อิอินุมะ ฮอนเกะ (飯沼本家) โรงกลั่นสาเกในเมืองชิซุอิ จังหวัดชิบะ ซึ่งดำเนินกิจการต่อเนื่องมากว่า 300 ปีตั้งแต่สมัยเอโดะ เตรียมจัดงาน "Shuen Shisui no Yoake 2026" (酒宴・酒々井の夜明け2026) เป็นเวลาสองวัน ในวันศุกร์ที่ 6 พฤศจิกายน และวันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน 2026 โดยใช้สถานที่คือ คิโนเอเนะ โอโมยะ (きのえねomoya)
งานเลี้ยงนี้จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองและเพลิดเพลินกับสาเกจุนไมไดกินโจที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ในชื่อ "ชิซุอิ โนะ โยอาเกะ" (酒々井の夜明け) โดยคิโนเอเนะ โอโมยะ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ในบ้านไร่อายุประมาณ 300 ปีที่ได้รับการปรับปรุงใหม่และขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้
"ชิซุอิ โนะ โยอาเกะ" คือสาเกนุโวของคิโนเอเนะ (甲子) ในวันที่สาเกจุนไมไดกินโจของฤดูกาลนี้ถูกคั้นเป็นครั้งแรก สาเกจะถูกบรรจุขวดและจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมงหลังการคั้น งานเลี้ยงจะจัดขึ้นเป็นเวลาสองวันเริ่มตั้งแต่วันที่เริ่มจัดส่ง ผู้เข้าร่วมงานจะได้ลิ้มรสสาเกหายากที่มีจำนวนจำกัดซึ่งผลิตจากความพยายามตลอดทั้งคืน ควบคู่ไปกับมื้ออาหารคอร์สจากคิโนเอเนะ โอโมยะ ภายในสถานที่เดียวกัน
จุดเด่นของงาน
1. คอร์สพิเศษจากอาหารตามฤดูกาลทั้ง 24 ฤดูกาลย่อย
คิโนเอเนะ โอโมยะ ซึ่งมีคุณโคอิจิ โทมิซาวะ (冨澤浩一) จากร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง นิฮง เรียวริ โยชิมูระ (日本料理 よし邑) เป็นที่ปรึกษา ได้จัดเตรียมเมนูพิเศษที่มีเฉพาะในงานนี้เท่านั้น
อาหารแต่ละจานได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นภายใต้แนวคิด "ชิซุอิ โนะ โยอาเกะ" โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลของฤดูใบไม้ร่วงอย่างเต็มที่ ทั้งเซ็นไซ, มาเอะฮัสซุน, วังโมริ (ซุป), มุโกะซึเคะ, ยากิซากานะ (อาหารย่าง), นิซากานะ (อาหารต้ม) และซุซุเมะซากานะ ปิดท้ายด้วยมื้ออาหารและของหวาน ซึ่งทั้งหมดถูกจัดวางอย่างประณีตงดงามตามแบบฉบับของฤดูกาลนี้
เมนูคอร์สเดือนพฤศจิกายน 2025
2. การจับคู่กับสาเกจุนไมไดกินโจ "ชิซุอิ โนะ โยอาเกะ"
สาเกชนิดนี้มีกลิ่นหอมสดชื่น มีความซ่าเล็กน้อยอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเกสดที่ยังไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ และมีรสเปรี้ยวที่คมชัดและสะอาด รสชาติที่สดใหม่และมีความเป็นผลไม้ช่วยขับเน้นรสชาติของอาหารทะเลได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่น เช่น อาหารที่ใช้มิโซะรสเข้มข้นและหวานเล็กน้อย และยังจับคู่กับวัตถุดิบตะวันตกอย่างชีสได้อย่างลงตัว
ภายในงาน "Shuen Shisui no Yoake 2026" ยังมีสาเกชนิดอื่นๆ ที่คัดสรรโดยอิอินุมะ ฮอนเกะ มาเสิร์ฟเพื่อให้เข้ากับอาหารแต่ละจานด้วย
3. ค่ำคืนฤดูใบไม้ร่วงในทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้
คิโนเอเนะ โอโมยะ เป็นพื้นที่อันประณีตที่ผสมผสานคานและเสาไม้เก่าแก่เข้ากับการออกแบบที่ทันสมัย ผู้มาเยือนสามารถลืมความวุ่นวายในชีวิตประจำวันและใช้เวลาผ่อนคลายอย่างมีความสุขไปกับการชมแสงอ่อนๆ ของหิ่งห้อยที่ลอยละล่องอยู่ในสวน
เกี่ยวกับสถานที่: คิโนเอเนะ โอโมยะ
คิโนเอเนะ โอโมยะ (酒と二十四節気料理 きのえね omoya) เป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟสาเกและอาหารตามฤดูกาลทั้ง 24 ฤดูกาลย่อย สร้างขึ้นโดยการปรับปรุง "โอโมยะ" (บ้านหลัก) อายุประมาณ 300 ปี ซึ่งเคยเป็นที่พักอาศัยของครอบครัวเจ้าของอิอินุมะหลายรุ่น คานและอุปกรณ์ตกแต่งเก่าแก่ผสมผสานเข้ากับงานตกแต่งภายในโดยศิลปินร่วมสมัย และสวนที่แสดงถึงฤดูกาลที่เปลี่ยนผ่าน อาหารตามฤดูกาลได้รับการจัดเตรียมภายใต้การดูแลของหัวหน้าเชฟจากร้านโยชิมูระ (よし邑) ที่มีชื่อเสียง ผู้มาเยือนจะได้ลิ้มลองสาเกพิเศษที่มีเฉพาะที่โรงกลั่นเท่านั้น การจัดที่นั่งมีความโปร่งสบาย และพื้นที่อันเงียบสงบของบ้านไร่เก่าแห่งนี้มอบช่วงเวลาที่แสนประณีตให้แก่แขกทุกท่าน
เว็บไซต์ทางการ: https://www.iinumahonke.co.jp/lp/kinoene-omoya/
ข้อมูลกิจกรรม
- วันที่: วันศุกร์ที่ 6 และวันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน 2026
- เวลา: 18:00 น. – 20:30 น. ของแต่ละวัน
- สถานที่: คิโนเอเนะ โอโมยะ, เมืองชิซุอิ, เขตอินบะ, จังหวัดชิบะ (千葉県印旛郡酒々井町馬橋106)
- จำนวนที่รับ: 26 ท่านต่อวัน (มาก่อนได้ก่อน; ต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้า)
- ค่าใช้จ่าย: 16,500 เยนต่อท่าน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- สิ่งที่รวมอยู่ในราคา: มื้ออาหารคอร์สพิเศษและการจับคู่สาเก (รวมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์)
- รถรับส่ง: มีบริการรถรับส่งฟรีจากสถานี JR Shisui และสถานี Keisei Shisui (ต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้า)
- เงื่อนไข: สำหรับผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไปเท่านั้น
วิธีการสมัคร
รับสมัครผ่านทางร้านค้าออนไลน์ของอิอินุมะ ฮอนเกะ (ต้องจองล่วงหน้า): https://www.iinumahonke.co.jp/products/recommend/534897aa49a6
