Mampei Hotel di Karuizawa meluncurkan menu makan malam spesial untuk merayakan hari jadi ke-90 dari bangunan ikoniknya, Alps Wing. Bertajuk "Makan Malam Peringatan Hari Jadi ke-90 Alps Wing", menu ini akan disajikan di Ruang Makan Utama (Main Dining Room) yang terletak di lantai dasar Alps Wing, mulai 1 Juli 2026.
Menu ini memadukan bahan-bahan lokal Shinshu dan resep klasik yang telah diwariskan lintas generasi oleh para koki hotel, disajikan dengan sentuhan modern. Mulai dari hidangan pembuka yang terinspirasi dari kebun hingga hidangan penutup yang menampilkan white currant yang telah dinikmati di Karuizawa sejak pembukaan pertama Alps Wing, setiap hidangan mencerminkan sejarah kuliner hotel yang panjang.
Alps Wing terdaftar sebagai Properti Budaya Berwujud pada tahun 2018 dan sejak saat itu telah diperbarui melalui pekerjaan renovasi dalam rangka peringatan hari jadi hotel yang ke-130, menjaga karakter sejarahnya sembari menyambut babak baru. Ruang Makan Utama tetap mempertahankan suasana klasik bangunan aslinya, menjadikannya tempat yang atmosferik untuk makan malam yang menjembatani tradisi selama hampir seabad.
Menu pendamping anggur (wine pairing) yang dikurasi oleh sommelier hotel juga tersedia untuk melengkapi hidangan ini.
Makan Malam Peringatan Hari Jadi ke-90 Alps Wing
Menu ini menampilkan bahan-bahan lokal Shinshu bersama saus dan teknik yang diwariskan sepanjang sejarah hotel, dengan visi menatap seratus tahun ke depan. Setiap hidangan membawa kisahnya sendiri.
[Hidangan Pembuka] Scallop Mi-Cuit dan Ensemble Kaviar Prancis – Gaya Kebun
Kerang dimasak perlahan pada suhu rendah dan dihiasi dengan telur ikan trout, ditata untuk membangkitkan suasana kebun halaman hotel. Saus paprika merah dan saus vinaigrette memberikan rasa akhir yang ringan dan menyegarkan.
[Hidangan Pembuka Kedua] Dada Bebek Panggang Marinasi Miso Shinshu dan Apel Shinshu Tumis Mentega – Saus Gastrique
Favorit à la carte yang telah lama ada, kini disempurnakan kembali. Dada bebek yang dimarinasi perlahan dalam miso Shinshu dipanggang pada suhu rendah dan dibalut dengan apel Shinshu yang ditumis dengan mentega.
[Sup] Sup Dingin Kentang dan Jeli Tomat Amela
Kentang Baron yang ditanam di Shinshu menjadi dasar sup dingin, dipadukan dengan jeli tomat Amela yang dibudidayakan di iklim Karuizawa yang kaya, mengeluarkan rasa alami dari kedua bahan tersebut.
[Ikan] Lobster Kukus dengan Galette Akar Gobo – Mousse Saus Mentega Anggur Putih dengan Kapulaga
Lobster yang dikukus dengan irisan sayuran disajikan bersama mousse yang terbuat dari saus mentega anggur putih tradisional hotel. Kapulaga menonjolkan kelezatan rasa lobster, sementara akar gobo yang renyah memberikan kontras tekstur yang menyenangkan.
[Daging] Sirloin Wagyu Shinshu Panggang – Mentega Maître d'Hôtel dan Saus Japonaise Orisinal Mampei
Hidangan utama yang mantap, dilapisi dengan mentega maître d'hôtel rahasia dan saus Japonaise orisinal, keduanya diwariskan dengan hati-hati dari para koki terdahulu. Saus istimewa ini belum pernah disajikan kepada tamu sebelumnya dan memulai debutnya di sini sebagai pendamping khas untuk hidangan utama ini.
[Hidangan Penutup] Sorbet White Currant dan Mousse Raspberry – Saus Aprikot
Sorbet yang terbuat dari white currant — buah yang diasosiasikan dengan Karuizawa sejak awal era Showa saat Alps Wing dibangun — dihidupkan kembali khusus untuk menu makan malam ini. Rasa asamnya yang lembut dinikmati bersama mousse raspberry tradisional hotel.
Gambaran Umum
Tersedia mulai: 1 Juli 2026 (Rabu)
Harga: ¥32.200 (termasuk pajak dan biaya layanan)
Reservasi: https://www.tablecheck.com/mampei-dining/reserve?menu_items=6a13e43c6fee5c388d3224dd
