Hotel Indigo Tokyo Shibuya, sebuah hotel butik bergaya hidup di Dogenzaka, Shibuya-ku, yang menstimulasi kreativitas dan mewujudkan budaya Shibuya, memperkenalkan konsep bar berkelanjutan baru yang disebut "Second Life Bar" di restoran santapan sepanjang hari di lantai 11, Gallery 11 Restaurant & Bar, mulai 1 September 2026 (Selasa). Item menu musim gugur dan musim dingin yang baru juga akan diperkenalkan mulai hari yang sama.
Pengalaman Koktail Berkelanjutan yang Mengeluarkan Rasa Tersembunyi
"Second Life Bar" dibangun di sekitar upaya menemukan nilai baru dalam bahan-bahan yang telah selesai digunakan, mengeluarkan karakternya sekali lagi melalui pengalaman koktail yang berkelanjutan. Kulit buah dan ampas kopi yang seharusnya dibuang diproses dengan cermat melalui teknik seperti pengeringan, infus, dan fermentasi, mengubah aroma dan rasa setiap bahan menjadi koktail dan moktail yang khas.
Jajaran menu ini mencakup lima koktail dan empat moktail yang dibangun dengan tema lemon, jeruk, jahe, nanas, serta kopi & pisang. Lemon menghadirkan aroma menyegarkan dengan keasaman ringan, jeruk menawarkan wangi sitrus yang kaya, jahe memberikan rasa pedas yang menyenangkan, nanas memberikan rasa manis yang lembut, dan kopi & pisang menghadirkan nuansa panggang dengan rasa manis yang halus — setiap minuman mengeluarkan keunikan bahannya, dengan cara yang hanya tersedia di "Second Life Bar."
Dua Hidangan dengan Sentuhan Jepang
Dua hidangan juga tersedia untuk dipadukan dengan koktail tersebut. "Nori Senbei with Tofu Miso" adalah camilan bergaya Jepang modern: kerupuk beras buatan rumah yang renyah dengan topping miso tahu yang lembut dan aonori (serpihan rumput laut hijau), menyeimbangkan kerenyahan ringan dengan rasa miso tahu yang kaya. "Arancini with Mushroom and Umeboshi" mengolah kembali arancini khas Italia dengan sentuhan Jepang — kulit goreng renyah yang membungkus isian jamur yang kaya, dipercerah dengan rasa asam dari acar plum. Umami yang dalam dari jamur dan keasaman plum berpadu, dengan lapisan renyah yang menambah tekstur secara keseluruhan.
Melalui koktail dan makanan yang memanfaatkan bahan-bahannya secara maksimal, Gallery 11 menawarkan pengalaman bar yang berkelanjutan.
Ikhtisar Second Life Bar
- Tanggal Mulai: 1 September 2026 (Selasa)
- Lokasi: Hotel Indigo Tokyo Shibuya, Lantai 11, All-Day Dining "Gallery 11 Restaurant & Bar"
- Jam Operasional: 11:30 – 23:00 (L.O. Makanan 22:00 / L.O. Minuman 22:30)
- Harga:
Koktail
- Orange Shoot: ¥2.200
- Lemon Drop: ¥2.420
- Piña Colada: ¥2.024
- Kickback: ¥2.200
- B.C. Old Fashioned: ¥2.420
Moktail
- Orange Blanc: ¥1.551
- Lemonade: ¥1.551
- Pineapple Soda: ¥1.551
- Craft Ginger Ale: ¥1.551
*Item menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan.
*Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
*Semua harga sudah termasuk pajak; biaya layanan tidak termasuk.
Menu Baru Musim Gugur dan Musim Dingin Tiba
Dua hidangan pasta baru yang menampilkan cita rasa musim gugur dan musim dingin juga telah ditambahkan ke menu à la carte. "Creamy Tagliatelle with Smoked Salmon and Spinach" menggabungkan saus krim dengan salmon asap buatan rumah, bayam, dan telur salmon untuk hidangan yang kaya akan kedalaman rasa dengan aroma asap yang lembut. "Gnocchi with Roasted Chestnuts and Potato, Leek and Gorgonzola" memadukan gnocchi kentang dengan krim kastanye asap dan krim gorgonzola, dilengkapi dengan kastanye renyah dan daun bawang tumis. Kastanye asap, gorgonzola yang kaya, dan daun bawang yang gurih berpadu dalam hidangan penuh rasa yang memanfaatkan bahan-bahan musim gugur dan musim dingin secara maksimal.
Ikhtisar Menu Baru Musim Gugur dan Musim Dingin
- Periode: 1 September 2026 (Selasa) – 28 Februari 2027 (Minggu)
- Periode Reservasi: Mulai 1 Agustus 2026 (Sabtu)
- Lokasi: Hotel Indigo Tokyo Shibuya, Lantai 11, All-Day Dining "Gallery 11 Restaurant & Bar"
- Jam Operasional: 11:30 – 22:30 (L.O. 21:30)
- Harga:
Paket Makan Siang (Pilihan Koki)
- 2 Hidangan: ¥4.114
- 3 Hidangan: ¥4.356
- 4 Hidangan: ¥5.566
- 5 Hidangan: ¥6.776
Paket Makan Malam (Pilihan Koki)
- 3 Hidangan: ¥4.752
- 4 Hidangan: ¥6.083
- 5 Hidangan: ¥7.392
- Paket Free-Flow: ¥3.025 / Satu Minuman: ¥990
*Item menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan.
*Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
*Semua harga sudah termasuk pajak; biaya layanan tidak termasuk.
Informasi Gallery 11
- Nama: Gallery 11 Restaurant & Bar
- Tanggal Pembukaan: 29 Agustus 2023 (Selasa)
- Lokasi: Hotel Indigo Tokyo Shibuya, Lantai 11, 2-25-12 Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo 150-0043
- Situs Web: https://gallery11.jp/
- Instagram: https://www.instagram.com/Gallery11shibuya/
- Facebook: https://www.facebook.com/Gallery11shibuya
Informasi Hotel
- Nama: Hotel Indigo Tokyo Shibuya
- Manajer Umum: Prin Patanatum
- Tanggal Pembukaan: 29 Agustus 2023 (Selasa)
- Lokasi: 2-25-12 Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo 150-0043
- Kamar Tamu: 272 kamar (lantai 13 hingga 28)
- Fasilitas: Lantai 3 - Kafe, Lantai 11 - Restoran/Bar/Teras, Lantai 12 - Resepsionis Hotel, Gym
- Situs Web Resmi: https://www.ihg.com/hotelindigo/hotels/jp/ja/shibuyaku/hndsh/hoteldetail
- Instagram: https://www.instagram.com/hotelindigotokyoshibuya/
- Facebook: https://www.facebook.com/HotelIndigoTokyoShibuya
