Hiramatsu株式会社（总部：东京涩谷；总裁兼CEO：Misu Kazuyasu）将于2026年2月21日（星期六）在东京惠比寿开设一家新餐厅“HRMT STAGE”。
“HRMT STAGE”的定位是一个新的舞台，用于反思、重建并将Hiramatsu多年来培育的餐厅传统传承给下一个时代。
室内设计由设计事务所nendo（代表：佐藤大）创作。
名字背后的含义——什么是“HRMT STAGE”？
“HRMT STAGE”这个名字来源于从公司名称Hiramatsu中提取的字母，体现了四个含义：和谐（Harmony）、重建（Restructure）、瞬间（Moment）和传统（Tradition）。
通过聚集跨美食流派的多元化厨师和员工的和谐合作，我们反思Hiramatsu 40多年来培育的传统，并将其重塑为适合现代的形式。
我们的目标是培养用餐者和创作者彼此面对、感性交汇的快乐瞬间。
这些情感都蕴含在名字中。
“HRMT STAGE”的目标是提供以高汤和肉汤为象征的清晰、精致的菜肴。
我们将Hiramatsu培育的技术、厨师从全国各地精心挑选的食材以及多位厨师的创造力相结合，呈现Hiramatsu料理的全新愿景。
以精心细致准备的鲜味和酱汁为中心的法国料理将以套餐和单点两种形式提供。
餐厅提供休闲、平易近人的风格，让客人可以舒适地享受。
源于概念的室内设计
“HRMT STAGE”的室内设计由设计事务所nendo（代表：佐藤大）创作。
正如餐厅名称“STAGE”一样，其概念是一个舞台，厨师、员工和每位客人都成为主角。空间的构成旨在自然地突出美食和人类的活动，而不依赖过多的装饰。以开放式厨房和吧台为中心，烹饪的声音、香气和手势成为体验的一部分，从而展现Hiramatsu一直珍视的料理本身的力量。
传统与创新、静止与运动、紧张与舒适——通过巧妙地协调这些对立的元素，我们创造出“HRMT STAGE”独有的难忘的餐厅体验。
餐厅概要
餐厅名称： HRMT STAGE
料理类型： 法国料理
开业日期： 2026年2月21日（星期六）
地址： 东京都涩谷区惠比寿西1-17-13 Cortis Ebisu 1F 150-0021
最近车站：
- JR山手线 惠比寿站 西口：步行5分钟
- 东京Metro日比谷线 惠比寿站 1号出口：步行5分钟
- 东急东横线 代官山站 东口：步行5分钟
官方网站： https://www.hiramatsurestaurant.jp/hrmt-stage/
营业时间：
- 午餐（仅限周末及节假日）：11:30 AM 至 1:00 PM L.O.（3:00 PM 关闭）
- 晚餐（工作日、周六及节假日前一天）：FOOD 5:30 PM 至 9:30 PM L.O. / DRINK 10:30 PM L.O.（11:00 PM 关闭）
- 晚餐（周日及节假日）：FOOD 5:30 PM 至 8:00 PM L.O. / DRINK 8:30 PM L.O.（9:00 PM 关闭）
固定休息日： 星期三（偶尔临时休息）
价格：
- 午餐套餐：¥7,700（含税）*需另付餐桌费
- 晚餐套餐：¥12,100（含税）*需另付餐桌费 / 提供单点
座位数： 33个座位（吧台15个座位 / 桌子14个座位 / 包间4个座位）
开始接受预约： 2026年1月26日（星期一）
预约方式： 可在线预约
