บริษัท Four Seeds จำกัด (มินามิ-อาโอยามะ, มินาโตะ, โตเกียว; ประธานกรรมการและซีอีโอ: ซาจิโกะ อาซาโนะ) เตรียมเปิดร้านอาหารจีน Kokaen ในวันพฤหัสบดีที่ 17 กันยายน 2026 บนชั้น 4 ของ JIYUGAOKA MUSE SQUARE แลนด์มาร์คเชิงพาณิชย์แห่งใหม่หน้าสถานีจิยูกาโอกะ
Kokaen เป็นร้านอาหารจีนเพียงแห่งเดียวภายใน JIYUGAOKA MUSE SQUARE ให้บริการอาหารจีนต้นตำรับที่คัดสรรวัตถุดิบมาเป็นอย่างดีด้วยเทคนิคการปรุงอันเชี่ยวชาญ
เมนูทั้งหมดสร้างสรรค์โดย จิโร คิมูระ เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟแผนกอาหารจีนของ Four Seeds ผู้ได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันทำอาหารทั้งในและต่างประเทศ เมนูซิกเนเจอร์ได้แก่ มาโปเต้าหู้หม้อดินสไตล์เสฉวนที่ปรุงด้วยน้ำมันพริกโฮมเมดและโต้วป้านเจี้ยงจากมณฑลเสฉวน และยากิโซบะราดหน้าห้าสหายทรงเครื่อง
ช่วงกลางวันมีชุดอาหารราคาย่อมเยา ส่วนมื้อเย็นให้บริการอาหารแบบอาลาคาร์ทและคอร์สเมนู นอกจากนี้ยังมีชุดสุดคุ้มที่จับคู่เกี๊ยวซ่าทอดเมนูเด็ดของร้านกับของทานเล่น 2 อย่างและเครื่องดื่มให้เลือก
เพื่อเฉลิมฉลองการเปิดร้าน ทางร้านนำเสนอคอร์ส "Kaen" 7 เมนู ซึ่งเป็นคอร์สแนะนำโดยเชฟในราคาพิเศษ 3,900 เยน (รวมภาษี) โดยเริ่มคอร์สด้วยออเดิร์ฟ 4 อย่าง เช่น ไก่แช่เหล้า (Yodare Chicken) และกุ้งแช่เหล้าจีน ตามด้วยเสี่ยวหลงเปา ซุปหูฉลาม เป็ดปักกิ่ง และผัดกุ้งปลาหมึกซอสไข่ปลากระบอก (คาราสุมิ) โดยลูกค้าสามารถเลือกจานหลักระหว่างยากิโซบะราดหน้าห้าสหายทรงเครื่องหรือมาโปเต้าหู้ได้
ร้านอาหารแห่งนี้เหมาะสำหรับโอกาสที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการทานอาหารกับครอบครัว การสังสรรค์กับเพื่อนฝูง หรือมื้ออาหารในโอกาสพิเศษ
ข้อมูลร้านค้า
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อร้าน | Kokaen |
| วันเปิดทำการ | วันพฤหัสบดีที่ 17 กันยายน 2026 |
| ที่อยู่ | JIYUGAOKA MUSE SQUARE ชั้น 4, 1-29-1 จิยูกาโอกะ, เมกุโระ, โตเกียว |
| การเดินทาง | หน้าสถานีจิยูกาโอกะ (สาย Tokyu Toyoko / สาย Oimachi) |
| เวลาทำการ | 11:00 น. ถึง 22:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 21:00 น.) |
| โทรศัพท์ | 03-6421-1234 |
| จำนวนที่นั่ง | 48 ที่นั่ง |
เมนู (บางส่วน)
เมนูแนะนำ
มาโปเต้าหู้หม้อดินสไตล์เสฉวน (เมนูซิกเนเจอร์) — 1,200 เยน (ไซส์เล็ก 830 เยน)
ปรุงด้วยน้ำมันพริกและน้ำมันพริกเสฉวนที่ทำเอง พร้อมโต้วป้านเจี้ยงจากมณฑลเสฉวน ปิดท้ายด้วยซอสถั่วเหลืองจีน ทำให้มาโปเต้าหู้จานนี้มีกลิ่นหอมล้ำลึกและรสชาติเผ็ดชาที่เป็นเอกลักษณ์
ยากิโซบะราดหน้าห้าสหายทรงเครื่อง (เมนูซิกเนเจอร์) — 1,480 เยน
ประกอบด้วยผัก 7 ชนิด พร้อมกุ้ง ปลาหมึก หมู และไข่นกกระทา เส้นบะหมี่นำไปทอดจนหอมราดด้วยซอสถั่วเหลืองโฮมเมดรสกลมกล่อม สามารถเปลี่ยนเป็นเส้นแบบกรอบได้
ชุดเกี๊ยวซ่าทอดซิกเนเจอร์พร้อมของทานเล่น 3 อย่าง (เฉพาะที่ร้าน) — 1,480 เยน
ประกอบด้วย: เกี๊ยวซ่าทอด 3 ชิ้น, ของทานเล่นจีนประจำวัน 2 อย่าง และเครื่องดื่ม 1 แก้ว (เลือกจากรายการด้านล่าง):
เบียร์สด, ไฮบอล, เลมอนซาวร์, อู่หลงไฮบอล, ดราก้อนไฮบอล, มะลิไฮบอล, โชจูไฮบอล, เหล้าจีน (แก้ว), ชาอู่หลงต้งติ่ง (แบบกา), ชาผูเอ่อร์ยูนนานบ่ม (แบบกา)
จับคู่เกี๊ยวซ่าทอดและของทานเล่นกับเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ เป็นชุดราคาสุดคุ้มที่เหมาะสำหรับการดื่มสังสรรค์ในบรรยากาศสบายๆ พร้อมลิ้มรสชาติอาหารของ Kokaen
เมนูมื้อกลางวัน
- ชุด 3 เมนู — เริ่มต้นที่ 1,880 เยน มื้อกลางวันสุดคุ้มที่ลูกค้าสามารถเลือกอาหารได้ 2 อย่างจาก 6 เมนู เช่น มาโปเต้าหู้ หรือผัดกุ้งและผักรสเค็ม
- ชุดอาหารจานเดียว — เริ่มต้นที่ 1,580 เยน ชุดมื้อกลางวันพร้อมอาหารจานหลัก 1 อย่างจาก 4 ตัวเลือก เช่น ไก่ทอด (Yurinchi), มาโปเต้าหู้ หรือตับผัดกุยช่าย เสิร์ฟพร้อมข้าวและซุปจีน
- ชุดบะหมี่และข้าวผัดครึ่งจาน — เริ่มต้นที่ 1,380 เยน อิ่มอร่อยกับบะหมี่จาก 6 ตัวเลือก เช่น บะหมี่ดันดัน หรือราเมนสไตล์จีน เสิร์ฟคู่กับข้าวผัด
เซต/คอร์ส มื้อเย็น
คอร์ส Kaen (7 เมนู) — ไม่ต้องจองล่วงหน้า ฉลองเปิดร้าน
ราคาพิเศษช่วงเปิดร้าน: 3,900 เยน (ราคาปกติ 4,300 เยน)
ช่วงเวลาโปรโมชั่น: วันพฤหัสบดีที่ 17 กันยายน ถึงวันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2026 (ตามแผน)
เริ่มเสิร์ฟตั้งแต่เวลา 17:00 น.
- อาหารเย็น: ออเดิร์ฟ 4 อย่าง (ไก่แช่เหล้า / ยำแมงกะพรุนต้นหอมขิง / กุ้งแช่เหล้าจีน / หมูแดงต้นหอม)
- ติ่มซำ: เสี่ยวหลงเปา
- ซุป: ซุปหูฉลาม
- เมนูพิเศษ: เป็ดปักกิ่ง
- อาหารทะเล: ผัดกุ้งปลาหมึกซอสไข่ปลากระบอก
- บะหมี่หรือข้าว: ยากิโซบะราดหน้าห้าสหายทรงเครื่อง (ไซส์ครึ่ง) หรือมาโปเต้าหู้
- ของหวาน: พุดดิ้งอัลมอนด์, ชามะลิ
ชุด Kasai — ไม่ต้องจองล่วงหน้า, 2,680 เยนต่อท่าน
ประกอบด้วย 6 เมนู: ออเดิร์ฟ 3 อย่าง, เกี๊ยวซ่าโฮมเมด, ไก่ทอดเสิร์ฟแบบสลัด, กุ้งซอสพริก, มาโปเต้าหู้เสฉวนทานคู่กับข้าวหรือข้าวผัดกุ้งใส่ผักกาดหอม และพุดดิ้งอัลมอนด์
ชุดปาร์ตี้ — ต้องจองล่วงหน้า, 8,000 เยนต่อท่าน
ประกอบด้วย 8 เมนู: ออเดิร์ฟ 5 อย่าง, เป็ดปักกิ่ง, เสี่ยวหลงเปาและติ่มซำ, หูฉลามตุ๋น, หมูเปรี้ยวหวานซอสพริกไทยดำ, ผัดกุ้งปลาหมึกซอสไข่ปลากระบอก, ยากิโซบะราดหน้าห้าสหายทรงเครื่อง (ไซส์ครึ่ง) หรือมาโปเต้าหู้เสฉวนทานคู่กับข้าว และชุดของหวาน 3 อย่าง
ราคา รายละเอียด ช่วงเวลา และชื่อเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลง ราคาทั้งหมดรวมภาษีแล้ว
เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟแผนกอาหารจีน: จิโร คิมูระ
เกิดปี 1972 ที่เขตโทชิมะ กรุงโตเกียว
หลังจากสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยทำอาหาร Musashino เขาได้สั่งสมประสบการณ์กว่า 20 ปีในร้านอาหารเสฉวนที่บริหารโดย เคนอิจิ ชิน ซึ่งในระหว่างนั้นเขาได้สอนทำอาหารตามสถาบันต่างๆ ร่วมกิจกรรมด้านอาหาร ตีพิมพ์หนังสือทำอาหาร และปรากฏตัวในรายการโทรทัศน์
เขาเคยดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ Szechwan Restaurant Chen (ชิบูย่า) และหัวหน้าเชฟ (รวมถึงผู้จัดการ) ที่ Shisen Hanten (นิฮอนบาชิ) ก่อนจะมาเป็นหัวหน้าเชฟที่ Kasairou Lumine Yokohama ในการแข่งขันทำอาหารจีนทั่วญี่ปุ่นปี 2003 ที่ฮ่องกง เขาได้รับรางวัลพิเศษและรางวัลเหรียญทองแดงในสาขาอาหารจานร้อน (สัตว์ปีกและปศุสัตว์) และในการแข่งขันเดียวกันปี 2008 เขาได้รับรางวัลจากอธิบดีกรมการเกษตร ป่าไม้ และประมง และรางวัลเหรียญเงินในสาขาอาหารทะเล
ในปีเดียวกันนั้น เขายังได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันทำอาหารโดยใช้ชีส American Jack
นอกจากนี้เขายังได้รับรางวัลจากผู้ว่าราชการกรุงโตเกียว และรางวัลอื่นๆ อีกมากมายจากการแข่งขันทำอาหาร
ปัจจุบันเขายังทำหน้าที่เป็นผู้สอนด้านอาหารและทำงานอาสาสมัครต่างๆ
