Menu kolaborasi spesial kini ditawarkan di Shinjuku Nadaman Binkann dan Nihonbashi Nadaman mulai 16 Mei hingga akhir Juni 2026. Menu terbatas yang bertajuk "Miraculous Banquet: Kohaku" (奇跡の饗宴 琥珀) ini dikembangkan melalui kerja sama antara Nadaman dan Youki Foods Corporation, dengan memasukkan bumbu masakan Tiongkok, etnik, dan gaya Barat dari Youki Foods ke dalam kerangka kaiseki Jepang yang tradisional.
Menu Spesial di Mana Masakan Jepang Bertemu Cita Rasa Internasional
Executive Chef Enomoto dari Shinjuku Nadaman Binkann bekerja sama dengan rangkaian bumbu dari Youki Foods Corporation—memanfaatkan aroma, umami, kedalaman rasa, keasaman, dan rempahnya—untuk diintegrasikan ke dalam teknik memasak Jepang yang telah disempurnakan selama beberapa generasi. Setiap hidangan dalam menu ini memiliki karakter unik sebagai hasilnya.
Pada hidangan pembuka, rebung yang direbus dengan gaya Tosa dibungkus dalam lumpia segar dan disajikan bersama saus miso XO kacang, memberikan sentuhan aroma Tiongkok dan etnik pada persiapan gaya Jepang. Hidangan kukus menampilkan dobin mushi yang dibuat dengan bawang bombay baru dan kaldu ayam, diselesaikan dengan jeruk nipis untuk rasa umami yang lembut dan kesegaran sitrus yang bersih.
Hidangan panggang menyajikan sirloin wagyu yang ditemani oleh dengaku miso tiram, menggabungkan kekayaan rasa saus tiram dengan kedalaman rasa miso yang gurih. Makanan ini juga mencakup mi soba dingin dengan topping kakiage udang sakura dan chawanmushi kaldu sapi.
Menu ini ditutup dengan hidangan penutup orisinal Nadaman, "Gula Malacca" (グラマラッカ), yang terinspirasi dari gula aren Asia Tenggara dengan nama yang sama. Hidangan ini memadukan rasa manis karamel dari gula aren dengan tapioka untuk tekstur yang unik dan bahan-bahan Jepang, menambahkan aroma dan kompleksitas khas Asia Tenggara untuk melengkapi jamuan makan.
Minuman Kolaborasi Menggunakan Kordial Inggris
Selama periode menu ini, minuman kolaborasi yang dibuat dengan kordial tradisional Inggris yang didistribusikan oleh Youki Foods Corporation juga tersedia. Minuman ini ditawarkan dengan biaya tambahan di luar paket menu.
Bonus Kunjungan
Para tamu yang menikmati menu ini selama periode promosi akan menerima kartu gosok di restoran, dengan produk Youki Foods Corporation sebagai hadiahnya—tanpa ada kartu yang tidak berhadiah. Selain itu, reservasi online yang dilakukan melalui situs resmi berhak mendapatkan diskon 10% untuk menu ini.
Reservasi
Ringkasan Menu
Nama Menu: Miraculous Banquet: Kohaku (奇跡の饗宴 琥珀)
Periode: 16 Mei hingga akhir Juni 2026
Lokasi:
Harga: ¥13.000 (¥15.730 termasuk pajak dan biaya layanan)
