เมนูปลาแมคเคอเรล "โบเซะซาบะ" (Bouze Saba) จากฮิเมจิ ทั้งแบบซาชิมิและชาบู-ชาบู ที่ร้าน Rurubu Kitchen ในชินจูกุ ตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายนเป็นต้นไป

ด้วยความร่วมมือกับเมืองฮิเมจิ จังหวัดเฮียวโก ร้าน editor's fav Rurubu Kitchen (editor's fav るるぶキッチン) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่บริหารงานโดย JTB Publishing (株式会社JTBパブリッシング) กำลังจัดงาน "Bouze Saba Season Opens! Himeji and Setouchi Autumn Gourmet Special Fair" (ぼうぜ鯖解禁！姫路・瀬戸内秋の美食特集フェア) ขึ้นที่ชินจูกุ กรุงโตเกียว โดยงานนี้จัดขึ้นตามกำหนดการเริ่มส่งปลาแมคเคอเรลแบรนด์ดังของฮิเมจิอย่าง "โบเซะซาบะ" (ぼうぜ鯖) และมาพร้อมกับชื่อธีมรองว่า "ช่วงเวลาแห่งความสุขกับการดื่มด่ำสาเกท้องถิ่นฮาริมะและรสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วง" (播磨の地酒と秋の味覚を楽しむひととき) โดยงานจะจัดขึ้นตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน ถึงวันเสาร์ที่ 28 พฤศจิกายน 2026

Rurubu Kitchen เป็นสื่อในรูปแบบร้านอาหารจริงที่ส่งมอบ "ความอร่อย" ที่เหล่าบรรณาธิการของ Rurubu (るるぶ) ได้ค้นพบจากการเดินทางไปทั่วประเทศญี่ปุ่น ทางร้านได้เฟ้นหาอาหารและวัตถุดิบ "ต้นตำรับ" จากภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศ และถ่ายทอดคุณค่าและความน่าสนใจให้แก่ผู้บริโภคผ่านเมนูอาหารที่สร้างสรรค์ขึ้นใหม่

ภายในงานมีคอร์สพิเศษที่นำเสนอ "โบเซะซาบะ" ซึ่งถือเป็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงในฮิเมจิ พร้อมด้วยเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบเด่นของฮิเมจิ เช่น รากบัวฮิเมจิ, ส้มยูซุจากเขตยาสุโทมิ และเกลือธรรมชาติจากหมู่เกาะอิเอชิมะ นอกจากนี้ยังมีสาเกจาก 6 โรงกลั่นในเมืองฮิเมจิมาให้บริการ เพื่อแนะนำอาหารและเครื่องดื่มของฮิเมจิสู่เขตเมืองโตเกียว

ภาพเมนูที่แนะนำอาหารและสาเกจากงานเทศกาลอาหารฮิเมจิและเซโตะอุจิฤดูใบไม้ร่วง

"โบเซะซาบะ" รสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วงคืออะไร?

โบเซะซาบะเป็นปลาแมคเคอเรลแบรนด์หนึ่งที่เลี้ยงในทะเลในเซโตะ โดยมีศูนย์กลางอยู่ที่น่านน้ำนอกชายฝั่งฮิเมจิ ซึ่งแตกต่างจากปลาแมคเคอเรลทั่วไป (真さば, masaba) ตรงที่มันได้รับการเพาะเลี้ยงอย่างพิถีพิถันในสภาพแวดล้อมที่สงบของทะเลในเซโตะ ทำให้มีลักษณะเด่นคือมีไขมันแทรกเยอะและเนื้อสัมผัสที่แน่น นอกจากนี้ยังมีการคัดสรรอาหารที่ใช้ในการเลี้ยงอย่างเข้มงวดและมีการควบคุมคุณภาพอย่างละเอียด ส่งผลให้สามารถรับประทานโบเซะซาบะในแบบดิบ เช่น ซาชิมิ เพื่อลิ้มรสชาติที่เป็นธรรมชาติได้อย่างเต็มที่

โบเซะซาบะถือเป็นเมนูเด็ดตามฤดูกาลที่จะเริ่มส่งจำหน่ายในวันที่ 1 พฤศจิกายนของทุกปี เป็นของอร่อยประจำฤดูใบไม้ร่วงที่ผู้คนในภูมิภาคคันไซตั้งตารอคอย โดยสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว สำหรับในงานนี้ โบเซะซาบะจะถูกนำมาเสิร์ฟ 2 รูปแบบ คือแบบซาชิมิและแบบชาบู-ชาบู ซึ่งมีความอร่อยโดดเด่นในแบบของตนเอง

เมนูจำกัดเวลา

คอร์สพิเศษที่ใช้วัตถุดิบจากฮิเมจิ

1. คาเปรเซ่ตามฤดูกาลพร้อมน้ำสลัดยูซุยาสุโทมิสูตรต้นตำรับ (Yasutomi Yuzu Agricultural Cooperative, 農事組合法人安富ゆず組合)

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงรสด้วยน้ำสลัดสดชื่นที่ทำจากส้มยูซุจากเขตยาสุโทมิ เมืองฮิเมจิ

2. ซาชิมิ "โบเซะซาบะ" แห่งฮิเมจิ (Bouze Fisheries Cooperative Association, 坊勢漁業協同組合)

โบเซะซาบะที่สดใหม่ตามฤดูกาลเสิร์ฟในรูปแบบซาชิมิ เพื่อให้ลิ้มรสคุณภาพของเนื้อปลาได้อย่างเต็มที่

3. รากบัวฮิเมจิทอดและแซนด์วิชกุ้งพร้อมเกลือธรรมชาติอิเอชิมะ (勘兵衛直売グループ)

เมนูที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสของรากบัวฮิเมจิและความอร่อยของกุ้ง

4. ไก่ตุ๋นกลิ่นส้มยูซุยาสุโทมิ

เมนูตุ๋นรสละมุนที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของส้มยูซุ

5. ชาบู-ชาบู "โบเซะซาบะ" แห่งฮิเมจิ (ตบท้ายด้วยข้าวต้ม)

เมนูหลักของงานที่คุณจะได้รับรสชาติของโบเซะซาบะอย่างเต็มอิ่ม และปิดท้ายด้วยการนำน้ำซุปที่ซึมซับรสหวานของปลามาทำเป็นข้าวต้ม (雑炊, zosui) ให้คุณได้ลิ้มรสจนหยดสุดท้าย

6. เค้กเนยอัลมอนด์พร้อมซอสยูซุยาสุโทมิ

ของหวานที่ทำจากเนยอัลมอนด์ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของฮิเมจิ

เมนูทั้ง 6 รายการของคอร์สพิเศษ หมายเลข 1 ถึง 6

สาเกจาก 6 โรงกลั่นตัวแทนแห่งฮาริมะ

ภายในงานจะมีสาเก 6 แบรนด์จากโรงกลั่นตัวแทนของภูมิภาคฮาริมะมาให้บริการเพื่อทานคู่กับอาหาร

Tanaka Shuzojo (田中酒造場): Junmai Ginjo (純米吟醸) 「白鷺の城喜縁」
Honda Shoten (本田商店): Daiginjo (大吟醸) 「米のささやき」
Yaegaki Shuzo (ヤヱガキ酒造): Junmai Daiginjo (純米大吟醸) 「青乃無」
Tsubosaka Shuzo (壺坂酒造): Junmai Ginjo (純米吟醸) 「雪彦山無ろ過原酒」
Himeji Nadagiku Shuzo (姫路灘菊酒造): Junmai Ginjo (純米吟醸) 「MISA」
Meijo Shuzo (名城酒造): Junmai Daiginjo (純米大吟醸) 「まるわらい」

การจับคู่อาหารกับสาเกท้องถิ่นจะช่วยให้เหล่านักชิมได้สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารอันรุ่มรวยของฮิเมจิ

ข้อมูลร้านอาหาร

ร้าน: editor's fav Rurubu Kitchen (editor's fav るるぶキッチン)
ระยะเวลาจัดงาน: วันอาทิตย์ที่ 1 พฤศจิกายน ถึงวันเสาร์ที่ 28 พฤศจิกายน 2026
ที่อยู่: 3-17-7 Shinjuku, Shinjuku Ward, Tokyo, Kinokuniya Bookstore Shinjuku Main Store (紀伊國屋書店新宿本店), ชั้นใต้ดิน 1 (Kinokuniya Building Underground Shopping Arcade, 紀伊國屋ビルディング地下名店街)
เวลาทำการ: มื้อเที่ยง 11:30 น. ถึง 14:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:00 น.), มื้อเย็น 17:00 น. ถึง 22:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 21:30 น.)
โทรศัพท์: 03-6273-0727
การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากทางออกฝั่งตะวันออกของสถานี JR Shinjuku หรือเดิน 1 นาทีจากทางออก B7 ของสถานี Shinjuku-sanchome บนสาย Tokyo Metro Marunouchi, Fukutoshin และสาย Toei Shinjuku (เชื่อมต่อโดยตรงจากทางเดินใต้ดิน)
วันหยุด: ไม่แน่นอน