Yatsugare ร้านลับในย่านนารุทะกิ เกียวโต เปิดตัวคอร์สอาหารอิตาเลียนสุดพิเศษ จำกัดเพียง 7 ที่นั่ง เริ่ม 30 สิงหาคม 2026

ในย่านนารุทะกิของเกียวโต ร้าน Yatsugare ซึ่งเป็นที่รู้จักจากเมนูโอเด้งไก่ซุปข้นรสชาติเข้มข้นที่แฝงกลิ่นอายอิตาเลียน กำลังจะเปิดให้บริการคอร์สชิมอาหารแบบจองล่วงหน้าเพียงเดือนละหนึ่งครั้ง โดยเชฟชาวอิตาเลียน 濱口烈 เริ่มตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 30 สิงหาคม 2026

Yatsugare ตั้งอยู่ในย่านที่พักอาศัยอันเงียบสงบในนารุทะกิ โดยเมนูประจำวันเน้นไปที่โอเด้งไก่ที่ใช้ไก่ฮิไนจิโดริ (Hinai-jidori) ผสมผสานเทคนิคและความเป็นอิตาเลียนลงไปในการปรุงอาหาร สำหรับคอร์สใหม่นี้จะเป็นกิจกรรมพิเศษที่จัดขึ้นแยกจากเมนูปกติเพียงเดือนละครั้ง

ภายใต้แนวคิด "ร้านอาหารที่ปรากฏตัวเพียงหนึ่งคืนต่อเดือน" คอร์สนี้จะรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบที่ไม่ได้ใช้ในการบริการปกติ และต้อนรับแขกเพียง 7 ท่านต่อรอบเท่านั้น

รายการอาหารจะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิงในแต่ละเดือน โดยเน้นที่วัตถุดิบตามฤดูกาล เมนู 7 คอร์สนี้จะผสมผสานความประณีตของการปรุงอาหารญี่ปุ่นเข้ากับเทคนิคอิตาเลียนจนกลายเป็นเมนูแปลกใหม่ที่ไม่ซ้ำเดิม ทำให้คอร์สของแต่ละเดือนเป็นประสบการณ์ครั้งเดียวในชีวิตที่ผูกพันกับฤดูกาลและวันเวลานั้นๆ

เชฟอิตาเลียนผู้อยู่เบื้องหลังแต่ละคอร์ส

คอร์สนี้ดูแลโดยเชฟ 濱口烈 ผู้สั่งสมประสบการณ์หลักในด้านอาหารแบบคอร์ส โดยเขาจะดึงลักษณะเด่นของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมา โดยให้ฤดูกาลเป็นหัวใจสำคัญของเมนู และออกแบบแต่ละคอร์สเพื่อให้ทุกจานมีเรื่องราวของตัวเอง

ร้านลับในตรอกเงียบสงบย่านนารุทะกิ

คอร์สนี้จะเสิร์ฟที่ร้าน Yatsugare ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่เงียบสงบของย่านที่พักอาศัยในนารุทะกิ เกียวโต ในพื้นที่ที่หลีกหนีจากความวุ่นวาย มีเพียงแขก 7 ท่านเท่านั้นที่จะได้สัมผัสประสบการณ์ในยามค่ำคืนนี้ในแต่ละครั้ง

ด้วยการเปลี่ยนวัตถุดิบและการนำเสนอในทุกๆ เดือน Yatsugare มุ่งหวังที่จะเป็นร้านอาหารที่มอบสิ่งใหม่ๆ ให้กับแขกเสมอเมื่อกลับมาเยือน พร้อมส่งมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่สามารถหาได้จากที่อื่นนอกจากที่นารุทะกิ เกียวโตเท่านั้น

ข้อความจากเชฟ

"แทนที่จะทำเมนูเดิมทุกเดือน ผมเลือกที่จะเผชิญหน้ากับวัตถุดิบที่พบได้เฉพาะในฤดูกาลนั้นๆ และคิดวิเคราะห์แต่ละคอร์สออกมาทีละจาน ในวันพิเศษเพียงวันนี้ ผมต้องการให้แขกได้เพลิดเพลินกับจานอาหารที่ผมไม่สามารถถ่ายทอดออกมาได้ในช่วงการบริการปกติ ผมหวังว่าจะได้แบ่งปันประสบการณ์ที่เกิดขึ้นเพียงครั้งเดียวที่สถานที่เงียบสงบอย่างนารุทะกิเท่านั้นที่มอบให้ได้ครับ"

— Yatsugare, เชฟอิตาเลียน 濱口烈