A partir de mayo de 2026, dos restaurantes en el 3er piso del Yokohama Bay Hotel Tokyu (Minato Mirai, Nishi-ku, Yokohama) — la cocina francesa "Queen Alice" y la cocina china "Szechuan Restaurant Chen" — presentarán cada uno parfaits de melón originales por tiempo limitado. Ambos hacen un uso generoso del melón japonés nacional como protagonista, con el equipo de pastelería de cada restaurante aportando su propio enfoque distintivo al postre.
Cocina francesa "Queen Alice" (3er piso)
"Parfait de País de las Maravillas — Melón, Velo de Jardín"
Tras las exitosas ediciones con fresas y uvas Shine Muscat, la serie "Parfait de País de las Maravillas" de Queen Alice ahora pone el foco en el melón. El parfait hace un uso generoso tanto de melón nacional de pulpa roja como de pulpa verde, complementado con gelatina, mousse de limón, helado de melón, sablé y crumble — una combinación que equilibra dulzura y acidez con variadas texturas. Coronando el postre hay una escultura de caramelo con forma de melón, una delicada confección tan bella como fotogénica.
El plato está diseñado para evocar un jardín de flores, y hasta el 14 de junio, el plato se ofrece como menú de colaboración con "Garden Necklace Yokohama" — un evento que celebra las flores, el verdor y el paisaje natural de Yokohama, que se celebra del 19 de marzo al 14 de junio de 2026.
Período: Del martes 12 de mayo de 2026 al martes 30 de junio de 2026
Cerrado irregularmente los lunes
Horario:
Almuerzo
- Días de semana: de 11:30 a 14:00 (último pedido), cierre a las 15:30
- Fines de semana y festivos: Dos turnos a las 11:30 / 13:40
Cena
- Días de semana: de 17:30 a 19:00 (último pedido), cierre a las 21:00
- Fines de semana y festivos: Desde las 17:30 o 18:30 (último pedido a las 18:30)
Precio: ¥2,000 (disponible como postre adicional a un menú de degustación)
Cocina china "Szechuan Restaurant Chen" (3er piso)
"Parfait de Melón con Queso de Hokkaido — Dos Sabores"
En Szechuan Restaurant Chen, el parfait de melón es uno de los platos destacados de la "Feria de Hokkaido" que se lanza el 1 de mayo. Melón fresco de pulpa roja y verde se dispone generosamente en la parte superior, y se puede verter una salsa de puré de melón al gusto para intensificar aún más su sabor. La cassata (un helado) elaborada con queso de Hokkaido y frutos secos, junto con un crumble de queso, ofrece un rico contrapunto a la dulzura natural del melón. Fiel al carácter chino del restaurante, el parfait también incluye helado de caramelo de vino Shaoxing y, en el fondo del vaso, un tofu de almendra (annin tofu) con un sutil aroma a melón — un final refrescante tras una completa comida de cocina de Sichuan.
En respuesta a los comentarios de los clientes, el parfait está disponible en tamaño completo y a la mitad, y puede pedirse tanto a la carta como como postre de un menú de degustación.
Período: Del viernes 1 de mayo de 2026 al lunes 29 de junio de 2026
Cerrado irregularmente los martes
Horario:
- Almuerzo: de 11:30 a 14:00 (último pedido)
- Cena: de 17:30 a 20:00 (último pedido); último pedido para menús de degustación a las 19:00; cierre a las 21:00
Precio:
- Tamaño completo: ¥3,700
- Tamaño medio: ¥2,000
(Mismo precio tanto a la carta como como postre de un menú de degustación)
