Sebuah restoran yakitori arang baru, Yakitori Torimaru Ishiyama, dibuka pada 23 Januari 2026, di daerah Ishiyama, Kota Otsu, Prefektur Shiga. Restoran ini diciptakan dengan merenovasi rumah tradisional Jepang (kominka), melestarikan warisan arsitektur lokal daripada menghancurkannya. Inisiatif ini bertujuan untuk menghubungkan lanskap dan kenangan daerah ke masa depan.
Renovasi Rumah Tradisional Bertemu Yakitori: Melestarikan Memori Arsitektur Ishiyama
Yakitori Torimaru Ishiyama telah diciptakan dengan merenovasi sebuah rumah tradisional di daerah Ishiyama, Kota Otsu, Prefektur Shiga. Bangunan ini telah dilestarikan daripada dihancurkan, dengan pilar, balok, dan beranda yang ada tetap utuh. Pendekatan ini mewarisi waktu dan kenangan regional yang terakumulasi di tempat ini sebagai bagian dari ruang itu sendiri.
Sambil mempertahankan kelapangan dan ketenangan yang menjadi ciri khas rumah tradisional, restoran ini telah dirancang untuk secara alami berbaur dengan kehidupan sehari-hari di lingkungan Ishiyama.
Yakitori Arang: Persiapan Tusuk Tangan
Yakitori yang ditawarkan berfokus pada pemanggangan arang. Setiap tusuk sate disiapkan dengan tangan dan dipanggang dengan hati-hati sambil memantau kondisi arang dan tingkat panas.
Daripada memanggang dengan cepat di atas api besar, setiap tusuk sate diselesaikan sambil memeriksa warna, aroma, dan keseimbangan penetrasi panas, mengeluarkan rasa alami dari bahan-bahannya.
Tidak ada presentasi yang mencolok atau elemen kreatif yang berlebihan. Restoran ini menghargai proses dari persiapan hingga pemanggangan hingga penyelesaian, menghadirkan yakitori yang lahir dari perawatan yang terakumulasi ini.
Di Luar Yakitori: Hot Pot, Hidangan Musiman, dan Sashimi Ayam
Selain yakitori arang, Yakitori Torimaru Ishiyama menawarkan komposisi menu yang dapat dinikmati sesuai dengan musim dan acara, termasuk hidangan hot pot, makanan khas musiman, dan sashimi ayam.
Selama musim dingin, hidangan hot pot memungkinkan para tamu untuk perlahan-lahan berkumpul di sekitar api. Hidangan musiman berubah sesuai musim, disiapkan dengan kesadaran akan budaya makanan dan bahan-bahan musiman Shiga dan Otsu.
Selain itu, sashimi ayam, yang disiapkan dengan perhatian cermat terhadap bahan dan teknik, menawarkan aspek yang berbeda dari yakitori.
Restoran ini menghargai “keragaman kuliner” di luar yakitori, sehingga cocok untuk makanan sehari-hari dan malam-malam yang sedikit istimewa.
61 Kursi dengan Teras: Menampung Pengunjung Tunggal hingga Rombongan Keluarga
Yakitori Torimaru Ishiyama memiliki total 61 kursi, termasuk tempat duduk konter, area makan yang luas, tempat duduk dengan pemandangan taman, dan tempat duduk teras, menawarkan berbagai cara untuk menikmati kunjungan Anda.
Kamar Pribadi Tersedia: Santapan Fleksibel untuk Berbagai Acara
Restoran ini memiliki ruang kamar pribadi yang juga dapat digunakan secara eksklusif untuk makan hot pot.
Dengan sistem minuman swalayan, entri staf diminimalkan, menciptakan lingkungan di mana para tamu dapat fokus pada makanan dan percakapan mereka. Kamar-kamar ini memungkinkan pengunjung untuk menikmati waktu mereka tanpa khawatir tentang orang lain, cocok untuk penggunaan keluarga atau acara makan malam yang tenang.
Daripada mengkhususkan diri dalam perjamuan besar, ruang-ruang ini dirancang untuk hari-hari ketika Anda menginginkan makanan yang tenang atau waktu untuk bersantai dalam kelompok kecil.
Bagi mereka yang mencari restoran yakitori, izakaya, atau pilihan makan malam dengan kamar pribadi di daerah Otsu-Ishiyama, restoran ini memenuhi kebutuhan tersebut.
Restoran “Yakitori Sehari-hari”: Di Luar Spesialisasi Perjamuan
Yakitori Torimaru Ishiyama bertujuan untuk menjadi bukan hanya restoran yakitori acara khusus, tetapi tempat “yakitori sehari-hari” yang dipilih untuk makan malam biasa.
Daripada berfokus pada perjamuan besar atau hidangan kursus, restoran ini menyambut pengunjung tunggal yang mampir setelah bekerja, keluarga yang berkumpul untuk makan malam, dan teman-teman yang menikmati percakapan yang tenang.
Restoran ini menghargai keberadaan alami sebagai perpanjangan dari kehidupan sehari-hari.
Yakitori Torimaru Ishiyama dirancang sebagai restoran “yakitori sehari-hari” daripada mengkhususkan diri dalam permintaan perjamuan, mengakomodasi segala sesuatu mulai dari makan sendirian hingga makan keluarga dan kelompok.
Untuk kunjungan setelah bekerja atau makan malam biasa, ketika Anda berpikir “mari kita makan yakitori hari ini,” ini adalah tempat yang dapat Anda pilih secara alami tanpa ragu-ragu.
Inilah yang ingin dicapai oleh restoran ini dan Grup Nadeshico.
Dari Shiga ke Dunia: Budaya Yakitori Dicintai Secara Global
Yakitori bukan lagi hanya masakan Jepang. Kata YAKITORI, seperti SUSHI dan RAMEN, telah menyebar ke seluruh dunia sebagai budaya makanan Jepang yang melampaui negara dan bahasa.
Meskipun ini adalah metode memasak yang sederhana, rasa YAKITORI ditentukan oleh kontrol panas, aroma, waktu, dan pemahaman tentang bahan-bahan. Ini telah menghasilkan interpretasi unik di berbagai negara, namun konsep penting “menikmati tusuk sate arang” telah diturunkan secara konsisten.
Apa yang dihargai Yakitori Torimaru Ishiyama bukanlah tren atau presentasi yang berlebihan, tetapi pendekatan terhadap yakitori sebagai sesuatu yang secara alami dimakan sebagai makanan sehari-hari.
Sambil berakar pada kehidupan sehari-hari daerah Ishiyama di Shiga, dengan tumpang tindih dengan konteks global YAKITORI, restoran ini bertujuan untuk menyampaikan yakitori bukan hanya sebagai “masakan” tetapi sebagai budaya dalam kehidupan sehari-hari.
Torimaru menggabungkan budaya makanan arang Jepang dengan nilai spasial rumah tradisional, yang bertujuan untuk menyampaikan yakitori bukan hanya sebagai masakan tetapi sebagai budaya.
Melalui akumulasi setiap restoran individu yang berakar di komunitas lokal, ini pada akhirnya akan terhubung ke dunia. Yakitori Torimaru Ishiyama diposisikan sebagai salah satu basis penting untuk visi ini.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
T. Bisakah saya membuat reservasi?
A. Ya, reservasi tersedia. Yakitori Torimaru Ishiyama, sebagai yakitori izakaya di daerah Ishiyama, Kota Otsu, Prefektur Shiga, menerima reservasi di muka untuk mengakomodasi semua orang mulai dari pengunjung tunggal hingga keluarga dan kelompok. Metode reservasi akan mencakup situs web resmi, LINE resmi (akan diumumkan), dan telepon.
T. Bisakah saya berkunjung sendirian?
A. Ya, pengunjung tunggal dipersilakan. Tempat duduk konter tersedia, sehingga memudahkan untuk minum atau makan sendirian setelah bekerja. Restoran ini bertujuan untuk menjadi tempat yakitori “sehari-hari” di dalam dunia kuliner Ishiyama, cocok untuk kunjungan santai ketika Anda hanya ingin yakitori arang.
T. Apakah bebas rokok? Apakah ada area merokok?
A. Semua tempat duduk di dalam ruangan bebas rokok. Area merokok disediakan di luar, memastikan pengalaman yang nyaman bagi mereka yang memprioritaskan waktu dan ruang makan mereka. Direkomendasikan bagi mereka yang mencari restoran yakitori bebas rokok.
T. Bisakah saya berkunjung dengan anak-anak?
A. Ya, keluarga dengan anak-anak dipersilakan. Dengan tempat duduk meja dan tata letak yang luas, restoran ini mengakomodasi makan keluarga dan penggunaan makan malam. Cocok untuk mereka yang mencari restoran yakitori ramah keluarga di daerah Otsu-Ishiyama.
T. Apakah ada tempat duduk teras?
A. Ya, tempat duduk teras tersedia. Para tamu dapat menikmati makanan sambil merasakan musim dan suasana di ruang taman yang menjadi ciri khas rumah tradisional. Suasana yang diciptakan oleh rumah tradisional yang direnovasi ini adalah salah satu daya tariknya.
T. Apa jam buka dan hari libur reguler?
A. Jam buka adalah 17:00 hingga 24:00 (tengah malam). Sebagai yakitori izakaya dengan jam larut malam, ia mengakomodasi makan malam setelah bekerja dan makan larut malam. Restoran ini beroperasi sepanjang tahun tanpa hari libur reguler.
Informasi Restoran
Nama Restoran: Yakitori Torimaru Ishiyama
Alamat: 6-12 Awazu-cho, Kota Otsu, Prefektur Shiga 520-0832
Telepon: 077-533-7711
Tanggal Pembukaan: 23 Januari 2026
Jenis Masakan: Yakitori (YAKITORI)
Merokok: Bebas rokok (area merokok luar ruangan tersedia)
Metode Memasak: Arang / Tusuk Tangan
Tempat Duduk: 61 kursi (termasuk tempat duduk teras, 6 kursi konter)
Jam Buka: 17:00 hingga 24:00 (Pemesanan terakhir: 23:00)
Hari Libur Reguler: Tidak Ada
Tautan Terkait
Situs Web Resmi Nadeshico Co., Ltd. (Manajemen Restoran Shiga & Revitalisasi Regional)
https://nadeshico1000.jp
Situs Web Resmi Yakitori Torimaru Ishiyama (Menu & Reservasi)
https://brand.nadeshico1000.jp/torimaruishiyama/
LINE Resmi Restoran
Segera diumumkan
Instagram Yakitori Torimaru Ishiyama (Menu Baru & Informasi Tempat Duduk)
https://www.instagram.com/torimaruishiyama/?hl=ja
