: Fermentación natural, sin aditivos
