Mulai 18 Mei 2026, UNION SQUARE TOKYO (ユニオン スクエア トウキョウ), sebuah restoran bergaya Amerika yang ternama di Tokyo Midtown, menawarkan tiga menu spesial terbatas yang menampilkan California Prunes.
California Prunes memiliki karakteristik rasa manis alami — tanpa tambahan gula — serta aroma yang kaya. Buah ini juga sangat dihargai karena profil nutrisinya yang seimbang, mengandung serat pangan, kalium, dan vitamin K. Dalam beberapa tahun terakhir, kegunaannya yang serbaguna kembali mendapat perhatian, dengan meningkatnya minat dari industri hotel dan restoran terhadap nilai dan manfaat rasa yang dapat dihadirkannya ke dalam menu.
Untuk kolaborasi ini, California Prunes dimasukkan ke dalam tiga hidangan khas UNION SQUARE TOKYO yang populer: pasta, daging babi panggang, dan burger keju sapi. Kepala Koki Yosuke Shioda mengembangkan menu ini dengan memperhatikan pengalaman bersantap serta cerita budaya di balik setiap bahannya.
Gambaran Menu
- California Prune and Blue Cheese Penne Rigate
Penne yang dibalut saus keju biru yang kaya, dilengkapi dengan California Prunes, kacang kenari, dan kemangi segar. Aroma tajam keju biru yang menyelimuti pasta berpadu harmonis dengan rasa manis buah serta sedikit asam dari prune.
- Kato Pork Grill with California Prune Poivre Blanc Sauce
Sentuhan baru pada salah satu hidangan khas UNION SQUARE yang populer, menggunakan daging babi Kato yang lembut dari Prefektur Gunma, kini disajikan dengan saus California Prune. Steak pinggang yang juicy, saus poivre blanc dengan rempah lada hitam, dan rasa manis-asam dari prune menciptakan kombinasi yang luar biasa.
- Tankaku Beef Burger with California Prune and American Cherry Confit
Burger premium dengan daging patty besar yang terbuat dari 100% daging sapi langka Tankaku dari Iwate-Yamagatamura, dilapisi dengan keju yang melimpah dan saus purée prune spesial yang dibuat dengan konfit ceri Amerika. Saus prune buah yang dimasak perlahan dengan cuka balsamik yang telah dimatangkan dan sedikit rempah mengeluarkan rasa umami penuh dari daging sapi Tankaku yang rendah lemak.
Dari Kepala Koki Yosuke Shioda
"California Prunes adalah bahan yang memiliki potensi luar biasa tinggi yang memberikan kekayaan rasa mendalam dan kontras yang hidup pada hidangan. Dalam mengembangkan hidangan ini, saya mengandalkan rasa manisnya yang harum dan keasaman yang seimbang untuk mencari harmoni dengan teknik memasak daging yang berani, yang menjadi ciri khas UNION SQUARE TOKYO. Secara khusus, mengolah purée prune menjadi saus memungkinkan tekstur yang kental dan rasa yang dalam secara alami tanpa tambahan gula — itulah salah satu daya tarik terbesarnya. Saya berharap para tamu menikmati berbagai ekspresi prune yang melengkapi rasa asin keju biru serta rasa manis alami dari daging sapi premium bermerek."
Informasi Restoran
UNION SQUARE TOKYO
- Alamat: Galleria Garden Terrace B1F, Tokyo Midtown, 9-7-4 Akasaka, Minato-ku, Tokyo
- Jam Buka: 11:00 – 23:00
- Situs web resmi: https://unionsquaretokyo.com/
- Instagram: https://www.instagram.com/unionsquaretokyo/
