爱知县冈崎市新开了一家炭烤鳗鱼特色餐厅——“炭火鳗鱼と特选和牛 富士山”（炭烤鳗鱼和特选和牛富士山），这是该餐厅的第五家分店。该餐厅由Act Community Co., Ltd.运营，该公司以提供价格合理的高品质鳗鱼而闻名的“昼だけ鳗屋”（仅午间鳗鱼屋）品牌。
含1.5条整鳗的鳗鱼饭“极上”
从午间快闪店到全方位服务的鳗鱼专门店
最初的“昼だけ鳗屋”在COVID-19疫情期间于名古屋开业，是一家仅在午间营业的快闪店，逐渐积累了忠实的客户群。新的“富士山”品牌代表了这一概念的演变，超越了快闪店的局限性。
富士山餐厅提供的不仅仅是标准的鳗鱼饭（unagidon）和鳗鱼三吃（hitsumabushi，名古屋风味的鳗鱼盖饭）。现在的菜单包括全套套餐（gozen）、新的招牌菜，如“桶鳗”（家庭式鳗鱼拼盘）和“和牛鳗鱼三吃”（高级牛肉鳗鱼三吃），以满足更广泛的用餐者。
将正宗鳗鱼带到德川家康的出生地冈崎
爱知县冈崎市以德川家康的出生地而闻名，拥有深厚的饮食文化，传统与日常生活在这里共存。富士山将其正宗的鳗鱼专业知识带到这座历史名城。
以平均价格的一半提供高品质日本鳗鱼
虽然鳗鱼已成为一种奢侈食材，但富士山使用与高端餐厅相同的高品质日本鳗鱼（Nihon Unagi）。这些鳗鱼由批发专家精心挑选，以其丰富的脂肪含量和鲜嫩的肉质而闻名。这些鳗鱼的售价约为市场平均价格的一半。
无限量供应的优质米饭
尽管国产名牌大米的价格不断上涨，但富士山提供无限量续添的新鲜米饭。餐厅使用专门设计的高温灶（传统电饭煲）来制作完美蓬松的米饭。客人可以尽情享用这种优质米饭，直到满意为止。
超出鳗鱼的丰富菜单
这家餐厅不仅仅专注于鳗鱼，还提供各种与鳗鱼搭配的配菜和套餐。虽然鳗鱼通常被认为是夏季的时令美食，但富士山创造了多样化的菜单，旨在鼓励顾客再次光临。在现有的分店，一些顾客每周都会光顾，这证明了这家餐厅的吸引力。
100%炭烤烹制
富士山使用正宗的炭烤方法烹制所有鳗鱼。虽然现在许多鳗鱼餐厅都使用燃气烹饪，但富士山坚持从头到尾的传统炭烤，用高温烧烤。这种技术使每一口都充满微妙的木炭香气，创造出异常美味的鳗鱼。
富士山的招牌鳗鱼特色菜
以鳗鱼为中心，菜单包括专为家人和朋友一起享用的套餐，包括可分享的“桶鳗”拼盘
鳗鱼三吃
高级和牛鳗鱼三吃
各种套餐选项
著名的“富士山”鳗鱼饭也供应
顾客还可以品尝到最初的昼だけ鳗屋的招牌“富士山”鳗鱼饭，这款鳗鱼饭慷慨地使用了两条整鳗。这道菜肯定能满足即使是最忠实的鳗鱼爱好者。
餐厅信息
名称： 炭火鳗鱼と特选和牛 富士山 - 冈崎店
地址： 爱知县冈崎市欠町字广见西通9-3 444-0011
电话： 0564-64-3745
营业时间：
- 午餐：上午11:00至下午2:30（最后点餐时间下午2:00）
- 晚餐：下午5:00至晚上9:00（最后点餐时间晚上8:30）
座位： 29个
休息日： 每日营业
停车场： 15个车位
网站： https://www.unagihirudake.com
关于炭火鳗鱼と特选和牛 富士山
来自高端餐厅的优质日本鳗鱼
富士山使用的日本鳗鱼是用精心挑选的饲料和水质饲养的。这些鳗鱼来自三重县一家历史悠久的批发供应商，必须满足“质量”和“安全”的严格质量标准。这些优质鳗鱼也被高端餐厅使用，其特点是肉质鲜嫩、脂肪含量丰富且无异味。
传统的工艺，缩短了等待时间
虽然传统的鳗鱼餐厅通常需要20-30分钟的准备时间，但富士山已成功将等待时间缩短至约10分钟。这使得这家餐厅不仅方便堂食顾客，也方便外卖订单。
以合理的价格提供慷慨的份量
富士山致力于让鳗鱼——现在被认为是特殊场合的奢侈品——以实惠的价格供人们日常享用。通过最初以降低管理成本的快闪餐厅的形式运营，该公司将节省下来的资金再投资于食材，以大约市场价格的一半提供鳗鱼。
