Bekerja sama dengan Pemerintah Kota Himeji di Prefektur Hyogo, editor's fav Rurubu Kitchen (editor's fav るるぶキッチン), restoran yang dikelola langsung oleh JTB Publishing (株式会社JTBパブリッシング), mengadakan "Pameran Khusus Kuliner Musim Gugur Himeji dan Setouchi! Pembukaan Musim Bouze Saba" (ぼうぜ鯖解禁！姫路・瀬戸内 秋の美食特集フェア) di Shinjuku, Tokyo. Bertepatan dengan dimulainya pengiriman makarel khas Himeji "Bouze Saba" (ぼうぜ鯖), pameran dengan subjudul "Momen Menikmati Sake Lokal Harima dan Cita Rasa Musim Gugur" (播磨の地酒と秋の味を楽しむひととき) ini berlangsung dari Minggu, 1 November hingga Sabtu, 28 November 2026.
Rurubu Kitchen adalah gerai media berbentuk toko nyata yang menyajikan penemuan "lezat" yang dibuat oleh editor Rurubu (るるぶ) saat mereka bepergian di seluruh Jepang. Restoran ini telah mencari makanan dan bahan-bahan "otentik" yang dibuat di berbagai daerah di seluruh negeri dan menyampaikan nilai serta daya tariknya kepada konsumen melalui hidangan orisinal.
Pameran ini menyajikan paket menu khusus yang menampilkan Bouze Saba, cita rasa khas musim gugur di Himeji, bersama dengan hidangan orisinal yang dibuat menggunakan bahan-bahan khas Himeji seperti akar teratai Himeji, yuzu dari distrik Yasutomi, dan garam alami dari Kepulauan Ieshima. Sake dari enam tempat pembuatan bir di Kota Himeji juga tersedia, memperkenalkan makanan dan sake Himeji ke wilayah metropolitan Tokyo.
Apa itu "Bouze Saba", Cita Rasa Musim Gugur?
Bouze Saba adalah merek makarel yang dibudidayakan di Laut Pedalaman Seto, dengan pusat di perairan lepas pantai Himeji. Berbeda dengan makarel biasa (真さば, masaba), ikan ini dibudidayakan secara cermat di lingkungan Laut Pedalaman Seto yang tenang dan memiliki ciri khas daging yang tebal dan padat. Pakan yang digunakan dalam proses budidaya juga dipilih secara cermat, dan pengendalian kualitas dilakukan secara menyeluruh. Hasilnya, cita rasa alami Bouze Saba dapat dinikmati bahkan saat dimakan mentah, seperti dalam sashimi.
Dikenal sebagai hidangan musiman yang pengirimannya dibuka setiap tahun pada tanggal 1 November, ikan ini adalah spesialisasi musim gugur yang dinantikan banyak orang di wilayah Kansai, dan dapat dinikmati sepanjang musim gugur dan musim dingin. Di pameran ini, Bouze Saba yang sedang musim disajikan dalam dua cara, yaitu sebagai sashimi dan shabu-shabu, masing-masing dengan daya tariknya sendiri.
Menu Waktu Terbatas
Kursus Orisinal Menggunakan Bahan-Bahan Himeji
1. Caprese Musiman Dengan Dressing Orisinal Yuzu Yasutomi (Yasutomi Yuzu Agricultural Cooperative, 農事組合法人 安富ゆず組合)
Hidangan pembuka yang disempurnakan dengan dressing segar yang dibuat menggunakan yuzu dari distrik Yasutomi di Kota Himeji.
2. Sashimi "Bouze Saba" Himeji (Bouze Fisheries Cooperative Association, 坊勢漁業協同組合)
Bouze Saba yang sedang musim disajikan sebagai sashimi, yang menonjolkan kualitas ikan tersebut.
3. Sandwich Akar Teratai dan Udang Goreng Himeji Dengan Garam Alami Ieshima (勘兵衛直売グループ)
Hidangan di mana Anda dapat menikmati tekstur akar teratai Himeji dan cita rasa udang.
4. Ayam Rebus Dengan Cita Rasa Yuzu Yasutomi
Rebusan dengan rasa lembut di mana aroma yuzu menyebar.
5. Shabu-Shabu "Bouze Saba" Himeji (Dengan Zosui sebagai Penutup)
Hidangan utama pameran, di mana cita rasa Bouze Saba dapat dinikmati sepenuhnya. Sebagai penutup, kaldu yang telah menyerap rasa Bouze Saba diolah menjadi zosui (雑炊, bubur nasi), sehingga Anda dapat menikmatinya hingga tetes terakhir.
6. Kue Mentega Almond Dengan Saus Yuzu Yasutomi
Hidangan penutup yang dibuat dengan mentega almond, spesialisasi Himeji.
Sake Dari Enam Tempat Pembuatan Bir yang Mewakili Harima
Selama pameran, enam merek sake dari tempat pembuatan bir yang mewakili wilayah Harima disajikan untuk menemani hidangan.
- Tanaka Shuzojo (田中酒造場): Junmai Ginjo (純米吟醸) 「白鷺の城 喜縁」
- Honda Shoten (本田商店): Daiginjo (大吟醸) 「米のささやき」
- Yaegaki Shuzo (ヤヱガキ酒造): Junmai Daiginjo (純米大吟醸) 「青乃無」
- Tsubosaka Shuzo (壺坂酒造): Junmai Ginjo (純米吟醸) 「雪彦山 無ろ過原酒」
- Himeji Nadagiku Shuzo (姫路灘菊酒造): Junmai Ginjo (純米吟醸) 「MISA」
- Meijo Shuzo (名城酒造): Junmai Daiginjo (純米大吟醸) 「まるわらい」
Memadukan hidangan dengan sake lokal memungkinkan pengunjung merasakan kekayaan budaya kuliner Himeji.
Informasi Restoran
- Restoran: editor's fav Rurubu Kitchen (editor's fav るるぶキッチン)
- Periode pameran: Minggu, 1 November hingga Sabtu, 28 November 2026
- Alamat: 3-17-7 Shinjuku, Shinjuku Ward, Tokyo, Kinokuniya Bookstore Shinjuku Main Store (紀伊國屋書店 新宿本店), Lantai Dasar 1 (Kinokuniya Building Underground Shopping Arcade, 紀伊國屋ビルディング地下名店街)
- Jam operasional: Makan siang 11:30 - 14:30 (pesanan terakhir 14:00), Makan malam 17:00 - 22:00 (pesanan terakhir 21:30)
- Telepon: 03-6273-0727
- Akses: Berjalan kaki 3 menit dari Pintu Keluar Timur Stasiun JR Shinjuku, atau berjalan kaki 1 menit dari Pintu Keluar B7 Stasiun Shinjuku-sanchome di Tokyo Metro Marunouchi Line, Fukutoshin Line, dan Toei Shinjuku Line (terhubung langsung dari mal bawah tanah)
- Tutup: Hari libur tidak teratur
- Halaman Tabelog untuk Rurubu Kitchen (食べログ：るるぶキッチン): https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13302778/
