Cuatro nuevos pasteles de temporada limitada saldrán a la venta en la pastelería «Dorer» (B1F) del Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers a partir del 1 de abril de 2026. La línea fue creada por el pastelero Koichi Sato, quien se inspiró en la transición de la primavera al inicio del verano y se centró en la armonía y la profundidad de cada ingrediente.
La colección presenta cuatro creaciones distintas, cada una de las cuales evoca una faceta diferente de la temporada, elaboradas con frutas cítricas, matcha, fresas y limones cultivados en Miyazaki cuidadosamente seleccionados.
Resumen de los nuevos pasteles de primavera
Ubicación: Pastelería «Dorer» (B1F), Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers
Horario: 10:00 a. m. a 7:00 p. m.
| Pastel | Precio | Período disponible |
|---|---|---|
| Naranja de chocolate blanco (Blanc Chocolat Orange) | ¥800 | 1 de abril – 30 de septiembre |
| Ópera Matcha | ¥750 | 1 de abril – 31 de julio |
| Yogur de fresa (Fraise Yaourt) | ¥800 | 1 de abril – 30 de junio |
| Éclair de limón (Éclair Citron) | ¥600 | 1 de abril – 31 de julio |
Todos los precios incluyen el impuesto al consumo.
Naranja de chocolate blanco (Blanc Chocolat Orange)
Un pastel refrescante que anuncia la llegada de la primavera y el inicio del verano. La gelatina de naranja se combina con maracuyá y pomelo, equilibrada con la rica dulzura del chocolate blanco. El contraste entre la fresca acidez de la gelatina y la suave cremosidad de la mousse ofrece una sensación de la temporada con cada bocado.
Ópera Matcha
Un pastel de inspiración japonesa con capas de matcha fragante y un persistente toque de cítricos. Las capas de bizcocho y la crema suave se apilan para crear un postre visualmente elegante. El confit de limón y yuzu se esconde entre las capas, y su suave acidez resalta la profundidad del sabor del matcha.
Yogur de fresa (Fraise Yaourt)
Un pastel vibrante y primaveral que celebra la temporada de fresas. «Yaourt» es la palabra francesa para yogur, y aquí la dulzura de las fresas y el toque ácido del yogur se unen en una armonía bien equilibrada. Su encantadora forma rosa hace que sea tan agradable a la vista como al paladar.
Éclair de limón (Éclair Citron)
Un postre que aprovecha al máximo los limones de la prefectura de Miyazaki, incluida la ralladura. Un confit especial hecho con el limón entero añade un acento brillante, y el aroma refrescante y la agradable acidez de los cítricos llenan el paladar. El objetivo principal es dejar que brille el atractivo simple del ingrediente, con un acabado limpio y elegante.
Acerca del pastelero Koichi Sato
Koichi Sato comenzó su carrera como pastelero en «Maxim's de Paris» en Ginza, donde pasó una década dominando el mundo de la confitería francesa antes de dirigirse a Francia. En 2000, se unió al equipo fundador de «Pâtisserie Sadaharu Aoki Paris» en París como sous chef, y más tarde contribuyó a la apertura de sus diversas ubicaciones en Japón. Su estilo se caracteriza por pasteles que resaltan las cualidades naturales de cada ingrediente, combinando texturas contrastantes en una experiencia de sabor cohesiva y concentrada, presentada en una estética simple y elegante. Sus piezas de autor se centran en el rico aroma y la profundidad del chocolate, ofrecidos a través de texturas delicadas y sabores memorables. En agosto de 2025, asumió el cargo de pastelero en el Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers.
Para reservas y consultas, póngase en contacto con el mostrador de reservas del restaurante en el 045-411-1188 (de 10:00 a. m. a 7:00 p. m.).
Para obtener la información más reciente, visite el sitio web oficial del hotel: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
