가토 플레저 그룹(본사: 도쿄도 미나토구 / 대표이사 사장 겸 그룹 CEO: 가토 히로아키)은 2026년 2월 1일(일) 숙박부터 ‘후후 가루이자와 요코노카제’의 관내 레스토랑에서 일식을 제공합니다. 기존의 ‘재패니스 프렌치’ 스타일의 기법을 활용하면서도 독자적인 감성을 담아낸 새로운 일식을 즐겨보세요.
아사마 산 기슭에 위치한 가루이자와는 맑은 물, 깨끗한 공기, 사계절 내내 풍부한 표정을 보여주는 자연으로 축복받은 곳입니다. ‘후후 가루이자와 요코노카제’에서는 이러한 지역의 기후와 식재료를 세심하게 고려하여 전통적인 일본 요리 기법과 가루이자와의 프랑스 음식 문화, 그리고 독창적인 감각을 결합한 일식을 제안합니다.
요리는 신슈와 가루이자와 주변에서 재배된 산해진미와 제철 식재료를 중심으로 합니다. 식재료 본연의 맛을 소중히 여기면서 향, 온도, 뒷맛까지 세심하게 고려하여 정성껏 조리합니다. 전통적인 일본 요리의 흐름을 존중하면서도 문화, 땅의 기억, 계절의 변화를 은은하게 반영한 세련된 요리를 즐겨보세요.
요리 하이라이트
신슈 와규 장작구이
레스토랑의 장작 스테이션에서 구워낸 와규는 깊은 풍미와 함께 꽉 찬 감칠맛, 은은한 장작 향을 선사합니다. 가루이자와의 청정한 환경에서 자연 원목으로 재배한 표고버섯과 함께 제공되는 이 메인 요리는 식재료 자체의 매력을 보여줍니다.
은대구 사이쿄야키: 촉촉한 속살과 향긋한 껍질을 가진 은대구와 상큼한 유자 향 크림 소스의 조화
대게 가마메시: 제철 대게를 고시히카리 쌀과 함께 푹신하게 지어 풍부한 풍미가 입안 가득 퍼지는 행복한 요리
레스토랑 정보
이름: 가루이자와 퀴진 ‘요가’
좌석: 카운터 테이블 11개 (22석) / 일반 테이블 13개 (34석)
호텔 투숙객 외 이용 가능
점심: 12:00 PM ~ 3:00 PM (라스트 엔트리 12:30 PM)
저녁: 6:00 PM ~ 10:00 PM (라스트 엔트리 8:30 PM)
예약: https://www.tablecheck.com/shops/plaiga-karuizawa/reserve
후후 가루이자와 요코노카제에 대하여
아사마 산을 조망할 수 있는 자연으로 둘러싸인 리조트입니다. 녹음으로 둘러싸인 시설은 자연의 숨결을 느낄 수 있게 해주며 햇빛이 가득한 밝고 활기찬 공간을 제공합니다. 24개의 모든 객실은 서로 다른 인테리어를 갖추고 있으며, 모든 객실에는 다테시나의 천연 온천수를 사용하는 전용 온천탕과 욕조 옆에 뜨거운 돌이 마련되어 있습니다. 새로운 호텔 평가 기준으로 주목받고 있는 미슐랭 키에서 2년 연속 1 미슐랭 키를 획득했습니다. 후후 브랜드는 전국 7개 시설에서 수상하며 일본에서 가장 많은 상을 받았습니다.
시설 이름: 후후 가루이자와 요코노카제
위치: 389-0111 나가노현 기타사쿠군 가루이자와마치 나가쿠라 568-1
공식 웹사이트: https://www.fufukaruizawa.jp/
2026년 2월 27일 오픈: ‘후후 조가시마 우미카제노시라베’
가나가와현 미우라 반도의 최남단, 광활한 바다의 고요한 지역에 바다를 조망할 수 있는 최초의 후후 리조트가 문을 엽니다. 객실에서는 바다와 하늘이 부드럽게 어우러지는 수평선이 눈앞에 펼쳐져 융기된 바위와 햇빛이 비치는 수면을 강타하는 강력한 파도가 만들어내는 웅장한 자연의 숨결을 가까이에서 느낄 수 있습니다.
공식 웹사이트: https://fufujogashima.jp/
