APÉRO Wine Shop Co., Ltd. (CEO: Guillaume Dupérier) membuka APÉRO NISEKO pada 9 Januari 2026. Merek APÉRO, yang telah lama disayangi oleh pecinta anggur di Aoyama dan Ikejiri, melakukan debutnya di Niseko. Para tamu dapat menikmati masakan Prancis kasual yang menampilkan bahan-bahan Hokkaido yang sebagian besar organik, dipadukan dengan anggur Hokkaido dan anggur Prancis pilihan sommelier.
Mengoperasikan toko di Aoyama, Ikejiri Ohashi, dan Kyojima di Tokyo, APÉRO melakukan ekspansi regional pertamanya. Pemilik Guillaume Dupérier terpikat oleh lanskap Hokkaido, yang mengingatkan pada wilayah asalnya Savoie di Prancis, serta bahan-bahan dan anggurnya yang melimpah, menginspirasinya untuk mendirikan APÉRO NISEKO.
Tempat ini menampilkan lebih dari 200 anggur pilihan sommelier, tersedia per gelas atau botol, dengan rekomendasi yang dipersonalisasi berdasarkan preferensi tamu. Botol yang dibeli di bar juga dapat dibawa untuk dinikmati di hotel Anda.
Harga:
- Anggur gelas mulai dari 1.700 yen
- Anggur botol mulai dari 8.000 yen
- Anggur botol takeaway mulai dari 6.000 yen
Menu ini menampilkan bahan-bahan pilihan yang bersumber langsung oleh koki, termasuk daging sapi Tankaku organik dari Peternakan Kitazato dan sayuran dari LaLaLaFarm di Hokkaido.
Pilihan anggur mencakup anggur Prancis pilihan APÉRO bersama dengan jajaran anggur Hokkaido yang luas, termasuk pilihan dari Yoichi.
Koki Nadia Lekhal
Dengan pengalaman lebih dari 30 tahun dalam masakan Prancis dan Arab, Koki Nadia telah memimpin beberapa tempat makan di Lyon, Prancis, mengembangkan keahlian dalam teknik kuliner, manajemen tim, pengembangan resep, dan kreativitas. Dia menjadi kepala koki APÉRO NISEKO pada Desember 2025.
Filosofi Nadia:
“Saya bertujuan untuk menciptakan masakan yang merangkul alam Hokkaido, kembali ke bumi. Sambil menghormati bahan-bahan Hokkaido, saya memadukan pengalaman dan kepekaan internasional saya untuk menyajikan hidangan yang menceritakan kisah musim dan tanah.”
Pemilik Guillaume Dupérier
Berasal dari Savoie, Prancis, Guillaume belajar di Jepang selama tahun-tahun universitasnya dan memperoleh gelar MBA dari Universitas Kyoto. Setelah kembali ke Prancis untuk bekerja di bidang perbankan, ia pindah kembali ke Jepang dan telah bekerja di industri makanan dan anggur selama lebih dari 12 tahun. Saat ini ia mengoperasikan tiga lokasi APÉRO di Tokyo dan satu di Niseko.
Filosofi Guillaume:
“Saya sangat tertarik pada Hokkaido, tempat yang membangkitkan perasaan kembali ke tanah air saya, Savoie. Melalui pengalaman bersantap yang berpusat pada bahan-bahan Hokkaido, saya bertujuan untuk menawarkan waktu untuk mengalami kekayaan Jepang. Silakan nikmati momen yang menyentuh hati dengan anggur istimewa pilihan APÉRO.”
Detail APÉRO NISEKO Wines & Bar
Nama: APÉRO NISEKO Wines & Bar
Alamat:
The Select Building Unit 4
2-1-9-41 Niseko Hirafu, Kutchan-cho, Abuta-gun, Hokkaido 044-0089
Hari Libur Reguler: Buka sepanjang tahun
Jam Buka: 15:00 - 00:00 (Bar: 15:00 - 00:00, Restoran: 17:00 - 00:00)
Tempat Duduk: Tempat duduk meja untuk 10 orang, Area berdiri untuk 9 orang
Situs Web: Aperoniseko.com
Instagram Resmi: https://www.instagram.com/apero_niseko
(Untuk pertanyaan, silakan hubungi melalui DM)
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/wpxTJRhVS2kAeTsf9
