El Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers presenta un nuevo menú para banquetes de bodas, "RURI (Ruri)", un curso que fusiona la cocina japonesa, occidental y china, a partir del 1 de septiembre (martes) de 2026. Gracias a que el hotel cuenta con cinco restaurantes y una pastelería, este curso reúne la habilidad y dedicación que sus chefs japoneses, occidentales, chinos y pasteleros han cultivado a lo largo de los años. Con métodos de cocción que extraen lo mejor de cada ingrediente, una presentación acorde a una celebración y una composición que refleja la temporada, el menú está diseñado para adaptarse a los estilos de boda actuales, cada vez más diversos, desde bodas a pequeña escala hasta celebraciones cálidas e íntimas centradas en la familia y los amigos cercanos.
Cada chef ha volcado su visión en sus platos: la cocina francesa contribuye con un delicado amuse-bouche de camarón botan y un filete de ternera Hitachi terminado con una fragante salsa de trufa. La cocina japonesa ofrece un plato de aperitivos festivos de temporada y arroz cocinado en una olla de barro. La cocina china aporta una sopa cocinada a fuego lento con aleta de pescado premium y pollo de corral seleccionado, junto con un plato al vapor que utiliza pescado fresco local de Kanagawa. El postre es una suave mousse de vainilla decorada para representar mariposas danzando sobre un campo de flores, cuyo sabor ligero cierra la comida con una nota festiva. La vajilla es de porcelana Arita en tonos azules, basada en más de 400 años de tradición y artesanía, combinada con cubiertos de la marca portuguesa Cutipol para un contraste entre tradición y modernidad. En conjunto, la vajilla, los cubiertos y cada plato están pensados para complementarse y añadir un toque festivo y elevado al día especial de la pareja.
RURI responde al deseo de los novios de agasajar a sus invitados con una comida memorable, combinando lo mejor de las cocinas japonesa, occidental y china. Cada plato está preparado con cuidado y maestría, llevando una nota de celebración: un menú distintivo de las bodas del Yokohama Bay Sheraton. Junto con una cocina refinada, está destinado a convertir una celebración irreemplazable en un momento que permanecerá en la memoria de los invitados.
Descripción general del menú: "RURI (Ruri)" Curso de fusión japonés-occidental-chino
Disponible desde: 1 de septiembre (martes), 2026
Precio: 39,556 yenes
Nota: Disponible solo para bodas con 40 invitados o menos
Amuse-Bouche: Camarón botan con gelée de mariscos, fondant de coliflor y caviar
Un camarón botan preparado de forma sencilla se combina con un gelée de consomé de mariscos que resalta su umami, cubierto con fondant de coliflor y caviar francés para un amuse-bouche refinado. Su sabor delicado y toque festivo inauguran la comida de celebración.
Aperitivo: Plato de celebración (Oiwaizakana)
Este plato de aperitivos festivos combina ingredientes de temporada con alimentos considerados auspiciosos, cambiando con las estaciones para que cada versión refleje la época del año. En verano, combina abulón (vinculado al amuleto de buena suerte tradicional noshi-awabi y un deseo de felicidad duradera) con pulpo para la buena fortuna, camarones que simbolizan la longevidad y karasumi (huevas de mújol curadas) para la prosperidad de los descendientes, expresando delicadamente tanto la celebración como la estación.
Sopa: 准杞螺頭燉魚翅 (Caldo de aleta de pescado y productos de montaña y mar cocinado a fuego lento)
La aleta de pescado seca premium es la protagonista de esta lujosa sopa de doble cocción, enriquecida con pollo rojo alimentado con malta de la prefectura de Yamanashi, vieira seca y caracol marino para obtener sabores tanto de la montaña como del mar. La cocción lenta al vapor extrae cuidadosamente el umami de cada ingrediente para un sabor profundo y rico.
Plato de pescado: 麒麟蒸鮮魚 (Pescado de temporada al vapor con Jamón Serrano)
Un plato chino al vapor que porta el deseo de una creciente prosperidad año tras año. El pescado de temporada, enviado directamente desde el puerto pesquero, se cocina al vapor junto con Jamón Serrano, superponiendo el delicado umami del pescado con la riqueza y profundidad del jamón curado. El humo que se desprende al levantar la tapa añade un toque memorable y festivo a la comida.
Plato principal: Filete de ternera Hitachi a la poêlé con costra de aroma de trufa y verduras de temporada
El filete de ternera Hitachi, apreciado por su textura fina y umami refinado, es el centro de este plato principal, horneado con el aroma de la trufa y mantequilla de almendras. Una rica salsa de trufa resalta aún más la carne, y las verduras de temporada completan un plato digno de celebración.
Curso de arroz: Arroz en olla de barro con sopa de miso rojo y encurtidos
El arroz cocinado en olla de barro se sirve con el aroma y el vapor de un plato recién salido del fuego, para una comida con un sentido especial de la ocasión. Los ingredientes cambian según la estación, elegidos por los chefs para reflejar la época del año; en verano, se añade anguila a la parrilla fragante y raíz de bardana para obtener un sabor profundo y rico.
Postre: Compota de frutas y crema de vainilla
Para cerrar el curso, este postre es una ligera y suave mousse de vainilla cubierta de chocolate, servida con albaricoque y melón. Su diseño delicado evoca una mariposa de escultura de azúcar reposando sobre una flor, combinando la acidez del albaricoque con el suave chocolate con leche para un toque final festivo.
Porcelana Arita y Cutipol
Los chefs visitaron los hornos personalmente para seleccionar la porcelana Arita que armoniza con los platos. Más de 400 años de tradición se reflejan en su refinada porcelana blanca, su hermosa coloración y su delicado trabajo manual, haciendo que cada pieza realce el plato que contiene. La vajilla en tonos azules añade una sensación de elegancia y celebración adecuada para la ocasión.
Los cubiertos son de Cutipol, una marca portuguesa líder conocida por sus formas refinadas y su sensación de calidad. Armoniza con el azul de la porcelana Arita, añadiendo un toque moderno y festivo a la mesa de bodas.
El significado detrás del nombre "RURI (Ruri)"
"Ruri" se refiere a una piedra preciosa de un color azul profundo y claro, considerada durante mucho tiempo un símbolo de pureza y nobleza. El nombre conlleva el deseo de que el curso permanezca hermoso en los recuerdos de la pareja y sus invitados sin desvanecerse con el tiempo: una comida destinada a acompañar su día especial y ser recordada vívidamente en los años venideros.
Chef Ejecutivo Isogai
Isogai se unió al hotel en 1998, cuando se inauguró el Yokohama Bay Sheraton Hotel. Después de producir platos para una amplia gama de eventos, desde ceremonias internacionales hasta conferencias y recepciones de bodas, se convirtió en chef ejecutivo en 2022. Su lema es una cocina que "hace sonreír a la gente" y continúa persiguiendo el gran sabor.
Chef de cocina Miyayama, Restaurante japonés "Konohana"
Miyayama comenzó su carrera como chef en Konohana en 2004. Habiéndose dedicado a la cocina japonesa allí desde entonces, se convirtió en chef de cocina en septiembre de 2023. Se compromete con la calidad de sus ingredientes, apunta a seguir superando las expectativas con su cocina japonesa y dice que quiere construir un restaurante que los invitados recuerden por su hospitalidad atenta.
Chef de cocina Nobu Minami, Restaurante chino "彩龍 (Sairyu)"
Minami se unió al hotel en 1998, cuando se inauguró el Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers. Ha construido una amplia experiencia en el restaurante chino 彩龍 (Sairyu) y se formó en el conocido restaurante 陶源酒家 (Tougenshuka) en Tsuen Wan, Hong Kong, profundizando sus habilidades en su origen. Valorando el "corazón" por encima de todo, pone su consideración, gratitud y humildad hacia los huéspedes en cada plato.
Chef pastelero Hirokazu Sato
Sato se convirtió en chef pastelero en el Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers en agosto de 2025. Comenzó su carrera en Maxim's de Paris en Ginza antes de mudarse a Francia, donde trabajó como sous chef en Sadaharu Aoki Paris, fundado en 2000, y ayudó a lanzar varias de sus tiendas en Japón. Valora el sabor y la textura natural de sus ingredientes, buscando confituras simples y refinadas, siendo los macarons su especialidad.
Concepto de boda en Yokohama Bay Sheraton
Las bodas en el Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers se basan en la creación de recuerdos especiales que permanecen vívidos con el tiempo. El hotel tiene como objetivo apoyar no solo a la pareja, sino también a las familias que los han cuidado y criado, y a los invitados que son importantes para ellos, para que el día sea inolvidable para todos los involucrados. Con la esperanza de que este momento permanezca igual de claro en los corazones de todos dentro de diez o veinte años, el hotel propone bodas moldeadas en torno a la individualidad de cada pareja, con una hospitalidad adecuada a los tiempos.
Notas
- Los precios enumerados incluyen el cargo por servicio y el impuesto al consumo.
- Las fotos son solo para fines ilustrativos.
- Algunos platos o la presentación pueden cambiar según la disponibilidad de ingredientes.
- Para obtener la información más reciente, consulte el sitio web oficial del hotel: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
Reservas y consultas
Línea directa del mostrador de bodas: 045-411-1122 (de 11:00 a. m. a 6:00 p. m. entre semana; de 10:00 a. m. a 7:00 p. m. fines de semana y festivos)
Sitio web oficial de bodas: https://ybsh-wedding.sotetsu-hotels.com/
